मसालेदार मैकेरल सब्जियों के साथ टमाटर की चटनी में

टमाटर की चटनी में सब्जियों के साथ बेक्ड मैकरल

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल: 1 घंटा
पोषण का संख्या: 4

भारी व्यंजनों से भरी दुनिया में, कभी-कभी सरलता की ओर लौटना अच्छा होता है, और बेक्ड मछली और सब्जियों का संयोजन एकदम सही विकल्प है। यह बेक्ड मैकरल रेसिपी न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्वाद से भरपूर भी है, और ताजे सब्जियों के साथ संयोजन इसे एक अद्भुत पाक अनुभव में बदल देगा।

आपके सामग्री होंगे:
- 2 ताजा मैकरल (कुल लगभग 1 किलोग्राम)
- 200 ग्राम फ्रीज की हुई हरी बीन्स
- 100 ग्राम पीले चेरी टमाटर
- 1 लाल शिमला मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- अपनी पसंद के अनुसार मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- सूखे सौंफ के पत्ते और बीजों का मिश्रण
- 2-3 बे पत्ते
- 1 कैन मिश्रित टमाटर (लगभग 400 ग्राम)

मछली की तैयारी

1. मछली की सफाई और धोना: सबसे पहले मैकरल को साफ करें। अगर आपको अनुभव नहीं है, तो किसी मछुआरे या मछली विक्रेता से मदद मांगें। सुनिश्चित करें कि इसे ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर इसे अच्छे से सूखा लें।

2. सुगंध बनाने: एक तेज चाकू का उपयोग करके मछली के किनारे और पेट पर कुछ कट लगाएं। यह सुगंध के प्रवेश में मदद करेगा।

3. मसाला लगाना: मछली के अंदर और बाहर नमक, काली मिर्च, मिर्च और सौंफ के मिश्रण को छिड़कें। ये मसाले विशेष स्वाद देंगे और मैकरल के रसदार स्वाद को पूरा करेंगे। मछली को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वह सुगंध को अवशोषित कर सके।

सब्जियों की तैयारी

4. सब्जियों की तैयारी: जब मैकरल मैरिनेट हो रहा हो, तब सब्जियों को तैयार करें। चेरी टमाटरों को धोकर आधा काट लें। शिमला मिर्च को साफ करें और पतले टुकड़ों में काटें। फ्रीज की हुई हरी बीन्स का सीधा उपयोग किया जा सकता है, बिना पहले से पिघलाए।

बेकिंग

5. बेकिंग ट्रे की तैयारी: मैकरल को बेकिंग ट्रे में रखें। इसे कुरकुरी परत देने के लिए जैतून के तेल से छिड़कें। आंतरिक नमी बनाए रखने और मछली को समान रूप से पकाने में मदद करने के लिए ट्रे को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें।

6. पहली बेकिंग राउंड: पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C (350°F) पर ट्रे डालें और 15-20 मिनट तक छोड़ दें।

7. सब्जियों को जोड़ना: समय समाप्त होने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और एल्यूमिनियम फॉयल हटा दें। हरी बीन्स, चेरी टमाटर और शिमला मिर्च के टुकड़े ट्रे में डालें, जो मछली के रस में हैं। ये सब्जियाँ पकवान में ताजगी और बनावट जोड़ेंगी।

8. बेकिंग को समाप्त करना: ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 10 मिनट और बेक करें। फिर, मिश्रित टमाटर, नमक, काली मिर्च, मिर्च और बे पत्ते डालें। सब कुछ तब तक पकने दें जब तक सॉस कम न हो जाए और सब्जियाँ नरम हो जाएँ, लेकिन अपनी आकृति बनाए रखें, लगभग 15-20 मिनट।

सेवा

जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह टमाटर की चटनी में सब्जियों के साथ बेक्ड मैकरल चावल या मैश किए हुए आलू के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है। आप कुरकुरी बनावट के लिए ताजे हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- मछली का चयन: ताजा मैकरल चुनें, जिसकी आंखें चमकती हों और मांस दृढ़ हो। यदि आपको मैकरल नहीं मिलता है, तो आप इसे अन्य वसायुक्त मछली जैसे सामन या सार्डिन से बदल सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप मछली को ओवन में बेक की गई सब्जियों की ट्रे से बदल सकते हैं, जिसमें ज़ूचिनी, बैंगन और गाजर शामिल हैं।
- अतिरिक्त मसाले: स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन या नींबू जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमे हुए मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पिघलाया गया है और मसाले लगाने से पहले पानी निकाला गया है।
- मिश्रित टमाटरों के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप ताजे टमाटर, प्यूरी या बाजार से खरीदी गई टमाटर की चटनी का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? आप बचे हुए भोजन को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मैकरल ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इसमें उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और बी विटामिन होते हैं। सब्जियाँ विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जिससे यह रेसिपी एक स्वस्थ और संतोषजनक विकल्प बन जाती है।

निष्कर्ष

यह टमाटर की चटनी में सब्जियों के साथ बेक्ड मैकरल की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद और रंगों से भरपूर है। चाहे आप इसे परिवार के रात के खाने में परोसें या दोस्तों के साथ लंच में, यह पकवान निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। इसे आजमाएँ और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 2 टुकड़े मैकेरल, 200 ग्राम जमी हुई हरी फलियाँ, 100 ग्राम पीले चेरी टमाटर, 1 लाल शिमला मिर्च, नमक, पिसा हुआ काली मिर्च, मिर्च, सूखी सौंफ की पत्तियों और बीजों का मिश्रण, 2 बड़े चम्मच तेल, 2-3 तेज पत्ते, 1 कैन मिश्रित टमाटर।

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