सब्जियों के साथ चिकन

कुछ शामें ऐसी होती हैं जब मेरे फ्रिज में पहले से ही पका हुआ चिकन होता है, चाहे वह ब्रेस्ट हो या थाई, और मुझे बस रात के खाने के लिए एक तेज़ विचार खोजने की ज़रूरत होती है। इस मामले में, मेरे पास ओवन में पका हुआ ब्रेस्ट और थाई था, और जमे हुए सब्जियाँ मददगार थीं। सब कुछ सीधे वोक में हुआ, बिना किसी झंझट के। यह नुस्खा हर बार उपयोगी होता है जब मेरे पास पका हुआ मांस बचा होता है और मुझे कुछ गर्म, भरपूर और सरल चाहिए।

तेज़ जानकारी

कुल समय: लगभग 20 मिनट
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
परोसने की मात्रा: 3-4
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: तेज़ रात का खाना या चिकन और सब्जियों का लंच

सामग्री

1 चिकन ब्रेस्ट (पहले से ओवन में पका हुआ)
2 चिकन थाई (पहले से ओवन में पका हुआ)
2 पैकेट थाई स्टाइल जमी हुई सब्जियाँ (लगभग 800 ग्राम)
स्वादानुसार मिर्च (पाउडर या फ्लेक्स)
बॉयल (स्वादानुसार 2-3 बड़े चम्मच)
सोया सॉस (लगभग 2-3 बड़े चम्मच, या जितना आप चाहें)
1 लहसुन की कली
जैतून का तेल (भूनने के लिए 1-2 बड़े चम्मच)

विधि

1. चिकन ब्रेस्ट और थाई को स्लाइस या टुकड़ों में काटें, ताकि आप उन्हें सब्जियों के साथ आसानी से मिला सकें। मांस पहले से पकाया हुआ होना चाहिए, कच्चा नहीं।

2. एक वोक या बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें। बहुत अधिक तेल का उपयोग न करें, बस इतना कि सब्जियाँ चिपक न जाएँ।

3. जमी हुई सब्जियाँ सीधे वोक में डालें। मध्यम से उच्च ताप पर मिलाएँ, ताकि वे नरम हो जाएँ और समान रूप से पक जाएँ। उन्हें पूरी तरह से पिघलने न दें, अन्यथा वे बहुत नरम हो जाएँगी।

4. 3-4 मिनट बाद, चिकन के टुकड़े सब्जियों पर डालें। सब कुछ को ध्यान से मिलाना शुरू करें। मांस पहले से पकाया हुआ है, इसलिए इसे बहुत समय नहीं लगेगा।

5. स्वादानुसार मिर्च, बॉयल और सोया सॉस डालें। फिर से मिलाएँ, ताकि फ्लेवर अच्छी तरह से वितरित हो जाएँ। यदि आप अधिक सॉस चाहते हैं, तो आप एक या दो बड़े चम्मच पानी डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

6. लहसुन को छीलकर स्लाइस करें। इसे अंतिम समय में वोक में डालें, ताकि यह जल न जाए और अपनी महक न खोए।

7. सब कुछ को 10 मिनट तक और पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। डिश तब तैयार होती है जब सब्जियाँ पक जाती हैं, लेकिन अभी भी कुरकुरी होती हैं, और मांस पूरी तरह से गर्म हो जाता है।

8. आग बंद करें और तुरंत परोसें।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह उन नुस्खों में से एक है जिनमें मैं किसी भी बचे हुए पके चिकन और जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ। मैं शून्य से पकाने में समय बर्बाद नहीं करता। स्वाद संतुलित है और मैं मसालों को आसानी से समायोजित कर सकता हूँ। यह जल्दी बनता है, बिना बहुत से बर्तनों और बिना जटिल कदमों के।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

जमी हुई सब्जियों को पकाने से पहले कमरे के तापमान पर बहुत देर तक न छोड़ें। इससे उनकी बनावट बेहतर बनी रहती है।
सोया सॉस का स्वाद भिन्न होता है - एक बड़े चम्मच से शुरू करें, स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।
यदि चिकन ब्रेस्ट बहुत सूखा है, तो अंतिम समय में थोड़ा सा पानी डालना ठीक है ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए।

वैकल्पिक

आप किसी भी प्रकार की जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं, केवल थाई मिश्रण नहीं। आपके पास जो भी है, वह काम करता है।
यदि आपके पास बॉयल नहीं है, तो उसे छोड़ दें या थोड़ा टमाटर का पेस्ट पानी में घोलकर डालें।
सोया सॉस को नमक से बदला जा सकता है, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा।

विविधताएँ

अंत में कुछ तिल डालें ताकि बनावट बढ़ सके।
यदि आपके पास है, तो शुरुआत में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।
यदि आपको तीखा पसंद नहीं है, तो मिर्च को पूरी तरह से हटा दें।

सेवा के विचार

यह डिश सीधे पैन से परोसी जा सकती है, या उबले हुए चावल के साथ। इसे त्वरित रैप के लिए लपेटा भी जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं चिकन के बजाय अन्य मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह पहले से पकाए गए टर्की या पोर्क के साथ भी काम करता है।

क्या सब्जियाँ थाई मिश्रण होनी चाहिए?
नहीं, कोई भी जमी हुई सब्जियाँ ठीक हैं। महत्वपूर्ण यह है कि वे पहले से सॉस में तैयार न हों।

क्या मैं लहसुन को पहले डाल सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद कम हो जाता है। यदि आप इसे अंत में डालते हैं, तो स्वाद अधिक प्रबल रहता है।

यदि मेरे पास वोक नहीं है, तो क्या सामान्य पैन चलेगा?
हाँ, यह महत्वपूर्ण है कि यह पर्याप्त बड़ा हो ताकि आप सामग्री को आसानी से मिला सकें।

यह कितना तीखा है?
यह उस पर निर्भर करता है कि आप कितना मिर्च डालते हैं। आप आसानी से तीव्रता को नियंत्रित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी (चावल या अन्य साइड डिश को छोड़कर), लगभग 35-40 ग्राम प्रोटीन, 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (सब्जियों और बॉयल से), 10 ग्राम वसा (मुख्य रूप से तेल और मांस से) होती है। ये मान उस बॉयल, तेल और सोया सॉस की मात्रा पर निर्भर करते हैं जो वास्तव में उपयोग किए जाते हैं और मांस की सटीक मात्रा।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

यह व्यंजन फ्रिज में बंद कंटेनर में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे जल्दी से पैन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है। फिर से गर्म करने पर सब्जियाँ नरम हो जाती हैं, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। मैं अनुशंसा नहीं करता कि इसे 2 दिनों से अधिक समय तक रखा जाए, खासकर यदि सब्जियाँ पहले से जमी हुई थीं।