प्रालिन नट्स के साथ मिठाई का केक

आपके इंद्रियों को मंत्रमुग्ध करने वाला डेजर्ट: वनीला क्रीम और प्रालाइन नट्स केक

पकाने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 4 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 12

हर घर में, डेजर्ट का एक विशेष स्थान होता है, और वनीला क्रीम केक वास्तव में एक पाक रत्न है। यह वनीला क्रीम और प्रालाइन नट्स केक की रेसिपी किसी भी अवसर पर खुशी का एक स्पर्श लाएगी, चाहे वह कोई त्योहार हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस एक व्यक्तिगत आनंद। वनीला की सुगंध और कैरमेलाइज्ड नट्स की कुरकुरी बनावट हर स्लाइस को एक यादगार अनुभव में बदल देगी।

वनीला क्रीम और नट्स केक का इतिहास समृद्ध और विविध है, जिसमें कई संस्कृतियों की मिठाइयों की परंपराएं शामिल हैं। इन बनावटों और स्वादों के संयोजन को सदियों से सराहा गया है, और आज भी, ये दुनिया भर की मेजों पर पसंदीदा बने हुए हैं। अब, चलिए काम पर लगते हैं!

सामग्री:

बेस के लिए:
- 7 अंडे का सफेद भाग
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 1/2 चम्मच तेल
- 3 1/2 चम्मच पानी
- 90 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 40 ग्राम पिसे हुए नट्स

वनीला क्रीम के लिए:
- 7 अंडे का पीला भाग
- 400 मिलीलीटर दूध
- 180 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

प्रालाइन नट्स के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम नट्स

चरण दर चरण:

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 35/25 सेमी का एक बेकिंग टिन चुनें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि बेस चिपके नहीं।
- एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत, चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।
- धीरे-धीरे तेल और पानी डालें, और केवल कुछ सेकंड के लिए फेंटें ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और इसे एक चम्मच करके डालें, एक स्पैटुला से गोलाकार गति में मिलाते हुए, ताकि हवा बनी रहे।
- अंत में, पिसे हुए नट्स डालें और हल्के से मिलाएं।
- मिश्रण को तैयार टिन में डालें और प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। केक को हल्का सुनहरा और स्पर्श करने पर लचीला होना चाहिए।

2. वनीला क्रीम तैयार करना:
- जब बेस बेक हो रहा हो, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। दूध को एक पैन में मध्यम आंच पर रखें और इसे उबालने के करीब लाएं।
- एक अलग बाउल में, अंडे के पीले भाग को पाउडर चीनी, कॉर्नस्टार्च और गर्म दूध के एक हिस्से के साथ मिलाएं। यह तकनीक अंडों के जमने से रोकती है।
- मिश्रण को वापस पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक क्रीम एक पुडिंग की तरह गाढ़ी न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे अधिक उबालने न दें।
- जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें, वनीला चीनी डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए और इसे वनीला क्रीम में मिलाएं, स्पैटुला से मिलाते हुए ताकि इसकी हल्की बनावट बनी रहे।

3. प्रालाइन नट्स:
- प्रालाइन नट्स बनाने के लिए, एक पैन में चीनी को धीमी आंच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह कैरमेल न बन जाए। जलने का ध्यान रखें।
- गर्म कैरमेल में पूरे नट्स डालें और जल्दी से मिलाएं ताकि वे समान रूप से कवर हो जाएं। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, कैरमेलाइज्ड नट्स को बेलन से पीसें ताकि छोटे टुकड़े बन जाएं।

4. केक को असेंबल करना:
- जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर वनीला क्रीम डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।
- ऊपर से कुचले हुए प्रालाइन नट्स छिड़कें और केक को फ्रिज में कम से कम 3-4 घंटे के लिए रखें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

परोसने के सुझाव:
यह वनीला क्रीम और प्रालाइन नट्स का केक सुगंधित चाय या ठंडी नींबू पानी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप प्लेट पर कैरमेल या चॉकलेट सॉस की एक बूंद डाल सकते हैं ताकि यह एक शानदार रूप दे, यहां तक कि किसी विशेष अवसर के लिए भी।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप थोड़ी मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप वनीला क्रीम में चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं या नट्स को मूंगफली या बादाम से बदल सकते हैं। आप नारियल के दूध का उपयोग करने का प्रयास भी कर सकते हैं, एक विदेशी स्वाद के लिए।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह केक प्रति सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी प्रदान करता है, जो नट्स के कारण प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, दूध और अंडे कैल्शियम और विटामिन का महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। निश्चित रूप से, इसका सेवन सीमित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है ताकि आप इस स्वादिष्टता का आनंद ले सकें बिना किसी पछतावे के।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- केक को कैसे संरक्षित करें?
केक को फ्रिज में, प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त कारमेलाइज्ड टोन मिल सके।

- मैं अधिक फूले हुए टेक्सचर कैसे प्राप्त कर सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप अंडे के सफेद भाग को बहुत अच्छे से फेंटें और सामग्री को सावधानी से मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाने का समय है। यह वनीला क्रीम और प्रालाइन नट्स का केक निश्चित रूप से आपका और आपके प्रियजनों का पसंदीदा बन जाएगा! हर काटने का मजा लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें। बॉन एपेटिट!

 सामग्री: बेस: 7 अंडे की सफेदी, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 3 1/2 चम्मच तेल, 3 1/2 चम्मच पानी, 90 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 40 ग्राम पिसे हुए अखरोट। वनीला क्रीम: 7 अंडे की जर्दी, 400 मिली दूध, 180 ग्राम पाउडर चीनी, 3 पैकेट वनीला शुगर, 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 100 मिली तरल क्रीम। प्रालाइन अखरोट: 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम अखरोट।

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