चॉकलेट और वैनिला का केक

डिकेडेंट चॉकलेट और वनीला केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12

चॉकलेट केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो बनावट और स्वाद को एक साथ लाता है जो इंद्रियों को खुश करता है। यह डिकेडेंट चॉकलेट और वनीला केक की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है - चाहे आप किसी विशेष घटना का जश्न मना रहे हों या खुद को एक होममेड मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हों। चलिए अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 9 अंडे
- 7 चम्मच चीनी
- 9 चम्मच आटा
- 3 चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट

क्रीम के लिए:
- 9 अंडे की जर्दी
- 7 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच पानी
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम

सिरप के लिए:
- 3 चम्मच 3-इन-1 इंस्टेंट कॉफी
- 1 कप पानी

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम

बेस की तैयारी

1. कद्दूकस करना और मिलाना
सबसे पहले कड़वी चॉकलेट को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि बारीक चॉकलेट बेस के मिश्रण में समान रूप से पिघल जाएगी, इसे गहन स्वाद देगी।

2. अंडे फेंटें
एक बड़े बाउल में अंडे और चीनी को फेंटें। प्रत्येक बार 1 चम्मच चीनी डालें, और प्रत्येक बार अच्छी तरह से मिलाएं। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए।

3. सूखी सामग्री को मिलाएं
एक दूसरे बाउल में आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। ये सूखी सामग्री बेस को आवश्यक संरचना प्रदान करेंगी।

4. सामग्री का संयोजन
आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए, ताकि गांठें न बनें। कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक धीरे से मिलाएं।

5. बेस को बेक करें
मिश्रण को 28 सेमी के हटाने योग्य केक टिन में डालें, और संभावित रिसाव को पकड़ने के लिए एक ट्रे पर रखें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को 45 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस परफेक्ट है।

क्रीम की तैयारी

6. जर्दी की क्रीम
एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल में, जर्दी, चीनी और पानी को मिलाएं। बाउल को उबलते पानी की एक पॉट पर रखें (बेन-मारि) और लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम का आकार दोगुना न हो जाए और यह क्रीमी न हो जाए। यह प्रक्रिया 8-10 मिनट तक चलेगी।

7. क्रीम को फेंटें
एक अन्य बाउल में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि बाउल और क्रीम ठंडी हों।

8. क्रीम का संयोजन
एक बार जब जर्दी की क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम को मिलाएं। क्रीम की हवा को बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएं। यह संयोजन एक चिकनी और क्रीमी बनावट बनाएगा।

सिरप की तैयारी

9. सुगंधित सिरप
एक छोटे बाउल में, 3 चम्मच इंस्टेंट कॉफी को 1 कप पानी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कॉफी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। यह सिरप केक के हर कौर में एक गहनता जोड़ेगा।

ग्लेज़ की तैयारी

10. सफेद चॉकलेट का ग्लेज़
सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक बाउल में डालें। तरल क्रीम को गर्म करें और इसे सफेद चॉकलेट पर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक चमकदार ग्लेज़ प्राप्त करें। असेंबली से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

11. बेस लेयर
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। प्रत्येक आधे को इंस्टेंट कॉफी सिरप से भिगोएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा स्वाद को अवशोषित करे।

12. क्रीम जोड़ना
पहले आधे बेस पर जर्दी की क्रीम फैलाएं, फिर ऊपर दूसरी आधी रखें। शीर्ष पर शेष क्रीम डालें, इसे समान रूप से चिकना करें।

13. केक को ग्लेज़ करें
सफेद चॉकलेट का ग्लेज़ केक पर डालें, इसे किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें ताकि एक विशेष रूप दिखाई दे। आप केक को बेरी, चॉकलेट चिप्स या कटी हुई नट्स से सजाने के लिए भी कर सकते हैं, जो भी आपकी पसंद हो।

सर्विंग सुझाव

यह डिकेडेंट चॉकलेट और वनीला का केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताजे कॉफी के कप के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। हर हिस्से के ऊपर एक चम्मच क्रीम डालकर खुद को एक पूर्ण लाड़ प्यार दें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक अंडों और जर्दियों से प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, और कड़वा चॉकलेट स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। उपयोग की गई सामग्री के आधार पर, एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है। हमेशा की तरह, संयम कुंजी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! काली चॉकलेट अधिक तीव्रता का स्वाद प्रदान करेगी और क्रीम की मिठास के साथ अच्छी तरह से मेल खाएगी।

- मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में रखें, प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में। यदि आप इसे कुछ दिनों में नहीं खाते हैं तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

- क्या इस केक के लिए शाकाहारी विकल्प हैं?
हाँ! आप अंडों को पके हुए केले या सेब की चटनी से बदल सकते हैं और पौधों के दूध और नारियल की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! हर कदम इस केक में आपके जादू को जोड़ने का एक अवसर है। अच्छा खाना बनाएं!

 सामग्री: बेस के लिए: 9 अंडे; 7 बड़े चम्मच चीनी; 9 बड़े चम्मच आटा; 3 बड़े चम्मच कोको; एक पैकेट बेकिंग पाउडर; 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट। क्रीम के लिए: 9 अंडे की जर्दी; 7 बड़े चम्मच चीनी; 4 बड़े चम्मच पानी; 250 मिली तरल क्रीम। चाशनी के लिए: 3 बड़े चम्मच 3-इन-1 कॉफी; एक कप पानी। ग्लेज़ के लिए: 200 ग्राम सफेद चॉकलेट; 200 ग्राम तरल क्रीम।

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