प्रून और बादाम के साथ उल्टा केक
प्लम और बादाम का उल्टा केक - कहानी की सुगंध के साथ मीठी डिलाइट
कौन उनnostalgic पलों को नहीं याद करता जब रसोई में ताज़ा बेक किए गए मिठाइयों की लुभावनी सुगंध के बीच होता है? प्लम और बादाम का उल्टा केक उन व्यंजनों में से एक है जो न केवल आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करता है, बल्कि आपको कीमती यादें भी लाता है। यह केक, जिसमें एक फूला हुआ आटा और कारमेलाइज्ड प्लम की एक उदार परत होती है, दोस्तों की बैठक या परिवार के खाने के बाद मिठाई के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8
सामग्री:
भरने के लिए:
- 1 किलोग्राम प्लम (ताजा और रसदार)
- 200 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट दालचीनी चीनी
- 2-3 चम्मच चीनी (प्लम मिश्रण के लिए)
- ½ जायफल (कद्दूकस किया हुआ)
कैरेमल के लिए:
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन
आटे के लिए:
- 5 अंडे
- 150 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- 200 मिलीलीटर दूध
- 1 चम्मच बादाम का एसेंस
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 350 ग्राम आटा
सजावट के लिए:
- 50 ग्राम बादाम के टुकड़े
- 50 पूरे बादाम (आधे काटे हुए)
चरण दर चरण तैयारी:
1. प्लम तैयार करना: सबसे पहले, प्लम को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें आधा काटें और बीज निकाल दें। उन्हें एक कटोरे में रखें और दालचीनी चीनी, 2-3 चम्मच चीनी और कद्दूकस किया हुआ जायफल डालें। हल्का सा मिलाएं और स्वादों को मिलाने के लिए एक तरफ छोड़ दें।
2. कैरेमल: एक पैन में, चीनी को मध्यम आंच पर कैरेमलाइज़ करें। ध्यान रहे, क्योंकि चीनी जल्दी जल सकती है। एक बार जब चीनी सुनहरी और तरल हो जाती है, तो कटे हुए मक्खन को डालें। सामग्री को मिलाने के लिए जल्दी से मिलाएं, फिर तैयार किए गए केक टिन में कैरेमल डालें, इसे नीचे समान रूप से फैलाएं।
3. बादाम भूनना: उसी पैन में, बादाम के टुकड़ों और आधे बादाम को हल्का सा भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यह कदम बादाम के स्वाद को बढ़ा देगा और आपके केक को कुरकुरी बनावट देगा। भुने हुए बादाम को टिन में कैरेमल के ऊपर छिड़कें।
4. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, अंडों और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद और फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, फिर दूध और बादाम का एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं। एक और बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि गांठें न बनें।
5. केक को इकट्ठा करना: आधे प्लम को कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखते हुए, कैरेमल और बादाम पर समान रूप से रखें, ताकि एक सुंदर दृश्य प्रभाव प्राप्त हो सके। यदि आपके पास बचे हुए प्लम हैं, तो उन्हें मिलाकर प्लम के बीच में डाल सकते हैं। तैयार आटे को प्लम के ऊपर डालें, सब कुछ समान रूप से ढक दें।
6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। टिन को ओवन में डालें और केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक वह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया लकड़ी का तिनका साफ निकले।
7. उलटना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो उसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर टिन को एक प्लेट से ढकें और सावधानी से पलटें। कैरेमल केक के ऊपर बह जाएगा, जिससे इसे चमकदार और लुभावना रूप मिलेगा।
8. परोसना और संग्रहित करना: एक बार पूरी तरह से ठंडा होने पर, आप केक को टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे अकेले या एक चम्मच खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं। यह एक कप चाय या कॉफी के साथ भी बिल्कुल सही है।
पोषण संबंधी लाभ:
प्लम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य में मदद करते हैं। बादाम स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये सामग्री उल्टे प्लम केक को अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाती हैं।
संभावित विविधताएँ:
एक विदेशी स्पर्श के लिए, आप आटे में एक चुटकी इलायची या अदरक डाल सकते हैं। आप प्लम को सेब या आड़ू से बदलने की कोशिश भी कर सकते हैं, प्रत्येक प्रकार की अपनी खासियत होती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैनिंग प्लम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे सिरप से अच्छी तरह निकाल लें ताकि केक बहुत गीला न हो।
2. अगर मेरे पास बादाम नहीं हैं तो मुझे क्या करना चाहिए? आप नट्स या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद और बनावट मिल सके।
3. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? आप इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक ढककर रख सकते हैं या एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
यह प्लम और बादाम का उल्टा केक वास्तव में इंद्रियों के लिए एक त्योहार है! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, इसकी सुगंध और बनावट के संयोजन से प्यार में पड़ना असंभव है। तो, अपने शेफ के एप्रन में लिपटे और चलो खाना पकाने के जादू का आनंद लें! शुभ भोजन!
सामग्री: आटे के लिए: 5 अंडे, 150 मिली तेल, 200 मिली दूध, 200 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच बादाम का सार, 1 बेकिंग पाउडर, 350 ग्राम आटा। कैरामेल के लिए: 200 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन। भरने के लिए: 1 किलो प्लम, 2 पैकेट दालचीनी चीनी, 2-3 बड़े चम्मच चीनी, 1/2 जायफल, 50 ग्राम बादाम के टुकड़े, 50 पूरे बादाम आधे कटे हुए।
