वेनिला क्रीम से भरे नट

वनीला क्रीम से भरे अखरोट - यादों की एक विशेषता

मेरे बचपन की हर त्योहार में, वनीला की खुशबू और सुनहरे छिलकों की गर्म गंध मुझे माँ की रसोई में बिताए पलों की याद दिलाती थी। वनीला क्रीम से भरे ये अखरोट सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं हैं; यह समय में पीछे लौटने की एक यात्रा है, जो नॉस्टाल्जिया और खुशी से भरी हुई है। हर एक कौर आपको मुस्कान देगा और आपके दिल में एक गर्म याद छोड़ देगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: प्रति भाग 1 मिनट और आधा
कुल समय: 1 घंटा
भागों की संख्या: 20 भरे हुए अखरोट

आवश्यक सामग्री

अखरोट के छिलकों के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 13 चम्मच तेल
- 13 चम्मच दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 पैकेट बेकिंग अमोनियम
- 500 ग्राम सफेद आटा
- एक चुटकी नमक

वनीला क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम दूध
- 5 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 2-3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 वनीला फल (या 1 चम्मच वनीला एसेंस, यदि फल नहीं है)

तैयारी की विधि

1. छिलकों के लिए आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें। तब तक फेंटें जब तक आपको एक हल्की, सफेद फेन नहीं मिलती। इस चरण पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटी गई फेन छिलकों की हल्की बनावट सुनिश्चित करेगी।

2. आर्द्र सामग्री का मिश्रण
धीरे-धीरे तेल, दूध, वनीला एसेंस और अमोनियम डालें (अमोनियम को डालने से पहले कुछ बूँदें सिरका या नींबू के रस से बुझा लें)। सामग्री को अच्छे से मिलाएं।

3. आटे का मिश्रण और स्थिरता
आटे को एक-एक चम्मच करके मिलाना शुरू करें। हर चम्मच के बाद अच्छे से मिलाना आवश्यक है, जब तक आटा बर्तन की दीवारों या आपके हाथों से चिपकना बंद न हो जाए। जब आटा लचीला और आकार में लाने योग्य हो जाए, तो इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

4. छिलकों का आकार देना
जब आटा आराम कर चुका हो, तो छोटे-छोटे गोले बनाएं, जो लगभग अखरोट के आकार के हों। बेकिंग शुरू करने से पहले अखरोट के सांचे को अच्छी तरह से गर्म करें। जल्दी से गोले को सांचे में रखें, क्योंकि आटा तुरंत पकता है, और कम आंच पर एक समान सुनहरी रंग प्राप्त करना आदर्श है। प्रत्येक अखरोट को लगभग 1 मिनट और आधा तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

5. वनीला क्रीम तैयार करना
इस बीच, वनीला क्रीम तैयार करें। एक कटोरे में, जर्दियों को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को उबले हुए दूध (पहले गर्म किया हुआ) में डालें और गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार मिलाते रहें। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यदि आप वनीला फल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लंबाई में काटें और बीजों को दूध में डालें।

6. अखरोट को असेंबल करना
जब छिलके ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक आधे को वनीला क्रीम से भरें। फिर, दो आधों को मिलाकर अखरोट का आकार दें। अंत में, अखरोट को चीनी के साथ छिड़कें ताकि उनका स्वाद और आकर्षक दिखे।

उपयोगी टिप

सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे मिश्रण समान रूप से होगा। आप इस रेसिपी में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए आटे का एक हिस्सा कोको पाउडर से बदलकर चॉकलेट फ्लेवर के लिए या अन्य एसेंस जैसे बादाम के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति 100 ग्राम)

- कैलोरी: 350 किलो कैलोरी
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम

संभवतः विविधताएँ

- चॉकलेट क्रीम वाले अखरोट: वनीला क्रीम को चॉकलेट क्रीम से बदलें, जिसमें जर्दियों के मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट डालें।
- सिट्रस फ्लेवर वाले अखरोट: वनीला क्रीम में नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें ताकि ताजगी का एहसास हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इस रेसिपी के लिए साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान दें कि बनावट अलग हो सकती है और तरल पदार्थ की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं भरे हुए अखरोट को कैसे रख सकता हूँ?
भरे हुए अखरोट को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है, या लंबे समय के लिए फ्रिज में।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह रेसिपी शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं और पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं।

सेवा और संयोजन

ये वनीला क्रीम से भरे अखरोट एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। आप इन्हें एक उत्सव के भोजन के लिए मिठाई के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं, जो एक अविस्मरणीय रात के लिए एक परफेक्ट कंप्लीमेंट है।

चाहे आप इन्हें अकेले आनंद लें या अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, ये वनीला क्रीम से भरे अखरोट निश्चित रूप से खुशी और सुंदर यादें लाएंगे! खुशबू के लहर में बहने के लिए तैयार हो जाएं और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: खोल के लिए: 2 अंडे; 13 चम्मच तेल; 13 चम्मच दूध; 100 ग्राम चीनी; 1 चम्मच वनीला सार; 1 पैकेट बेकिंग अमोनियम; 500 ग्राम सफेद आटा; एक चुटकी नमक; क्रीम के लिए: 500 ग्राम दूध; 5 अंडे की ज yolks; 100 ग्राम चीनी; 2-3 चम्मच स्टार्च; 1 वनीला फली;

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