चॉकलेट डोनट्स

चॉकलेट भरवां फूले हुए डोनट्स

डोनट्स एक क्लासिक मिठाई हैं, जो बचपन की सुखद यादों को जगाते हैं, और जो भी इसका आनंद लेता है, उसके चेहरे पर मुस्कान लाते हैं। ये फूले हुए स्वादिष्ट डोनट्स दोस्तों के साथ मिलने के लिए या एक आलसी वीकेंड सुबह परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए सही हैं। इस रेसिपी में, मैं आपको चॉकलेट से भरे स्वादिष्ट डोनट्स बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो निश्चित रूप से सभी के पसंदीदा बन जाएंगे। अपने इंद्रियों को प्रसन्न करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12 डोनट्स

सामग्री

आटा के लिए:
- 2 अंडे
- 1 क्यूब ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- 650 ग्राम आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 3 पैकेट वनीला चीनी (लगभग 30 ग्राम)
- 2 चम्मच चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
- 100 मिली पानी (कमरे के तापमान पर)
- 250 मिली तलने के लिए तेल
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

भरने के लिए:
- चॉकलेट (यह काली चॉकलेट, दूध चॉकलेट या Nutella हो सकती है)

चरण 1: खमीर तैयार करना

इस प्रक्रिया को खमीर को सक्रिय करके शुरू करें। एक छोटे कटोरे में 150 ग्राम आटा, 100 मिली पानी (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है), 2 चम्मच चीनी और खमीर का क्यूब मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिश्रण को 10 मिनट के लिए उठने दें। आप देखेंगे कि खमीर बुलबुले बनाना शुरू कर देगा, जो दर्शाता है कि खमीर सक्रिय है!

चरण 2: सामग्री को मिलाना

इस बीच, एक अन्य कटोरे में, अंडों को वनीला चीनी और नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके के साथ फेंटें, जब तक कि एक समान और फूली हुई मिश्रण न बन जाए। यह मिश्रण डोनट्स को एक सूक्ष्म और सुगंधित स्वाद देगा।

चरण 3: आटा बनाना

एक बड़े कटोरे में, शेष आटे (लगभग 500 ग्राम) को छानें और इसे 1/2 चम्मच नमक के साथ मिलाएं। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण और अंडों का मिश्रण डालें। आटे को धीरे-धीरे शामिल करते हुए आटे को गूंधना शुरू करें।

गूंधते समय, पिघले हुए मक्खन को डालें। यदि आटा बहुत चिपचिपा हो जाता है, तो थोड़ा अतिरिक्त आटा डालने में संकोच न करें। लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक आपको एक लचीला और चिकना आटा न मिल जाए।

चरण 4: आटे को उठाना

आटे को थोड़ा तेल लगे कटोरे में डालें, इसे एक नम तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 40 मिनट के लिए उठने दें या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले। यह कदम फूले हुए और हल्के डोनट्स बनाने के लिए आवश्यक है।

चरण 5: डोनट्स बनाना

जब आटा उठ जाए, तो इसे अच्छी तरह से आटे से छिड़के गए कार्यक्षेत्र पर स्थानांतरित करें। इसे लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में बेलें। एक कप या कटर का उपयोग करके आटे से गोलाई काटें। बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी डोनट्स एक समान आकार के हों।

चरण 6: डोनट्स को तलना

एक गहरे पैन में तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि डोनट्स डालने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म हो गया है, ताकि वे सुनहरे और कुरकुरे बन जाएं। प्रत्येक डोनट को दोनों तरफ सुनहरा होने तक भूनें, फिर अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एक सोखने वाले तौलिये पर निकाल लें।

चरण 7: डोनट्स को भरना

जब डोनट्स थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें पिघली हुई चॉकलेट या Nutella से भरें, एक पाईपिंग बैग या रसोई की सिरिंज का उपयोग करें। यह समृद्ध और क्रीमी भराई हर काटने को एक सच्ची खुशी बना देगी!

चरण 8: सजावट

उन्हें और भी आकर्षक बनाने के लिए, डोनट्स को अभी भी गर्म होने पर पाउडर चीनी छिड़कें। यह न केवल एक शानदार रूप जोड़ेगा, बल्कि एक मीठा स्वाद भी जोड़ेगा जो डोनट्स को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यवहारिक सुझाव

- कमरे के तापमान पर सामग्री: सुनिश्चित करें कि अंडे और पानी कमरे के तापमान पर हैं ताकि खमीर को सक्रिय करने और फूले हुए बनावट प्राप्त करने में मदद मिल सके।
- तेल का सही तापमान: तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए, एक छोटा सा आटा का टुकड़ा डालें; यदि यह तैरता है और चिटकने लगता है, तो तेल तैयार है।
- भरने के विकल्प: आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि वनीला क्रीम, फल जाम, या यहां तक कि एक गार्मेट स्पर्श के लिए बादाम का पेस्ट।
- सेवा: ये डोनट्स गर्म खाने में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी। आप इन्हें एक स्कूप आइसक्रीम या सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये डोनट्स, हालांकि एक मिठाई हैं, पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे अंडे, जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और यदि आप पूर्ण अनाज का उपयोग करते हैं, तो यह आहार फाइबर जोड़ सकता है। हालाँकि, कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इन्हें संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है। अनुमानित रूप से, प्रत्येक डोनट में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो चुने गए भरने और तलने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजा खमीर के स्थान पर लगभग 7 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार इसे सक्रिय करें।

2. मैं डोनट्स को कैसे संरक्षित करूँ? डोनट्स को कमरे के तापमान पर एक सील किए गए कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज़ कर सकते हैं।

3. मैं डोनट्स को कम तैलीय कैसे बना सकता हूँ? एक स्वस्थ विकल्प यह होगा कि आप उन्हें 180°C पर ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

ये चॉकलेट भरवां फूले हुए डोनट्स न केवल एक सरल रेसिपी हैं, बल्कि मेज पर खुशी और गर्मी लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। तो, सामग्री इकट्ठा करें, काम पर लगें और ताज़ा तले हुए डोनट्स की सुगंध में खुद को भिगो दें!

 सामग्री: आटा 2 अंडे 1 क्यूब खमीर 650 ग्राम आटा 1/2 चम्मच नमक 3 पैकेट वनीला चीनी 2 चम्मच चीनी 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 1 चम्मच मक्खन 100 मिली सोडा पानी 250 मिली तलने के लिए तेल पाउडर चीनी भरावन चॉकलेट

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