कुछ क्रीमी और खुबानी जैम के साथ रोल

वीकेंड पर, मेरे पास लगभग कोई मिठाई नहीं बची थी - फ्रिज में केवल कुछ कैंडीज़ थीं, जो मीठे खाने की इच्छा को संतुष्ट नहीं कर रही थीं। इसलिए मैंने जल्दी से इस रोल केक को बनाया जिसमें फाइन क्रीम और खुबानी का जैम है। यह मेरे द्वारा आजमाए गए सबसे सरल नुस्खों में से एक है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता और जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। कभी-कभी मैं इसे बिना किसी पूर्व सूचना के मेहमानों के आने पर बनाती हूं या जब मुझे बिना ज्यादा मेहनत के कुछ मीठा चाहिए होता है।\n\nतेज़ जानकारी\nकुल समय: लगभग 45-50 मिनट\nतैयारी का समय: 20 मिनट\nबेकिंग का समय: 10-12 मिनट\nपोषण: 10-12 स्लाइस\nकठिनाई: आसान\nरेसिपी प्रकार: त्वरित मिठाई, जब भी आपको कुछ मीठा चाहिए हो, के लिए उपयुक्त\n\nसामग्री\n5 अंडे\n5 चम्मच चीनी\n5 चम्मच आटा\n150 ग्राम फाइन क्रीम (आमतौर पर मैं क्रीम चीज़ या मोटी क्रीम का उपयोग करती हूं, जो भी फ्रिज में हो)\n200 ग्राम खुबानी का जैम (400 ग्राम के एक मानक जार का आधा)\n1 पैकेट डॉ। ओटकर डुओ ग्लेज़\nडॉ। ओटकर चॉकलेट सॉस\n\nनिर्देश\n1. एक बड़े बेकिंग ट्रे को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार डुओ ग्लेज़ को गर्म करें (आमतौर पर मैं बैग को कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में रखती हूं)। ट्रे में बेकिंग पेपर पर ग्लेज़ डालें, और अपने मन के अनुसार कुछ रेखाएँ या पैटर्न बनाएं, यह बिल्कुल सही होना जरूरी नहीं है। जब मैं केक का बेस बनाती हूं, तब इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देती हूं।\n\n2. बेस के लिए, अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े बाउल में डालें, उसमें एक चुटकी नमक डालें और इसे अच्छी तरह से फेंटें। जब यह आकार लेना शुरू कर दे, तो धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह सख्त और चमकदार न हो जाए।\n\n3. अंडे की जर्दी डालें, हल्के से मिलाएं जब तक कि सब कुछ शामिल न हो जाए, फिर सभी आटे को डालें और सब कुछ को एक स्पैचुला के साथ हल्के से मिलाएं, ज्यादा जोर से नहीं, बस तब तक जब तक यह समान न हो जाए।\n\n4. मिश्रण को ट्रे में डालें, पहले से ठोस ग्लेज़ के ऊपर। स्पैचुला से समतल करें ताकि यह समान हो। ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। बेस जल्दी बेक होता है, मेरे लिए लगभग 10-12 मिनट लगते हैं। टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।\n\n5. ट्रे को निकालें, केक के साथ बेकिंग पेपर को हटा दें। जब यह गर्म हो, तो बेकिंग पेपर को धीरे से हटा लें और केक को कसकर रोल करें, ग्लेज़ बाहर की तरफ। इसे एक साफ तौलिये में लपेटें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, इस तरह यह लचीला रहेगा।\n\n6. भरने के लिए, एक बाउल में 150 ग्राम फाइन क्रीम को खुबानी के जैम के साथ मिलाएं (लगभग आधा जार)। ठंडे बेस पर क्रीम फैलाएं (ग्लेज़ के बिना हिस्सा), ध्यान रखें कि इसे रोल करते समय किनारों पर ज्यादा न लगाएं।\n\n7. भरवां बेस को रोल करें, सावधानी से ताकि यह न टूटे। रोल केक को एक प्लेट पर रखें, ग्लेज़ वाले हिस्से को ऊपर की ओर। ऊपर से डॉ। ओटकर चॉकलेट सॉस डालें, सीधे पैकेट से। इसे काटने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम थोड़ा ठोस हो जाए और अच्छी तरह से कट जाए।\n\nमैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाती हूं\nयह मेरे पास मौजूद सबसे तेज़ मिठाई में से एक है। आपको अंडे, आटा, चीनी और कुछ क्रीम की आवश्यकता होती है, बाकी सामग्री को आप फ्रिज में जो कुछ भी है उसके अनुसार समायोजित कर सकते हैं। हर बार यह अच्छी तरह से बनती है, मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताती, और इसका स्वाद सुखद, हल्का मीठा और नरम बनावट वाला होता है।