बेकन के साथ पफ पेस्ट्री एपेटाइज़र

जब मैं बिना सूचना की एक विजिट के लिए मेज पर कुछ तैयार करने के लिए जल्दी में था, मैंने Andreea_Caroline द्वारा देखी गई एक विचार के अनुसार इस त्वरित ऐपेटाइज़र को पफ पेस्ट्री और बेकन के साथ आजमाया। मुझे लगा कि सालामी के बजाय बेकन का उपयोग करना उचित है, खासकर जब मेरे पास पहले से ही फ्रिज में था। हर बार जब मैं ये रोल बनाता हूं, ये जल्दी से गायब हो जाते हैं - एकमात्र नुकसान यह है कि एक पैकेट पफ पेस्ट्री से बहुत सारे नहीं निकलते।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 35 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
पोर्टियन: 10-12 रोल (आकार पर निर्भर करता है)
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: नमकीन ऐपेटाइज़र, अवसरों के लिए या त्वरित स्नैक्स के लिए

सामग्री

1 पैकेट पफ पेस्ट्री (Bella - 400-500 ग्राम, मानक आकार)
350 ग्राम बेकन (आदर्श रूप से पतली स्लाइस में)
1 अंडे की जर्दी
1 चम्मच दूध
थोड़ी सी सफेद मिर्च, पिसी हुई
जीरा (स्वाद के अनुसार, ऊपर छिड़कने के लिए)

निर्माण विधि

1. पफ पेस्ट्री को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, ताकि इससे काम किया जा सके। इसे सावधानी से उसी फिल्म पर खोलें जिसमें इसे पैक किया गया था। इसे और न फैलाएं या पतला न करें।

2. यदि बेकन पहले से स्लाइस में नहीं है, तो इसे जितना संभव हो सके पतला काटें।

3. बेकन की स्लाइस को आटे के एक तरफ पूरी सतह पर रखें। यदि स्लाइस आटे की चौड़ाई से चौड़ी हैं, तो उन्हें समान रूप से कवर करने के लिए समायोजित करें।

4. आटे को भागों में काटें - चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके बेकन की स्लाइस की चौड़ाई के बराबर स्ट्रिप्स में काटें। स्ट्रिप्स को इतना चौड़ा होना चाहिए कि आप आसानी से रोल बना सकें।

5. एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को दूध और थोड़ी सफेद मिर्च के साथ मिलाएं।

6. ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक पफ पेस्ट्री स्ट्रिप के बिना बेकन की तरफ मिश्रण लगाएं। रोल करने के बाद, ऊपर भी ब्रश कर सकते हैं।

7. ब्रश की गई सतह पर जीरा छिड़कें।

8. यदि आपने अभी तक बेकन नहीं रखा है, तो ब्रश की गई तरफ बेकन की स्लाइस रखें और प्रत्येक स्ट्रिप को बहुत कसकर न लपेटें। आटा ढीला रहना चाहिए, अन्यथा यह असमान रूप से बढ़ता है।

9. तैयार रोल को मफिन टिन में रखें (यदि आपके पास है), बंद करने वाला हिस्सा नीचे। यदि आपके पास टिन नहीं है, तो उन्हें सीधे बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, लेकिन उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ें।

10. प्रत्येक रोल को अंडे की जर्दी के मिश्रण से फिर से ब्रश करें और ऊपर थोड़ा और जीरा छिड़कें।

11. ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं और पफ पेस्ट्री फूल जाए और नर्म हो जाए।

12. ओवन से निकालें और आकार या ट्रे से निकालने से पहले 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

ये पफ पेस्ट्री और बेकन रोल तेजी से बनते हैं, बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है और किसी भी विजिट के लिए उपयुक्त होते हैं। इन्हें बनाना आसान है और कभी भी बचते नहीं हैं। मेरे लिए, ये एक गर्म या ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए एक सरल समाधान हैं, बिना किसी परेशानी के।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि आप बिना स्लाइस के बेकन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे काटने तक फ्रिज में रखें - इसे काटना आसान होता है।
पफ पेस्ट्री को बहुत कसकर न लपेटें ताकि वृद्धि रुक न जाए।
यदि बेकन बहुत नमकीन है, तो अंडे में और नमक न डालें।
रोल के आकार को बनाए रखने के लिए मफिन टिन का उपयोग करना अच्छा है, लेकिन इसे सामान्य ट्रे में भी बेक किया जा सकता है।

वैकल्पिक

आप बेकन के बजाय सालामी का उपयोग कर सकते हैं, मूल रेसिपी के अनुसार। हैम भी काम करता है, हालांकि अंतिम स्वाद अलग होगा।
यदि आपके पास सफेद मिर्च नहीं है, तो बारीक कुटी हुई काली मिर्च का उपयोग करें।
यदि आपको जीरा पसंद नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं।

विविधताएँ

रोल करने से पहले बेकन पर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, ताकि स्वाद बढ़ सके।
जीरा के बजाय तिल या खसखस का प्रयास करें।

सेवा के विचार

ये गर्म और ठंडे दोनों अच्छे हैं। इन्हें किसी भी त्योहार की मेज पर या बृंच पर प्लेट में रख सकते हैं। ये साधारण दही या खट्टा क्रीम सॉस के साथ मेल खाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

बेकन कितना मोटा होना चाहिए?

आदर्श रूप से, जितना संभव हो उतना पतला बेकन का उपयोग करें, ताकि इसे आसानी से लपेटा जा सके और बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से पक सके।

क्या मैं जमी हुई पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, बस इसका पूरी तरह से फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें, ताकि इसे खोलते समय फट न जाए।

क्या मैं अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?

आप सालामी, हैम या पतले कटे स्मोक्ड चिकन का प्रयास कर सकते हैं।

क्या मैं बिना मफिन टिन के बना सकता हूँ?

हाँ, रोल को सीधे ट्रे में रखा जा सकता है, बस उनके बीच में जगह छोड़ें।

क्या मैं रोल को पहले से तैयार कर सकता हूँ?

आप इन्हें इकट्ठा कर सकते हैं और कुछ घंटों के लिए ठंडा रख सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छी बनावट के लिए परोसने से ठीक पहले बेक करें।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित रूप से, एक रोल में लगभग 130-150 कैलोरी होती है।
एक औसत सर्विंग (लगभग रेसिपी का 1/10):
प्रोटीन: 4-5 ग्राम
वसा: 10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 8-10 ग्राम
ये मान अनुमानित हैं और उपयोग की जाने वाली पफ पेस्ट्री और बेकन के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह रेसिपी बेकन और पेस्ट्री के कारण वसा में अपेक्षाकृत उच्च है।

भंडारण और फिर से गर्म करना

पफ पेस्ट्री और बेकन के रोल ओवन से निकले हुए सबसे अच्छे होते हैं। इन्हें 24 घंटे तक फ्रिज में बंद डिब्बे में रखा जा सकता है। इन्हें ओवन में 2-3 मिनट तक फिर से गर्म किया जा सकता है या माइक्रोवेव में 10-15 सेकंड के लिए गर्म किया जा सकता है, लेकिन इसका टेक्सचर उतना कुरकुरा नहीं रहेगा जितना कि जब ये अभी बनाए गए थे। एक दिन से अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पेस्ट्री नरम हो जाती है।