अखरोट और आलूबुखारे की जैम के साथ चश्मा

अखरोट और प्लम जाम के चश्मे - एक तेज और सुगंधित विशेषता

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 26 टुकड़े

जब आप कुछ मीठा खाने की इच्छा महसूस करते हैं, लेकिन रसोई में बहुत अधिक मेहनत नहीं करना चाहते हैं, तो अखरोट और प्लम जाम के चश्मे एकदम सही समाधान हैं। यह एक तेज़, सरल मिठाई है, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगी, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरे पर भी मुस्कान लाएगी। यह मिठाई सरल और प्राकृतिक सामग्री पर जोर देने वाली पाक परंपराओं से प्रेरित है, जो आपके बचपन की यादों को ताजा करती है, जब सुगंधित खुशबू पूरे घर में फैली होती थी।

आवश्यक सामग्री

- 800 ग्राम पफ पेस्ट्री (व्यावसायिक रूप से बेहतर, लेकिन आप घर का नुस्खा भी आजमा सकते हैं)
- 300 ग्राम कुटा हुआ अखरोट
- 800 ग्राम के जाम का आधा जार (या अन्य पसंद का जाम)
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच दूध

सामग्री के बारे में विवरण

- पफ पेस्ट्री: यह इस नुस्खे का आधार है, और उच्च गुणवत्ता वाली पेस्ट्री का चयन करना महत्वपूर्ण है। आप बेला पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं, जो जल्दी से पिघल जाती है और त्वरित व्यंजनों के लिए आदर्श है।
- कुटा हुआ अखरोट: प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, अखरोट एक कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद जोड़ता है। सुनिश्चित करें कि यह ताजा कुटा हुआ है ताकि इसका गहरा स्वाद हो।
- प्लम जाम: एक अच्छा जाम चुनें, जिसमें संतुलित स्वाद हो, जो संभवतः घर का बना हो, ताकि एडिटिव्स से बचा जा सके। आप अन्य प्रकार के जाम, जैसे कि खुबानी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक दिलचस्प विविधता प्राप्त की जा सके।

निर्माण की तकनीक

1. पेस्ट्री को पिघलाना: पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए पिघलने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप पिघलने की प्रक्रिया को मजबूर न करें, क्योंकि आटा लचीला रहना चाहिए।

2. भरने की तैयारी: एक कटोरे में, कुटे हुए अखरोट को प्लम जाम के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। आप भरने की मिठास के आधार पर जाम की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

3. पेस्ट्री को बेलना: कार्य सतह पर थोड़ी सी आटा छिड़कें और दो पेस्ट्री शीट को खोलें। प्रत्येक शीट को लगभग 2-3 मिमी मोटा आयताकार आकार में बेलें।

4. भरने को लगाना: अखरोट और जाम के मिश्रण को दो समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को दो पेस्ट्री शीट के ऊपर समान रूप से फैलाएं, लगभग 1 सेमी के किनारों को छोड़कर।

5. पेस्ट्री को लपेटना: प्रत्येक शीट को सिरों से अंदर की ओर लपेटें, एक रोल बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि लपेटना तंग है, लेकिन इसे इतना न करें कि अंतिम रूप को नुकसान पहुँचे।

6. रोल को काटना: एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक रोल को लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें। प्रत्येक रोल से लगभग 13 टुकड़े प्राप्त होंगे, जिसका मतलब है कि आपके पास 26 चश्मे होंगे।

7. ट्रे पर रखना: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। प्रत्येक कटे हुए टुकड़े को इस तरह से रखें कि वे चश्मे के समान दिखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़कर ताकि बेकिंग के दौरान विस्तार की अनुमति मिल सके।

8. बेकिंग के लिए तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को दूध के चम्मच के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से प्रत्येक टुकड़े को ब्रश करें, ताकि सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें या जब तक चश्मे सुनहरे न हो जाएं।

10. परोसना: एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो ट्रे को ओवन से निकालें और चश्मों को थोड़ी देर ठंडा होने दें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें अतिरिक्त मिठास के लिए चीनी छिड़क सकते हैं। यह कदम वैकल्पिक है, यह उस जाम की खटास पर निर्भर करता है जिसका आप उपयोग करते हैं।

शेफ की सलाह

तले को जलने से बचाने के लिए, आप बेकिंग ट्रे के नीचे एक पानी का बर्तन रख सकते हैं। नमी कुरकुरी परत को बनाए रखने में मदद करती है और अत्यधिक सूखने से रोकती है। इसके अलावा, चॉकलेट या सूखे मेवों जैसी अन्य भराई के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें, ताकि मिठाई में विविधता लाई जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

ये अखरोट और प्लम जाम के चश्मे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी हैं। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जबकि प्लम जाम विटामिन और फाइबर का एक स्रोत प्रदान करता है। यदि संयम में सेवन किया जाए, तो यह मिठाई संतुलित आहार का एक हिस्सा हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप घर का बना पेस्ट्री या यहां तक कि मफिन पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- चश्मों को कैसे संग्रहीत करें? इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में बंद करके कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा है कि इन्हें ताजे खाया जाए।
- क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप बेक नहीं किए गए चश्मों को फ्रीज कर सकते हैं, और जब आप इन्हें चाहते हैं, तो इन्हें सीधे फ्रीजर से बाहर निकालकर बेक करें, बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ते हुए।

परोसने के सुझाव

अखरोट और प्लम जाम के चश्मे एक सुगंधित चाय या ताजगी से बनी कॉफी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इन्हें वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों के कॉम्पोट के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव प्राप्त हो सके।

मैं आपको इन विशेषताओं को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ! चाहे आप इन्हें परिवार के खाने में परोसें या दोस्तों के साथ पार्टी में, अखरोट और प्लम जाम के चश्मे निश्चित रूप से एक बड़ी सफलता होंगे।

 सामग्री: 800 ग्राम पफ पेस्ट्री का एक पैकेट 300 ग्राम पिसी हुई अखरोट लगभग 800 ग्राम की प्लम जैम का 1/2 जार (यही बचा था) एक अंडे की जर्दी 1 चम्मच दूध

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