\n\nसुझाव और विविधताएँ\nसुझाव\n1. अंडे की सफेदी को बहुत अच्छी तरह से फेंटें, इससे बेस अधिक हवादार होगा।\n2. बेस को रोल करने से पहले ठंडा न होने दें, अन्यथा यह फट जाएगा।\n3. यदि आपके पास डुओ ग्लेज़ नहीं है, तो आप कागज पर सजाने के चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन रोल केक का रूप सरल होगा।\n\nवैकल्पिक\n1. यदि आपके पास खुबानी नहीं है, तो आप किसी अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकते हैं - रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी चलेगी।\n2. फाइन क्रीम के बजाय, आप व्हीप्ड क्रीम या साधारण मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं।\n3. चॉकलेट सॉस को छोड़ सकते हैं या ऊपर से थोड़ा कोको छिड़क सकते हैं।\n\nविविधताएँ\n1. ताजगी के लिए, जैम में थोड़ा नींबू का छिलका मिलाएँ।\n2. यदि आप रोल केक को अधिक समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो आप क्रीम में थोड़ा नरम मक्खन जोड़ सकते हैं।\n3. बेस में कोको भी डाल सकते हैं - एक चम्मच आटे को एक चम्मच कोको के साथ बदलें।\n\nसर्विंग आइडियाज\n1. मोटे स्लाइस काटें और सीधे प्लेट पर रखें, कभी-कभी ताजे फलों के साथ।\n2. इसे कॉफी के साथ या हल्की भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।\n3. यह ऑफिस के लिए लंच बॉक्स में भी उपयुक्त है।\n\nअक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न\n1. अगर मेरे पास डुओ ग्लेज़ नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?\nआप ग्लेज़ छोड़ सकते हैं, बेस सीधे बेकिंग पेपर पर बेक हो जाता है। अंत में, आप चीनी या कोको छिड़क सकते हैं।\n\n2. मैं रोल करते समय बेस को टूटने से कैसे रोकूं?\nरोलिंग तब करनी चाहिए जब आप बेस को ओवन से निकालते हैं, जब यह अभी भी गर्म और लचीला हो।\n\n3. किस क्रीम को भरने के लिए सबसे अच्छा माना जाता है?\nमैं 'सेवा फिन क्रीमोस' का उपयोग करती हूं या कोई भी नरम क्रीम चीज़, लेकिन मोटी क्रीम भी काम करती है। महत्वपूर्ण यह है कि इसे आसानी से फैलाया जा सके और यह बहुत तरल न हो।\n\n4. क्या मैं रोल केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?\nहाँ, वास्तव में यह कुछ घंटों के बाद फ्रिज में और भी स्वादिष्ट हो जाता है, इसे काटना आसान होता है।\n\n5. मैं चॉकलेट सॉस को किससे बदल सकता हूँ?\nअगर आपके पास नहीं है, तो आप थोड़ा पिघला हुआ चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं या इसे सरल छोड़ सकते हैं।\n\nपोषण संबंधी जानकारी\n12 स्लाइस में से एक स्लाइस (लगभग 150-180 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम वसा, 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) के लिए अनुमान। मान लगभग हैं और उपयोग की गई क्रीम के प्रकार और जोड़े गए जैम या चॉकलेट सॉस की मात्रा पर निर्भर करते हैं।\n\nसंग्रहण और पुनः गरम करना\nरोल केक को फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ठंडा परोसा जाता है, फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। अगर इसे बहुत लंबे समय तक रखा जाता है, तो बेस थोड़ा सूख सकता है, लेकिन क्रीम और जैम के साथ यह काफी नरम बना रहता है। फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पिघलने के बाद इसकी बनावट अलग हो जाएगी।

 सामग्री: 5 अंडे, 5 चम्मच चीनी, 5 चम्मच आटा, 150 ग्राम कुछ महीन और मलाईदार, 1/2 जार खुबानी जैम (400 ग्राम का जार), Dr. Oetker डुओ ग्लेज़, Dr. Oetker चॉकलेट सॉस।

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