रोमानियाई शैली के कैलामारी - जेमी ओलिवर

रोमानी शैली के कैलामारी - समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप समुद्री भोजन के प्रशंसक हैं, तो कैलामारी निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट विकल्प हैं! यह रोमानी शैली का कैलामारी नुस्खा, जिसे जेमी ओलिवर की शैली से प्रेरित किया गया है, विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, चाहे आप दोस्तों के लिए एक शानदार ऐपेटाइज़र तैयार कर रहे हों या परिवार के लिए एक स्वादिष्ट मुख्य भोजन। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है और यह बहुत स्वादिष्ट है! चलो पकाने में लगते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टिशन की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम फ्रीज़ किए हुए कैलामारी के रिंग (सुनिश्चित करें कि वे ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले हैं)
- 250 मिलीलीटर बीयर (संतुलित स्वाद के लिए एक हल्की लैगर बीयर चुनें)
- 2 बड़े अंडे
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 150 ग्राम आटा (कैलामारी तैयार करने के लिए 2 अतिरिक्त चम्मच)
- तलने के लिए तेल (लगभग 500 मिलीलीटर, उपयोग किए जाने वाले पैन के आधार पर)

इतिहास का एक टुकड़ा

कैलामारी सदियों से मानव आहार का हिस्सा रहे हैं। उनकी अनूठी बनावट और तैयारी में बहुपरकारी होने के कारण, उन्हें कई संस्कृतियों में विशेष भोजन माना जाता है। रोमानी शैली का कैलामारी नुस्खा एक तली हुई तकनीक का उपयोग करता है जो स्वाद को बढ़ाने में मदद करती है, उन्हें कुरकुरी परत और नरम अंदरूनी हिस्से देती है।

कदम दर कदम निर्देश

1. कैलामारी को डीफ्रॉस्ट करना: सबसे पहले, कैलामारी के रिंग को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने दें। आप उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं या उन्हें ठंडे पानी में जल्दी डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

2. बैटर तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में, दो अंडे तोड़ें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंडों को फेंटने के लिए एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करें जब तक वे झागदार न हो जाएं।
- मिश्रण करते रहें, धीरे-धीरे बीयर डालें। यह सामग्री अधिक जटिल स्वाद जोड़ देगी और बैटर को हल्का बनाएगी।
- धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, अच्छे से मिलाएं जब तक कि आप एक ऐसी स्थिरता प्राप्त न कर लें जो पैनकेक बैटर से थोड़ी अधिक गाढ़ी हो। यह बैटर कैलामारी के लिए कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा।

3. कैलामारी तैयार करना:
- एक अन्य कटोरे में, 2 चम्मच आटा डालें। प्रत्येक कैलामारी रिंग को आटे से ढकें, फिर अतिरिक्त को हटाने के लिए हल्के से झकझोरें। यह बैटर को कैलामारी पर बेहतर तरीके से चिपकने में मदद करेगा।

4. तेल गरम करना:
- एक गहरे पैन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल का तापमान जांचने के लिए एक बूँद बैटर की डालें; यदि यह चिटकता है, तो इसका उपयोग करने के लिए तैयार है।

5. कैलामारी को तलना:
- प्रत्येक कैलामारी को बीयर बैटर में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से ढका हुआ है। फिर, उन्हें सावधानी से पैन में डालें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें।
- कैलामारी को प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट तक तलें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

6. तेल को छानना:
- एक बार जब कैलामारी तली जाती हैं, तो उन्हें एक स्पैटुला के साथ निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें।

सेवा

रोमानी शैली का कैलामारी ऐपेटाइज़र के रूप में या मुख्य भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। आप इसे एक स्वादिष्ट लहसुन सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो ग्रीक योगर्ट, कुचले हुए लहसुन, नींबू का रस और थोड़ा डिल से बनाया गया है। यह संयोजन ताजगी का एक नोट जोड़ता है और कैलामारी के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री की गुणवत्ता: उच्च गुणवत्ता वाले ताजे फ्रीज़ किए गए कैलामारी का चयन करें। अंतिम स्वाद का एक बड़ा हिस्सा मूल सामग्री पर निर्भर करता है।
- तेल का तापमान: सुनिश्चित करें कि तेल कैलामारी डालने से पहले पर्याप्त गर्म है ताकि अधिक तेल अवशोषण से बचा जा सके और कुरकुरी बनावट प्राप्त की जा सके।
- विविधता: आप बैटर में विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि पेपरिका या जड़ी-बूटियों, स्वाद को और बढ़ाने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

कैलामारी प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इनमें आवश्यक पोषक तत्व जैसे कि विटामिन B12, सेलेनियम और जिंक होते हैं। इसके अलावा, वे कैलोरी में कम होते हैं, जो उन्हें संतुलित आहार के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। तले हुए कैलामारी के 100 ग्राम में लगभग 150 कैलोरी हो सकती हैं, जो अवशोषित तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- *क्या मैं ताजा कैलामारी का उपयोग कर सकता हूं?*
हां, ताजा कैलामारी और भी बेहतर हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले अच्छी तरह से साफ करें।

- *उन्हें साथ देने के लिए सबसे अच्छा सॉस क्या है?*
लहसुन सॉस या जड़ी-बूटियों के साथ मेयोनेज़ सॉस बेहतरीन विकल्प हैं।

- *क्या मैं कैलामारी को ओवन में बना सकता हूं?*
हां, यदि आप कम वसा वाला संस्करण पसंद करते हैं, तो आप कैलामारी को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में भून सकते हैं, उन पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कते हुए।

निष्कर्ष

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो यह समय है कि आप अपनी खाना पकाने की क्षमताओं को चुनौती दें और इन स्वादिष्ट रोमानी शैली के कैलामारी को तैयार करें! मैं आपको आश्वस्त करता हूं कि एक बार जब आप उन्हें चखेंगे, तो आप उन्हें अपने त्यौहार के मेनू में फिर से शामिल करना चाहेंगे। इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, और एक साथ खाने के क्षणों का आनंद लें। बौन एपेटिट!