स्निकर्स केक

कैरेमल और नट्स का केक - एक अविस्मरणीय स्वादिष्टता

मिठाइयों से भरी दुनिया में, यह कैरेमल और नट्स का केक न केवल अपने दिव्य स्वाद से बल्कि अपनी मलाईदार और समृद्ध बनावट से भी अलग दिखता है। यह एक ऐसा डेजर्ट है जो चॉकलेट की मिठास को नट्स और कैरेमल के तीव्र स्वाद के साथ पूरी तरह से जोड़ता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श बन जाता है। चाहे आप एक उत्सव की मेज पर मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस अपने आप को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा बनाना आसान है और निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 12

आवश्यक सामग्री
*केक के लिए*
- 8 अंडों का सफेद भाग
- 8 चम्मच चीनी
- 250 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 4 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

*सफेद चॉकलेट ग्लेज़ के लिए*
- 250 ग्राम सफेद चॉकलेट (Milka की सिफारिश की जाती है)
- 2 चम्मच तेल

*कैरेमल क्रीम के लिए*
- 12 चम्मच चीनी
- 250 ग्राम मक्खन
- 8 अंडों की जर्दी
- 250 ग्राम कच्चे, बिना नमक वाले नट्स

*डार्क चॉकलेट ग्लेज़ के लिए*
- 250 ग्राम डार्क चॉकलेट (Milka की सिफारिश की जाती है)
- 2 चम्मच तेल

केक का आधार बनाने की प्रक्रिया
1. सबसे पहले, ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करें कि सब कुछ तैयार है, और बेकिंग ट्रे (23x40 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है और हल्का सा मक्खन लगाया गया है।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फुर्तीला न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए।
3. एक अन्य कटोरे में, पिसे हुए नट्स को आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर, नट्स और आटे के मिश्रण को अंडे के सफेद भाग की फोम में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैचुला या व्हिस्क के साथ हलका सा मिलाएं। मिश्रण में हवा को खोने से बचाने के लिए ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करें।
4. मिश्रण को तैयार बेकिंग ट्रे में डालें, समान रूप से समतल करें और 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि केक का आधार हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

सफेद चॉकलेट ग्लेज़ बनाने की प्रक्रिया
5. जब केक का आधार पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो सफेद चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें। एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, सफेद चॉकलेट और तेल को बैन-मैरी में पिघलाएं। एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए लगातार मिलाते रहें।
6. ठंडे केक के आधार पर ग्लेज़ डालें और ग्लेज़ को ठोस होने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

कैरेमल क्रीम बनाने की प्रक्रिया
7. एक पैन में, 12 चम्मच चीनी को कम आंच पर पिघलाने के लिए रखें। चीनी जलने से रोकने के लिए लगातार मिलाते रहें। जब यह सुनहरा और तरल रूप में आ जाए, तो मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।
8. एक अलग कटोरे में, अंडों की जर्दी को बचे हुए 4 चम्मच चीनी के साथ फेंटें। इस मिश्रण को कैरेमलाइज्ड चीनी और पिघले हुए मक्खन पर डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
9. भुने हुए नट्स डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। क्रीम को कम आंच पर उबालने दें, लगातार मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ी न हो जाए। स्थिरता का परीक्षण करने के लिए मिश्रण का एक चम्मच ठंडा करने के लिए रखें; जब यह ठोस हो जाए, तो यह तैयार है।
10. एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे सावधानी से सफेद चॉकलेट ग्लेज़ पर डालें।

डार्क चॉकलेट ग्लेज़ बनाने की प्रक्रिया
11. अंतिम चरण डार्क चॉकलेट ग्लेज़ बनाना है, जो डेजर्ट को एकदम सही कंट्रास्ट देगा। सफेद चॉकलेट ग्लेज़ के मामले में भी यही प्रक्रिया करें: डार्क चॉकलेट और तेल को बैन-मैरी में पिघलाएं और एक बार समरूप होने पर इसे कैरेमल क्रीम पर डालें।
12. केक को फ्रिज में रखें ताकि ग्लेज़ पूरी तरह से ठोस हो जाए। फिर, एक तेज चाकू (जो गर्म पानी में डूबा हो ताकि साफ कट मिल सके) से काटें और हर एक टुकड़े का आनंद लें।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ
- आप नट्स को बादाम या पिस्ता से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।
- सफेद चॉकलेट के बजाय, आप दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि अतिरिक्त मिठास मिल सके।
- यदि आपको अधिक तीव्र स्वाद पसंद है, तो कैरेमल क्रीम में एक बूंद वनीला एसेंस डालें।
- यह केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक, हालांकि भव्य है, पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे नट्स और मूंगफली शामिल करता है, जो प्रोटीन और स्वस्थ वसा में समृद्ध होते हैं। ये दिल की सेहत और शरीर के सही कार्य में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- अगर केक का आधार नहीं फूलता है, तो मैं क्या करूं? सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें और बेकिंग पाउडर ताजा हो।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे ढककर फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है ताकि ताजगी बनी रहे।

अंत में, यह कैरेमल और नट्स का केक न केवल आपकी मीठी cravings को संतुष्ट करेगा, बल्कि आपके मेज पर परिष्कार और अनोखापन भी लाएगा। इस नुस्खे को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें, क्योंकि कोई भी इस तरह के एक स्वादिष्टता का स्वाद लेने का अवसर नहीं खोना चाहिए!

 सामग्री: अखरोट के केक के लिए सामग्री: 8 अंडे की सफेदी, 8 चम्मच चीनी, 250 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 4 चम्मच आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। ग्लेज़ 1 सफेद चॉकलेट: 250 ग्राम सफेद चॉकलेट (Milka), 2 चम्मच तेल। कैरामेल क्रीम: 12 चम्मच चीनी, 250 ग्राम मक्खन, 8 अंडे की जर्दी, 250 ग्राम कच्चे, बिना नमक के हेज़लनट्स। ग्लेज़ 2 डार्क चॉकलेट: 250 ग्राम डार्क चॉकलेट (Milka), 2 चम्मच तेल।

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