मिनी चिकन श्निट्ज़ेल

मिनी चिकन ब्रेस्ट कटलेट

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2-3

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक सरल और स्वादिष्ट मिनी चिकन ब्रेस्ट कटलेट बनाने जा रहे हैं, जो तेज़ लंच या स्वादिष्ट डिनर के लिए एकदम सही हैं। यह व्यंजन अपनी कुरकुरी स्वाद और विविधता के कारण कई परिवारों में पसंदीदा बन गया है। चाहे आप इन्हें ताजे सलाद के साथ परोसें या सैंडविच में डालें, ये मिनी कटलेट हमेशा एक विजेता विकल्प होते हैं।

सामग्री

- 1/2 चिकन ब्रेस्ट
- 2 अंडे
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 100 मिली दूध
- 1 चम्मच सरसों
- नमक, काली मिर्च और करी (स्वादानुसार)
- 150 मिली तलने के लिए तेल

सामग्री की जानकारी

1. चिकन ब्रेस्ट: एक ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला चिकन ब्रेस्ट चुनें, जिसमें चमड़ी न हो। इससे आपके कटलेट को नर्मता मिलेगी।
2. अंडे: ताजे अंडों का उपयोग करें, क्योंकि ये कुरकुरी परत बनाने में मदद करते हैं।
3. आटा: आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद आटा या साबुत आटा उपयोग कर सकते हैं। साबुत आटा हल्का समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
4. दूध: पूरा दूध मिश्रण को अधिक मलाईदार बनाता है, लेकिन आप स्किम दूध का भी उपयोग कर सकते हैं।
5. सरसों: यह कटलेट में एक दिलचस्प स्वाद जोड़ता है। आप अपने स्वाद के अनुसार डीजॉन सरसों या क्लासिक सरसों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
6. मसाले: करी वैकल्पिक है, लेकिन यह एक सूक्ष्म सुगंध और रंग जोड़ता है। आप स्मोकी नोट के लिए करी को पेपरिका से बदल सकते हैं।

चरण दर चरण

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, इसे एक एब्सॉर्बेंट पेपर टॉवल से सुखा लें। यह कदम पैन में पानी जमा होने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. काटना: एक तेज चाकू का उपयोग करके, चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में पतले स्ट्रिप्स में काटें। स्ट्रिप्स की चौड़ाई लगभग 1-2 सेंटीमीटर होनी चाहिए ताकि वे समान रूप से पक सकें।

3. मसाला डालना: चिकन स्ट्रिप्स के दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और करी छिड़कें। सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े अच्छी तरह से कवर हों।

4. मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में, दो अंडों को फेंटें। इसमें सरसों, आटा, दूध, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। जल्दी से मिलाएं, ध्यान रखें कि गुठलियाँ न बनें। मिश्रण को समरूप और हल्का क्रीमी होना चाहिए।

5. तेल गर्म करना: एक गहरे पैन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि तेल तैयार है, आप मिश्रण में एक बूँद डाल सकते हैं - अगर यह बुलबुले बनाता है, तो इसका मतलब है कि हमें तलना शुरू करना चाहिए।

6. कटलेट को तलना: प्रत्येक चिकन स्ट्रिप लें, इसे आटे में लपेटें (यह एक कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा) और फिर इसे अंडे के मिश्रण में डुबो दें। स्ट्रिप्स को पैन में ध्यान से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन भरा न हो। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं।

7. अतिरिक्त तेल निकालना: एक बार कटलेट तैयार हो जाने पर, उन्हें एक प्लेट पर रखें जो एब्सॉर्बेंट पेपर से ढकी हो, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

8. परोसना: मिनी चिकन ब्रेस्ट कटलेट गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद, फ्रेंच फ्राइज या मैश किए हुए आलू के साथ। आप ताजगी के लिए कुछ नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- ओवन संस्करण: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप कटलेट को ओवन में बेक कर सकते हैं। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें, कटलेट को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें, बीच में पलटते हुए।
- विभिन्न स्वाद: विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें, जैसे लहसुन पाउडर, ओरिगैनो या अंडे के मिश्रण में कुछ कद्दूकस किया हुआ पनीर जोड़ें।
- फ्रीज करना: ये मिनी कटलेट फ्रीज़ किए जा सकते हैं। बस उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक फ्रीजर बैग में रखें। जब आप इन्हें परोसना चाहें, तो सीधे फ्रीज़र से तलें, पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ

ये मिनी चिकन ब्रेस्ट कटलेट प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, चिकन के कारण, और अंडे अतिरिक्त विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। आटा और दूध कार्बोहाइड्रेट के सेवन में योगदान करते हैं, ऊर्जा प्रदान करते हैं। हालाँकि ये तले हुए होते हैं, लेकिन यदि इन्हें ताजे सब्जियों के साथ परोसा जाए, तो ये संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की ब्रेस्ट एक बेहतरीन विकल्प है और यह थोड़ा अलग स्वाद देगा।

2. मैं कटलेट को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह गर्म है और पैन को भरा न करें। इसके अलावा, आप अंडे के मिश्रण में थोड़ा ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं ताकि एक और कुरकुरी परत मिल सके।

3. कटलेट को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए, इन्हें बनाने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा है, लेकिन इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में 2 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

मैं आशा करता हूँ कि यह मिनी चिकन ब्रेस्ट कटलेट की रेसिपी आपके रसोई में खुशी लाएगी और आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगी। बौनट भोजन करें!