चेरी के साथ गुलाब

चेरी गुलाब की रेसिपी - एक हल्का और सुगंधित मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आइए एक ऐसी रेसिपी के बारे में बात करते हैं जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, एक सच्चा स्वादिष्ट व्यंजन जो चेरी की खटास को फूले हुए आटे की मिठास के साथ जोड़ता है। यह चेरी गुलाब की रेसिपी न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि एक पाक कला की उत्कृष्ट कृति भी है, जिसे किसी भी विशेष अवसर पर परोसा जा सकता है या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए।

इस रेसिपी का इतिहास आकर्षक है। हालांकि इसकी उत्पत्ति अस्पष्ट है, यह स्पष्ट है कि इस व्यंजन को समय के साथ प्यार किया गया है और यह कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय पसंद बन गया है। इसका élégant आकार और इसकी परिष्कृत स्वाद इसे किसी भी उत्सव के भोजन के लिए आदर्श बनाते हैं।

सामग्री

- 200 मिलीलीटर गर्म दूध (आदर्श रूप से 35 से 40 डिग्री सेल्सियस के बीच)
- 20 मिलीलीटर दूध (ग्लेज़ के लिए)
- 30 ग्राम ताजा खमीर
- 600 ग्राम आटा (550 प्रकार का, अधिक फूले हुए आटे के लिए)
- 120 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (कमरे के तापमान पर ठंडा किया गया)
- 2 पूरे अंडे
- 1 जार चेरी का जाम (600-700 ग्राम, अच्छी तरह से छान लिया गया)
- 4 चम्मच पाउडर चीनी (सजावट के लिए)
- 1 अंडे की जर्दी (ग्लेज़ के लिए)

चरण-दर-चरण

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, 200 मिलीलीटर गर्म दूध डालें। इसमें ताजा खमीर और 50 ग्राम आटा डालें। एक चम्मच चीनी छिड़कें और धीरे से मिलाएँ। खमीर को 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि खमीर किण्वन को सक्रिय करेगा।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, शेष आटे (550 ग्राम) को छान लें। शेष चीनी (75 ग्राम), नमक, पिघला हुआ मक्खन, दोनों पूरे अंडे और सक्रिय खमीर डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंधें जब तक यह लचीला न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह बहुत सूखा न हो जाए।

3. आटे को खमीर उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढककर इसे गर्म स्थान पर 40 मिनट के लिए खमीर उठने दें, जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले।

4. चेरी तैयार करना: इस बीच, जाम से चेरी को छान लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई तरल न बचे। आप ताजे चेरी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इन्हें अच्छी तरह से पका हुआ और थोड़ा खट्टा होना चाहिए ताकि आटे की मिठास को संतुलित किया जा सके।

5. आटे का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयताकार आकार में बेल लें। आटे की सतह पर 4 चम्मच वनीला चीनी समान रूप से छिड़कें, फिर छानी हुई चेरी डालें।

6. लपेटना और काटना: आटे को लंबे किनारे से लपेटें, एक तंग सिलेंडर बनाते हुए। सिलेंडर को 12 समान टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को काटी हुई सतह ऊपर की ओर एक तेल लगे और बेकिंग पेपर से ढके हुए हटाने योग्य टिन में रखें। यह चिपकने से बचाने में मदद करेगा और बेकिंग के बाद केक को निकालने में आसानी होगी।

7. ग्लेज़: अंडे की जर्दी को 20 मिलीलीटर दूध के साथ फेंटें और प्रत्येक आटे के टुकड़े को ब्रश करें। ऊपर से 40 ग्राम चीनी छिड़कें, जो बेकिंग के दौरान कारमेलाइज़ हो जाएगी, एक स्वादिष्ट सुनहरी परत बनाएगी।

8. बेकिंग: ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को 50 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और फूला हुआ न हो जाए। टूथपिक से परीक्षण करें - यदि यह साफ निकलता है, तो मिठाई तैयार है!

9. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर सावधानी से टिन की दीवार को हटा दें। इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। परोसने से पहले इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव

यह चेरी गुलाब गर्म और ठंडे दोनों रूप में स्वादिष्ट है। इसे अकेले परोसा जा सकता है या मीठी क्रीम, वनीला आइसक्रीम या यहां तक कि पिघली हुई चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जा सकता है। फलों की चाय या मीठे सफेद शराब के एक कप के साथ यह मिठाई पूरी तरह से मेल खाती है, किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देती है।

विविधता और सुझाव

- आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए कारमेलाइज्ड सेब या आड़ू जैसी विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो आप चीनी के एक हिस्से को प्राकृतिक मिठास, जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है ताकि एक अच्छी तरह से उठी हुई आटा प्राप्त हो सके। आप यह जांच सकते हैं कि यह सक्रिय है या नहीं, इसे गर्म पानी में चीनी के साथ डालकर; यदि यह बुलबुले बनाता है, तो यह उपयोग के लिए तैयार है।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और मक्खन से स्वस्थ वसा प्रदान करती है। चेरी विटामिन ए और सी, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह मिठाई फलों में प्राकृतिक शर्करा की मात्रा के कारण तेजी से ऊर्जा का स्रोत हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं चेरी गुलाब को कितने समय तक रख सकता हूँ? इसे कमरे के तापमान पर या फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में 3 दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है।
- क्या मैं इस मिठाई को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप चेरी गुलाब के टुकड़ों को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजर के लिए एक कंटेनर में रखें।

अंत में, चेरी गुलाब की रेसिपी न केवल एक साधारण मिठाई है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर काटने में खुशी लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, इस तरह के एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ गलत होना असंभव है। इसकी सुंदरता और सुगंध निश्चित रूप से आपको मोहित कर देगी!

 सामग्री: 200 मिली गर्म दूध + 20 मिली दूध 30 ग्राम ताजा खमीर 600 ग्राम आटा 120 ग्राम चीनी 1 चुटकी नमक 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन 2 अंडे 1 जार चेरी का कंपोट (600-700 ग्राम) 4 चम्मच पाउडर चीनी 1 अंडे की जर्दी

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