कीव चिकन

स्वादिष्ट मसालेदार मक्खन से भरे हुए चिकन ब्रेस्ट और पालक की साइड डिश की रेसिपी

मैं आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ: मसालेदार मक्खन से भरा हुआ चिकन ब्रेस्ट, जिसे स्वादिष्ट पालक की साइड डिश के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक विशेष डिनर या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। एक साधारण मैरिनेड, सुगंधित मक्खन और एक स्वस्थ साइड डिश के साथ, आप एक मुख्य व्यंजन प्राप्त करेंगे जो आपके भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल देगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 2

आवश्यक सामग्री:

चिकन के लिए मैरिनेड:
- 2 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट
- 50 मि.ली. सफेद शराब
- 1 लहसुन की कलि
- 1-2 काली मिर्च
- 4-5 टुकड़े तोड़े हुए जीनिपर बेरी
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

मसालेदार मक्खन के लिए:
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 2-3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

पालक की साइड डिश के लिए:
- 150-170 ग्राम जमी हुई पालक (या ताजा, यदि आप पसंद करते हैं)
- 50-70 मि.ली. क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन
- 1-2 चेरी टमाटर, कटे हुए
- थोड़ा सा सेज (वैकल्पिक)
- जैतून का तेल, स्वादानुसार

चिकन को लपेटने के लिए:
- आटा, लपेटने के लिए
- 1-2 अंडे, फेंटे हुए
- ब्रेडक्रंब, कुरकुरी बनावट के लिए

व्यंजन का संक्षिप्त इतिहास:
मसालेदार मक्खन से भरे हुए चिकन के व्यंजन प्राचीन समय से हैं, जब पकाने की विधियाँ ताजे सामग्री के स्वाद को उजागर करने का प्रयास करती थीं। यह रेसिपी पाक परंपराओं को श्रद्धांजलि देती है, आधुनिक तकनीकों को सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री के साथ मिलाकर। चाहे आप इसे किसी उत्सव की रात में परोसें या केवल एक सामान्य दिन में, यह डिश आपके प्लेट में जादू लाने का वादा करती है।

तैयारी के चरण:

1. चिकन का मैरिनेशन:
- चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को लंबाई में काटें, ताकि पतले फ़िलेट्स प्राप्त हों। इससे समान मैरिनेशन में मदद मिलेगी।
- एक बाउल में जैतून का तेल, सफेद शराब, काली मिर्च, कुचला हुआ लहसुन और तोड़ी हुई जीनिपर बेरी मिलाएं। चिकन के फ़िलेट्स डालें और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें ताकि वे स्वादों को सोख सकें।

2. मसालेदार मक्खन तैयार करना:
- एक बाउल में मक्खन को अच्छी तरह से फेंटें। इसमें बारीक कटी प्याज और लहसुन, मीठी लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- मक्खन के मिश्रण को प्लास्टिक की चादर पर रखें, एक रोल बनाएं और किनारों को कसकर बांधें। इसे 15 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें। इससे मक्खन ठोस हो जाएगा, जिससे चिकन को भरना आसान होगा।

3. पालक की साइड डिश तैयार करना:
- यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 10 मिनट तक उबालें, फिर अच्छी तरह से छान लें और बारीक काट लें।
- एक पैन में, थोड़ा जैतून का तेल और एक टुकड़ा मक्खन गरम करें। इसमें बची हुई प्याज और बारीक कटा लहसुन डालें और तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
- कटी हुई पालक डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। क्रीम डालें, मिलाएं और नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। आग बंद करें।

4. चिकन को भरना और तलना:
- चिकन को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त मैरिनेड को हटाने के लिए एक नैपकिन से पोंछ लें।
- चिकन ब्रेस्ट को हल्का सा पीटने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग करें, मांस को फूड प्लास्टिक से ढक दें ताकि यह टूट न जाए।
- मसालेदार मक्खन के टुकड़े काटें और हर चिकन फ़िलेट के बीच में एक टुकड़ा रखें। चिकन को रोल करें और किनारों को टूथपिक्स से बांधें।
- रोल को आटे में लपेटें, फिर फेंटे हुए अंडों में, और अंत में ब्रेडक्रंब में, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं।
- एक गहरे पैन में, तेल गरम करें और चिकन के रोल को हर तरफ कुछ मिनटों के लिए तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

5. परोसना:
- चिकन के रोल को एक एब्सॉर्बेंट नैपकिन पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। टूथपिक्स हटा दें और रोल को आधा काटें।
- इन्हें पालक की साइड डिश के साथ परोसें, और सुंदरता के लिए कुछ कटे हुए चेरी टमाटर और थोड़ा सेज डालें।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे अन्य सामग्रियों के साथ आसानी से मिलाया जा सके।
- आप मसालेदार मक्खन में विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि तुलसी या थाइम, एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए।
- इस व्यंजन को ठंडे सफेद शराब के साथ परोसना भोजन को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! यह रेसिपी पोर्क या टर्की के लिए भी अनुकूलित की जा सकती है।
2. क्या मैं इस रेसिपी को तेजी से बना सकता हूँ?
- आप मैरिनेशन को छोड़ सकते हैं और सीधे चिकन ब्रेस्ट को पका सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे मैरिनेट करते हैं तो स्वाद अधिक गहरा होगा।
3. क्रीम के विकल्प क्या हैं?
- आप ग्रीक योगर्ट या पनीर का उपयोग कर सकते हैं एक हल्का विकल्प के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है क्योंकि इसमें चिकन ब्रेस्ट है, और पालक विटामिन और खनिजों, जैसे कि आयरन और विटामिन K का महत्वपूर्ण योगदान देता है। इसके अलावा, मक्खन और क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं।

अंत में, मसालेदार मक्खन से भरे चिकन ब्रेस्ट को तैयार करना एक संतोषजनक पाक अनुभव है। रेसिपी के प्रत्येक चरण के साथ, आप पाएंगे कि अंतिम व्यंजन केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक सच्ची पाक कला की कृति है। खाने का आनंद लें!

 सामग्री: 2 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट, 150 ग्राम मक्खन, 2 मध्यम प्याज, 2-3 लहसुन की कलियाँ, नमक, काली मिर्च, मीठी पपरिका, आटा, 1-2 अंडे, ब्रेडक्रंब, 150-170 ग्राम जमी हुई पालक, 1-2 चेरी टमाटर, 50-70 मिली एसिड क्रीम, 50 ग्राम मक्खन, थोड़ा सैल्विया।

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