सेब और अखरोट का केक

सेब और अखरोट का केक - देर से गिरावट का स्वाद

गिरावट में सेब की गिनती होती है, और सेब और अखरोट का केक इस अद्भुत मौसम के उपहारों का उपयोग करने के लिए एक सही विकल्प है। यह सरल लेकिन स्वाद से भरा मिठाई, कारमेलाइज्ड सेब की गर्म सुगंध को अखरोट की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। चाहे आप इसे एक कप चाय या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लें, यह सेब का केक आपके दिल को गर्म करेगा और आपको गर्मियों के दिनों की याद दिलाएगा।

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 70 मिनट
कुल समय: 95 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 600 ग्राम आटा
- 200 ग्राम मक्खन (नर्म, क्यूब में काटा हुआ)
- 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 4 पैकेट वनीला चीनी
- 1 संतरे का ज़ेस्ट
- थोड़ा ब्रेडक्रंब

भराव के लिए:
- 2 किलोग्राम सेब (अधिमानतः मीठे और खट्टे सेब)
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 1 कप कुटे हुए अखरोट
- 2 बोतल रम एसेंस
- दालचीनी (स्वादानुसार)

निर्देश

1. सेब की भराई तैयार करें:
सबसे पहले, सेब को छीलें। त्वचा को बनाए रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बनावट और पोषण को जोड़ता है। सेब को एक बड़े बर्तन में कद्दूकस करें, फिर उसमें 10 बड़े चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर एक पैन में डालें और कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक सेब नरम न हो जाएं और रस न छोड़ दें (लगभग 10-15 मिनट)। कुटे हुए अखरोट, रम एसेंस और दालचीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा होने दें।

2. आटा तैयार करें:
एक बड़े बर्तन में, आटा, क्यूब में कटे हुए मक्खन, चीनी, वनीला चीनी, अंडे की जर्दी, नमक, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर और संतरे का ज़ेस्ट डालें। सामग्री को समरूप करने के लिए मिक्सर या स्पैचुला का उपयोग करें। आटा की स्थिरता न तो बहुत कठोर होनी चाहिए और न ही बहुत नरम, ताकि इसे बिना टूटे बेलने में सक्षम हो। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

3. आटे को आकार दें:
आटे को दो समान भागों में बाँटें। आटे के एक भाग को बेकिंग पेपर पर हल्का सा दबाएं, जिससे एक समान शीट बने। आटे में छिद्र करने के लिए कांटे का उपयोग करें, जो बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोकता है। 180°C (350°F) पर प्रीहीटेड ओवन में ट्रे रखें और 10 मिनट तक बेक करें।

4. केक को असेंबल करें:
पहली परत बेक हो जाने के बाद, ओवन से ट्रे निकालें। बेक किए गए आटे पर नमी सोखने के लिए एक पतली परत ब्रेडक्रंब छिड़कें। सेब और अखरोट की भराई को समान रूप से डालें, और एक स्पैचुला का उपयोग करके पूरे सतह को कवर करें।

5. केक को कवर करें:
दूसरी परत को बेलें और फिर से सतह में छिद्र करने के लिए कांटे का उपयोग करें। इस शीट को भराई के ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। केक को 180°C (350°F) पर लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि यह सुनहरा और अच्छे से भूरा न हो जाए।

6. परोसना:
जब आप केक को ओवन से निकालें, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। केक को काटें और परोसने से पहले इसे वनीला पाउडर शुगर के साथ छिड़कें। यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म चाय के एक कप के साथ परिपूर्ण है।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब के प्रकार: सर्वोत्तम स्वाद पाने के लिए, मीठे और खट्टे सेब जैसे ग्रैनी स्मिथ और गाला सेब का संयोजन चुनें।
- अखरोट: यदि आपके पास अखरोट नहीं हैं, तो आप बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद जोड़ा जा सके।
- शाकाहारी विकल्प: मक्खन को शाकाहारी मार्जरीन और खट्टा क्रीम को पौधों पर आधारित दही से बदलें, जिससे एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण बने।
- भंडारण: यह केक फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रहता है और इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। यह केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, इसके प्राकृतिक सामग्री और फल की मात्रा के कारण।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं कैन में सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि कैन में सेब का उपयोग करना संभव है, हम ताजे सेब की सिफारिश करते हैं ताकि बेहतर बनावट और स्वाद प्राप्त हो।

2. अगर आटा बहुत चिपचिपा है तो मैं क्या करूँ?
आटे को आसानी से काम करने योग्य स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे आटा डालें, लेकिन बहुत अधिक न डालें, क्योंकि आटा सूखा हो सकता है।

3. मैं केक के स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ?
सेब की भराई में कुछ भुने हुए अखरोट या डार्क चॉकलेट डालकर अतिरिक्त स्वाद जोड़ें।

यह सेब और अखरोट का केक निश्चित रूप से एक नुस्खा है जिसे आप बार-बार बनाना चाहेंगे, जो गिरावट की यादों को जीवित रखता है और हर दिन में गर्मी लाता है। शुभ भोजन!

 सामग्री: 600 ग्राम आटा 200 ग्राम मक्खन 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 5 बड़े चम्मच चीनी 3 अंडे की जर्दी 1 पैकेट बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक 4 पैकेट वनीला चीनी कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका थोड़ा ब्रेडक्रंब भरावन: 2 किलोग्राम सेब 10 बड़े चम्मच चीनी दालचीनी 1 कप कुटी हुई अखरोट 2 बोतल रम सार

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