स्पघेटी टिम्बाल

जब भी मुझे नहीं पता होता कि क्या पकाना है, मैं इस पाई और स्पेगेटी की रेसिपी पर वापस लौटता हूं। मैं आमतौर पर अपने फ्रिज में जो कुछ भी है उसका उपयोग करता हूं: बेकन, सब्जियाँ, कुछ पाई की पत्तियाँ, क्रीम और कुछ मशरूम। मैंने इसे सप्ताहांत में बनाया, जब मेरे पास पिछले भोजन से कुछ बचे हुए स्पेगेटी थे और यह बचे हुए लाल और हरे मिर्च के साथ अच्छा चला गया। यह जटिल नहीं है, बस इसे इकट्ठा करने और बेक करने में थोड़ा अधिक समय लगता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा 20 मिनट
तैयारी का समय: 35-40 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट (ओवन पर निर्भर करता है)
परोशने की मात्रा: 6-8
कठिनाई: मध्यम
रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त

सामग्री

1 पैकेट स्पेगेटी
1 पैकेट पाई की पत्तियाँ
5-6 स्लाइस बेकन (या स्मोक्ड हैम)
1 लाल मिर्च
1 हरी मिर्च
300 ग्राम चैंपिनियन मशरूम
200 मिली तरल क्रीम (बिना चीनी की तरल क्रीम)
2 चम्मच दही
नमक
काली मिर्च
तेल
1 पैकेट मक्खन

विधि

1. पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में स्पेगेटी उबालें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें। इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

2. बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें। एक पैन गरम करें और बिना अतिरिक्त तेल के इसे भूनें, बस इतना कि यह थोड़ा वसा छोड़ दे और सुनहरा हो जाए।

3. जब बेकन तैयार हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में काटी गई लाल और हरी मिर्च डालें। 2-3 मिनट तक हल्का भूनें, धीरे-धीरे हिलाते रहें।

4. मशरूम को पतले टुकड़ों में काटें और इसे बेकन और मिर्च के ऊपर डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह नरम न हो जाए और पानी छोड़ना बंद कर दे, कभी-कभी हिलाते रहें। पैन को आग से हटा दें।

5. बेकन, मिर्च और मशरूम के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर तरल क्रीम और दो चम्मच दही डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर उबले हुए स्पेगेटी डालें। फिर से मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।

6. मक्खन के एक हिस्से को पिघलाएं और एक बर्तन को अच्छी तरह से चिकना करें (मैं एक आयताकार बर्तन का उपयोग करता हूं)। पाई की पत्तियों का आधा हिस्सा लें और उन्हें एक-एक करके बर्तन में रखें, प्रत्येक पर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन लगाएं।

7. बर्तन में पाई की पत्तियों के ऊपर स्पेगेटी का मिश्रण डालें और एक स्पैटुला से समतल करें।

8. पाई की पत्तियों के किनारों को मिश्रण के ऊपर लBring करें, फिर दूसरी आधी पाई की पत्तियों को भी एक-एक करके रखें, उनके बीच मक्खन लगाते रहें।

9. ऊपर की पाई की पत्तियों में एक कांटे से जगह-जगह छेद करें, ताकि बेक करते समय वे न फुलें।

10. बर्तन को पहले से गरम ओवन में रखें (लगभग 180-190°C) और जब तक ऊपर की पाई की पत्तियाँ सुनहरी न हो जाएँ तब तक रखें। आमतौर पर इसमें 30-40 मिनट लगते हैं, ओवन पर निर्भर करता है।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

मुझे पसंद है कि यह एक बचे हुए सामग्री की रेसिपी है, जिसे अनुकूलित करना आसान है और यह भरपूर है। अंत में धोने के लिए बहुत सारे बर्तन नहीं होते हैं, और सामग्री आसानी से उपलब्ध होती है। यह अगले दिन तक अच्छी तरह से रखी जाती है और ठंडी भी अच्छी लगती है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

ताज़ी पाई की पत्तियाँ का उपयोग करें, ताकि वे चिकनाई करते समय न टूटें। ध्यान रखें कि मिश्रण बहुत तरल न हो, अन्यथा नीचे की पाई की पत्तियाँ बहुत नरम हो जाएंगी।
यदि आप मोटी या साबुत अनाज की स्पेगेटी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अल डेंटे उबालें, बहुत नरम नहीं।

वैकल्पिक

आप बेकन के स्थान पर किसी अन्य प्रकार की हैम डाल सकते हैं।
यदि आपके पास तरल क्रीम नहीं है, तो आप केवल दही में थोड़ा दूध डाल सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी गाढ़ी होगी।
चैंपिनियन मशरूम को अन्य प्रकारों से बदला जा सकता है, यदि आपके पास हैं।

विविधताएँ

मिश्रण में या ऊपर थोड़ा कद्दू का पनीर डालें या अतिरिक्त क्रस्ट के लिए, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।
यदि आपके पास मिर्च नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, या केवल एक डाल सकते हैं।
यदि आपके पास स्पेगेटी नहीं है, तो नूडल्स या छोटे पास्ता के साथ भी अच्छा होता है।

सर्विंग के विचार

यह थोड़ा ठंडा करने के बाद आसानी से काटा जा सकता है, लेकिन इसे गर्म भी खाया जा सकता है। यह टमाटर की सलाद या किसी भी साधारण हरी सलाद के साथ अच्छा जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए पाई की पत्तियाँ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बस उन्हें पूरी तरह से पिघलने दें और असेंबली से पहले उन पर मक्खन लगाएँ।

2. क्या स्पेगेटी को ठंडे पानी से धोना चाहिए?
यह अनुशंसित है, विशेष रूप से यदि आप इसे ओवन की रेसिपी में उपयोग कर रहे हैं – इस तरह वे आपस में चिपकेंगे नहीं।

3. अगर मिश्रण बहुत तरल लगता है तो क्या करें?
मशरूम को पैन में अच्छी तरह से पकने दें, ताकि पानी न हो। यदि यह अभी भी तरल है, तो आप थोड़ा और पास्ता या एक चम्मच ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं।

4. क्या यह बेकन के बिना चलेगा?
यह बेकन के बिना भी बनाया जा सकता है, लेकिन स्वाद अधिक तटस्थ होगा। आप स्वाद के लिए थोड़ा पनीर जोड़ सकते हैं।

5. मुझे किस प्रकार के बर्तन का उपयोग करना चाहिए?
कोई भी आयताकार या गोल बर्तन चलेगा, जब तक कि सभी पाई की पत्तियाँ और मिश्रण बहुत मोटा न हो।

पोषण मूल्य

8 सर्विंग के लिए अनुमानित: लगभग 350-400 कैलोरी, 45-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 12-15 ग्राम वसा और 10-12 ग्राम प्रोटीन। मान बेकन के प्रकार, पाई पर लगाई गई मक्खन की मात्रा और उपयोग की गई दही की मात्रा पर निर्भर करते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

इसे फ्रिज में ढककर 2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में अच्छी तरह से गर्म किया जा सकता है। यदि आप ओवन में गर्म करते हैं, तो उपरी पाई की पत्तियाँ अधिक कुरकुरी बनी रहती हैं। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, बनावट बदल जाती है।

 सामग्री: 1 पैकेट स्पेगेटी, 1 पैकेट लाजानिया शीट, 5-6 स्लाइस बेकन (धूम्रपान किया हुआ हैम), 1 लाल मिर्च और 1 हरी मिर्च, 300 ग्राम चैंपियन मशरूम, 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (मीठी नहीं), 2 चम्मच खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, तेल, 1 पैकेट मक्खन।

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