मीठे पत्तागोभी का सूप और चिकन के कटले

चिकन मीटबॉल और मीठे गोभी का सूप

चिकन मीटबॉल और मीठे गोभी का सूप उन व्यंजनों में से एक है जो बस आरामदायक और पौष्टिक होते हैं। यह एक पारंपरिक व्यंजन है, जो अक्सर बचपन की सुखद यादों से जुड़ा होता है, जब इसकी सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी। ताजे सब्जियों और रसीले चिकन के साथ, यह सूप ठंडे दिनों के लिए या प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने का तरीका खोजते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
पोषण की संख्या: 4-6

सामग्री:

- 1 मध्यम मीठा गोभी
- 2 गाजर
- 1 पीला प्याज
- 1 पार्सनिप
- 1 अजवाइन की जड़
- 1/2 अजवाइन
- 1/2 गोभी
- 200 ग्राम कटा हुआ चिकन
- 1 अंडा
- 3 चम्मच चावल
- 2 चम्मच सफेद आटा
- ताजा अजमोद की पत्तियाँ
- ताजा डिल की पत्तियाँ
- 1 बे पत्ता
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार आयोडीन युक्त नमक और ताजा पीसी हुई काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

सूप बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को छीलने से शुरू करें। प्याज, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन की जड़, अजवाइन और गोभी को बारीक काट लें। ये सब्जियाँ न केवल सूप को स्वाद देंगी, बल्कि महत्वपूर्ण पोषण भी प्रदान करेंगी। गोभी को बारीक काट लें, क्योंकि इसे बाद में बर्तन में डाला जाएगा।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में थोड़ा सा तेल गरम करें। बारीक कटी हुई सब्जियाँ (प्याज, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन की जड़, अजवाइन और गोभी) डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़ी पारदर्शी न हो जाएं। यह कदम सब्जियों के स्वाद को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. गोभी डालना: जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो बारीक कटी गोभी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए गर्मी पर छोड़ दें, जब तक गोभी नरम होने लगे।

4. मसाला डालना: मिश्रण को नमक, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च पाउडर से स्वाद दें और बे पत्ता डालें। ये मसाले सूप को एक विशेष स्वाद देंगे। मसाले डालने के बाद, सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। सूप को मध्यम आंच पर 30 मिनट तक बिना ढके उबालने दें।

5. मीटबॉल बनाना: इस बीच, एक कटोरे में कटा हुआ चिकन, अंडा, चावल, आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। चावल मीटबॉल को बांधने में मदद करेगा और उन्हें एक अच्छा बनावट देगा।

6. मीटबॉल बनाना: एक चम्मच का उपयोग करके, मांस मिश्रण से भाग निकालें और इच्छित आकार के मीटबॉल बनाएं। ध्यान दें कि उन्हें बहुत बड़ा न बनाएं, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

7. मीटबॉल पकाना: जब सूप 30 मिनट तक उबल चुका हो, तो मीटबॉल को एक-एक करके बर्तन में डालें। सूप को बिना ढके 20 मिनट तक उबालने दें। यह कदम मीटबॉल को अच्छी तरह पकाने और सूप में उनके स्वाद को छोड़ने की अनुमति देगा।

8. सूप को पूरा करना: स्वाद चेक करें और आवश्यकतानुसार मसालों को समायोजित करें। सूप तब तैयार होता है जब मीटबॉल पक जाएं और सब्जियाँ नरम हो जाएं।

9. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजा हर्ब्स जैसे अजमोद या डिल के साथ छिड़का हुआ। आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार एक चम्मच खट्टा क्रीम या मिर्च भी डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- ताजगी: सुनिश्चित करें कि अजमोद और डिल ताजे हैं ताकि सूप की सुगंध बढ़ सके।
- विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं या चिकन को पोर्क या बीफ से बदल सकते हैं।
- ठंडा करना और संग्रहीत करना: सूप को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन भी स्वादिष्ट होता है, सुगंध और भी बढ़ जाती है।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन मीटबॉल और मीठे गोभी का सूप एक संतुलित भोजन है, जो सब्जियों से भरपूर है, जो फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करता है। चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन लाता है, जबकि चावल स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। यह नुस्खा एक स्वस्थ जीवनशैली का समर्थन करने के लिए आदर्श है।

इस नुस्खे में कितनी कैलोरी होती है?

एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो जोड़े गए खट्टा क्रीम की मात्रा और उपयोग की गई सामग्रियों की विशिष्टता के आधार पर होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं मीठे गोभी के बजाय अचार गोभी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सूप का स्वाद अलग होगा और यह अधिक नमकीन होगा। यह अनुशंसा की जाती है कि आप नुस्खे में नमक की मात्रा को समायोजित करें।

- मैं सूप को फ्रीजर में कितने समय तक रख सकता हूँ?
सूप को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सील करने वाले कंटेनरों में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

- इस सूप के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
गर्म सूप एक सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक हल्की बीयर भी देहाती लंच के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है।

मुझे उम्मीद है कि यह चिकन मीटबॉल और मीठे गोभी का सूप का नुस्खा आपके किचन में गर्मी और खुशी लाएगा! इसे प्यार से बनाएं और प्रियजनों के साथ साझा करें, ताकि मेज के चारों ओर अविस्मरणीय यादें बन सकें। आपको शुभकामनाएँ!

 सामग्री: 1 मध्यम मीठा गोभी, 2 गाजर, 1 पीला प्याज, 1 पार्सनिप, 1 जड़ अजमोद, 1/2 सेलरी, 1/2 कोलरबी, 200 ग्राम कटी हुई चिकन, 1 अंडा, 3 बड़े चम्मच चावल, 2 बड़े चम्मच सफेद आटा, ताजा अजमोद की पत्तियाँ, ताजा लवेज की पत्तियाँ, 1 तेज पत्ते, मीठी पपरिका, आयोडीन युक्त नमक, ताजा पीसा हुआ काली मिर्च।

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