जिगर और चिकन ब्रेस्ट पैट

आज का हमारा पसंदीदा डेसर्ट एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कुक्कुट के जिगर और चिकन ब्रेस्ट के बीच एक स्वादिष्ट और आरामदायक संयोजन है, जिसे ताजगी से भरी हरी सब्जियों के साथ समृद्ध किया गया है। यह नुस्खा, जो अक्सर त्योहारों से जुड़ा होता है, एक शानदार विकल्प बन सकता है, खासकर जब आप अपने प्रियजनों के साथ एक उत्सव के भोजन या विशेष रात के खाने के लिए इसका आनंद लेते हैं। चलिए, हम इस कुक्कुट के जिगर और चिकन ब्रेस्ट के डिश को बनाने के लिए एक साथ एक साहसिक यात्रा पर चलते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8 सर्विंग्स

सामग्री:

- 500 ग्राम कुक्कुट का जिगर
- 2 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट
- 3 बंडल हरी प्याज
- 1 बंडल धनिया
- 1 बंडल सौंफ
- 7-8 अंडे
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- सुअर की आंत (वैकल्पिक)
- तेल, बर्तन को चिकनाई देने के लिए

कुक्कुट के जिगर और चिकन ब्रेस्ट की तैयारी

चरण 1: जिगर की तैयारी

हम पहले कुक्कुट के जिगर को अच्छे से धोते हैं। यह साफ और ताजा होना चाहिए। फिर, इसे पानी में उबालने के लिए रख दें, सतह पर बनने वाले फोम को हटाने का ध्यान रखें। यह महत्वपूर्ण है कि हम जिगर को तब तक उबालें जब तक यह नरम न हो जाए, जो लगभग 10-15 मिनट में होता है। उबालने के बाद, जिगर को एक बर्तन में निकालें और ठंडा होने दें।

चरण 2: चिकन ब्रेस्ट की तैयारी

इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को धो लें और एक अलग बर्तन में उबालने के लिए डालें, एक चुटकी नमक डालें। जैसे जिगर के साथ, चिकन ब्रेस्ट भी फोम बनाएगा, जिसे हटाना होगा। इसे लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, फिर इसे ठंडा करने के लिए एक और बर्तन में स्थानांतरित करें।

चरण 3: हरी प्याज

जब मांस उबल रहा है, हरी प्याज को साफ करें और धो लें। इसे बारीक काटें और थोड़े से तेल में एक पैन में भूनें, जब तक यह नरम और पारदर्शी न हो जाए। यह चरण मिश्रण में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।

चरण 4: मांस का मिश्रण

जैसे ही जिगर और चिकन ब्रेस्ट ठंडे हो जाते हैं, इन्हें बारीक काट लें (या मांस पीसने की मशीन का उपयोग करें) और एक बड़े कटोरे में डालें। इसे भुनी हुई प्याज, बारीक कटी धनिया और सौंफ के साथ मिलाएं। ये ताजगी और स्वाद लाने वाली हर्ब्स इस डिश में एक अतिरिक्त बढ़ावा देती हैं।

चरण 5: अंडे और मसाला डालना

अंडों को मांस के मिश्रण में डालें। ये मिश्रण को बांधने में मदद करेंगे और इसके महीन बनावट में योगदान देंगे। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं।

चरण 6: बर्तन की तैयारी

एक बर्तन तैयार करें जिसे आप तेल से चिकनाई देंगे ताकि यह चिपके नहीं। यदि आप सुअर की आंत का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे बर्तन के नीचे रखें। यह डिश को कुरकुरी और स्वादिष्ट परत देगा।

चरण 7: बेकिंग

मांस के मिश्रण को तैयार बर्तन में डालें और सतह को समतल करें। यदि आप आंत का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे डिश के ऊपर रखें। बड़े बर्तन में डालें और उसके चारों ओर पानी डालें, ताकि बैन-मैरी प्रभाव पैदा हो सके। पूरे बर्तन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह भूरे रंग की न हो जाए और चटकने लगे, जैसे एक केक।

चरण 8: परोसना

डिश को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर काटें। इसे आमतौर पर सरसों के साथ परोसा जाता है, जो इसके समृद्ध स्वाद के लिए एक सुखद विपरीत जोड़ता है। एक शानदार विचार यह है कि इसे ताजगी से भरी हरी सलाद या मिश्रित अचार के साथ परोसा जाए, ताकि एक खट्टा स्वाद मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

- चिकन शोरबा का उपयोग करें: उस शोरबा को न फेंके जिसमें चिकन ब्रेस्ट उबला गया था। इसे आवश्यकता पड़ने पर मिश्रण को पतला करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही यह स्वाद भी बढ़ा सकता है।
- विविधताएँ: आप भुनी हुई मशरूम या जैतून जैसे अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप आंत के बजाय बर्तन को मक्खन से चिकनाई दे सकते हैं और एक अंडा फेंट सकते हैं ताकि एक सुनहरी परत बन सके।
- कैलोरी और पोषण लाभ: यह डिश मांस और अंडों के कारण प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं टर्की मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की मांस से बदल सकते हैं, जो एक हल्का विकल्प है।
- क्या इस डिश को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, इस डिश को सफलतापूर्वक फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे एक सील किए गए कंटेनर में अच्छी तरह से पैक किया गया है।
- सबसे अच्छे साइड डिश क्या हैं? यह डिश आलू के प्यूरी या प्राकृतिक आलू के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, एक गर्मियों की सलाद ताजगी जोड़ सकती है।

अब जब आपने सभी चरणों को पूरा कर लिया है, तो आप इस स्वादिष्ट डिश के साथ अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं! शुभ भोजन!

 सामग्री: 1/2 किलोग्राम चिकन लिवर, 2 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट, 3 गुच्छे हरी प्याज, 1 गुच्छा अजमोद, 1 गुच्छा डिल, 7-8 अंडे, नमक, काली मिर्च, सूअर का आंत (वैकल्पिक)

 टैग:  जिगर और चिकन ब्रेस्ट पैटी मांस पाई जिगर छाती पक्षी जिगर की रेसिपी