टमाटर की चटनी में मशरूम, आलू की मैश के साथ

टमाटर सॉस में मशरूम और आलू की प्यूरी

यदि आप एक सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं! टमाटर सॉस में मशरूम और फूले हुए आलू की प्यूरी न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह एक बहुपरकारी विकल्प भी है, जो सप्ताह के सभी दिनों के लिए आदर्श है, जिसमें उपवास के दिन भी शामिल हैं। यह क्लासिक संयोजन मशरूम के समृद्ध स्वाद को टमाटर सॉस के साथ मिलाता है, जिससे एक आरामदायक पकवान बनता है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करना सही है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री:

टमाटर सॉस में मशरूम के लिए:
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 शिमला मिर्च, छिली हुई और छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 200 ग्राम बेकन (वैकल्पिक, उपवास के संस्करण के लिए इसे छोड़ सकते हैं)
- 1 लहसुन की कली, पतली कटी हुई
- 400 ग्राम मशरूम (ताजे, कटी हुई या कैन में)
- 3-4 बड़े टमाटर, अच्छे पके हुए (या 400 मिली टमाटर का रस)
- स्वादानुसार नमक
- 1 गुच्छा ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ
- पकाने के लिए तेल

आलू की प्यूरी के लिए:
- 500 ग्राम आलू, छिले हुए और टुकड़ों में कटे हुए
- स्वादानुसार नमक
- तेल (वैकल्पिक, अधिक फूली हुई प्यूरी के लिए)
- उबालने के लिए पानी

विधि:

1. मशरूम की सॉस बनाना:
पहले प्याज और शिमला मिर्च को भूनें। एक बड़े कढ़ाई में, मध्यम आंच पर 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें, और सुगंध को बाहर लाने के लिए थोड़ा नमक छिड़कें। लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी और नरम न हो जाए।

2. मशरूम और बेकन डालना:
यदि आप बेकन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटकर कढ़ाई में डालें। 2-3 मिनट तक भूनें। फिर, कटी हुई मशरूम और लहसुन डालें। चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को 5 मिनट तक पकने दें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और अपना रस न छोड़ दें।

3. टमाटर सॉस बनाना:
अब टमाटर डालने का समय है। यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें ब्लेंडर से पीस लें या छोटे टुकड़ों में काट लें। प्यूरी या टमाटर का रस मशरूम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद एकसाथ मिल जाएं। अंत में, कटा हुआ धनिया डालें और धीरे से मिलाएँ।

4. आलू की प्यूरी बनाना:
जब तक सॉस उबल रहा है, आप प्यूरी तैयार कर सकते हैं। छिले और कटे हुए आलू को पानी और नमक के साथ एक बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट। एक कांटा से जांचें; यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं।

5. आलू को मसलना:
बर्तन से पानी निकालें, थोड़ा नमक डालें और धीरे-धीरे उन आलू के उबाले हुए पानी को डालें, जिन्हें आप एक मसलने वाले या मिक्सर से मसलते हैं। यदि आप एक अधिक फूली हुई प्यूरी चाहते हैं, तो धीरे-धीरे गर्म तेल डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए। इससे एक क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद मिलेगा।

सर्विंग:
टमाटर सॉस में मशरूम को आलू की प्यूरी के एक उदार भाग के साथ परोसें। ऊपर ताजा धनिया छिड़कें, रंग और सुगंध के लिए। यह नुस्खा परिवार के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एकदम सही है, हर प्लेट में गर्माहट और आराम लाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप ताजे मशरूम नहीं पा सकते हैं, तो कैन में मशरूम एक अच्छा विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें सॉस में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लें।
- आप अलग-अलग प्रकार के मशरूम (चंपिनियन, एरिंगी, शिटाके) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता लाने के लिए।
- यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो काली मिर्च या चिली फ्लेक्स का एक चुटकी डालें ताकि थोड़ी तीखापन आ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बस सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से छान लें।
- मैं इस पकवान को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ? बेकन को छोड़ दें और सुनिश्चित करें कि आप मक्खन या अन्य पशु वसा के बजाय वनस्पति तेल का उपयोग करें।
- मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ? एक ताजा सलाद या एक भाग चावल इस पकवान के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह व्यंजन साधारण हरी सलाद (टमाटर और खीरे के साथ) या घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े के साथ बिल्कुल मेल खाता है, ताकि भोजन को पूरा किया जा सके। पेय के मामले में, एक सूखी सफेद शराब या ताजा तैयार टमाटर का रस सुझाते हैं ताकि भोजन के स्वाद को संतुलित किया जा सके।

टमाटर सॉस में मशरूम और आलू की प्यूरी केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह स्वादों की खोज, अविस्मरणीय क्षणों को साझा करने और पाक यादें बनाने के लिए एक निमंत्रण है। इसलिए, इस नुस्खे को अपनाएं और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: 2 प्याज, 1 शिमला मिर्च, 200 ग्राम स्मोक्ड मीट, 1 लहसुन की कलि, 400 ग्राम मशरूम (कैन में भी हो सकते हैं), 3-4 बड़े पके टमाटर (या 400 मिली टमाटर का रस), नमक, ताजा धनिया, आलू, तेल

 टैग:  टमाटर सॉस में मशरूम कुकुरमुत्ते का खाना उपवास व्यंजन आलू का मैश मशरूम रेसिपी