हरी सब्जियों के साथ चिकन मीट्लोाफ

चिकन हर्ब ड्रोब - एक क्लासिक स्वादिष्ट रेसिपी

हर साल, ईस्टर की छुट्टियों पर, ड्रोब हमारे कई मेजों पर एक सितारे की तरह बन जाता है। यह चिकन हर्ब ड्रोब की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि ताजगी भरे स्वाद और दिलचस्प बनावटों से भी भरी हुई है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो मौसमी सामग्री के नाजुक स्वादों की खोज करना चाहते हैं। चलिए, हमारी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री:

- 1 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (300-400 ग्राम)
- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 3-4 हरी प्याज के डंठल
- 3 हरी लहसुन की कलियां
- 2 हरे डिल के डंठल
- 2-3 हरे धनिये के डंठल
- 2 उबले हुए अंडे
- 2 ताजे अंडे
- 4 चम्मच दूध
- 2-3 चम्मच तेल (अवश्य जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- 1 चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

संक्षिप्त इतिहास

ड्रोब एक लंबे समय से चली आ रही डिश है, जिसे अक्सर त्योहारों के भोजन से जोड़ा जाता है। इसकी उत्पत्ति ग्रामीण व्यंजनों में होती है, जहां विभिन्न स्रोतों से मांस को ताजगी भरी हर्ब्स के साथ मिलाया जाता था, जिससे विशेष स्वाद मिलता था। यह चिकन ड्रोब, मेमने या सूअर के मांस के संस्करणों की तुलना में हल्का और कम वसा वाला है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

कदम दर कदम

1. सामग्री तैयार करें

सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि चिकन ब्रेस्ट बोनलेस है और इसे उबालने के लिए उचित आकार में काटा गया है। चिकन लिवर को किसी भी झिल्ली से साफ करें और ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें।

2. चिकन ब्रेस्ट और चिकन लिवर उबालें

एक बड़े बर्तन में पानी भरें और उसमें एक चम्मच नमक डालें। पानी को उबालने के लिए लाएं, फिर चिकन ब्रेस्ट डालें। लगभग 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक मांस अच्छी तरह पक न जाए। इसी बीच, एक अन्य बर्तन में, चिकन लिवर को बिना नमक के पानी में 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह नरम न हो जाए। एक बार उबालने के बाद, मांस और लिवर को पानी से निकालें और ठंडा होने दें।

3. हर्ब्स तैयार करें

सभी हर्ब्स को अच्छे से धो लें: हरी प्याज, हरी लहसुन, डिल और धनिया। अतिरिक्त पानी हटाने के लिए उन्हें एक किचन टॉवल पर सूखने दें। जब वे सूख जाएं, तो उन्हें बारीक काट लें। ये हर्ब्स आपके ड्रोब को ताजगी का स्वाद देंगे।

4. मांस काटें और पीसें

जब चिकन ब्रेस्ट और लिवर ठंडे हो जाएं, तो चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे मांस पीसने की मशीन में डालें। चिकन लिवर को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है, ताकि इसकी बनावट बनी रहे। ये संयोजन डिश को गहराई देंगे।

5. मिश्रण इकट्ठा करें

एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ चिकन और लिवर मिलाएं। कटी हुई हर्ब्स, बारीक कटे हुए उबले हुए अंडे और दो ताजे अंडे डालें। दूध डालें और 2-3 चम्मच तेल मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

6. बेकिंग डिश तैयार करें

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को एक चम्मच तेल से चिकना करें, फिर इसके नीचे और दीवारों पर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें। यह ड्रोब के बाहरी हिस्से पर कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा।

7. ड्रोब बेक करें

सावधानी से मिश्रण को तैयार डिश में डालें और एक स्पैटुला से सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में डिश डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें। ड्रोब तब तैयार होता है जब यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ हो जाता है। जांचने का एक सरल तरीका है कि एक चाकू को बीच में डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो ड्रोब तैयार है।

8. परोसें

जब ड्रोब बेक हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे स्लाइस में काटें। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, ताजे मौसमी सलाद के साथ, जैसे कि टमाटर और खीरे का सलाद या गोभी का सलाद। यह बनावट और स्वादों का यह विपरीत इसे वास्तव में खास बनाएगा।

व्यावहारिक सुझाव

- चिकन लिवर: यदि आप लिवर के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इसे अतिरिक्त चिकन मांस से बदल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि लिवर एक विशिष्ट और समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
- हर्ब्स: आप विभिन्न हर्ब्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि तुलसी या तारगोन, ताकि रेसिपी को एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।
- तेल: एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का उपयोग करने से एक तीव्र और स्वस्थ स्वाद मिलेगा।
- सजावट: परोसने के समय ड्रोब को ताजे धनिये की पत्तियों या नींबू के स्लाइस से सजाएं, ताकि इसे एक उत्सव का स्पर्श मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या ड्रोब को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, ड्रोब को फ्रीज किया जा सकता है। इसे स्लाइस में काटें और एयरटाइट कंटेनरों में रखें। यह एक लंबे दिन के बाद तेजी से भोजन के लिए आदर्श है!

2. मैं ड्रोब को कैसे मसालेदार बना सकता हूँ?
मिश्रण में चिली या कटे हुए हरे मिर्च जैसी मसालेदार सामग्री डालें ताकि इसे मसालेदार स्वाद मिले।

3. इसे किन अन्य व्यंजनों के साथ मिलाया जा सकता है?
ड्रोब अचार, सलाद या यहां तक कि लहसुन दही सॉस के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब प्लेट में स्वादों को पूरा कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह चिकन हर्ब ड्रोब न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चिकन मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, और हर्ब्स आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स जोड़ते हैं। इसके अलावा, यह पारंपरिक मेमने के मांस के संस्करणों की तुलना में हल्का है, जिसमें कम कैलोरी होती है।

व्यक्तिगत नोट

मैं अपने परिवार के साथ बिताए ईस्टर के भोजन को याद करता हूँ, जहां ड्रोब हमेशा बातचीत का विषय होता था। हर किसी के पास अपनी गुप्त रेसिपी होती थी, लेकिन सार वही रहता था: एक ऐसा व्यंजन जो लोगों को एक साथ लाता था। मैं आपको भी इस रेसिपी में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, चाहे वह आपकी पसंदीदा सामग्री हो या एक अनोखा बनाने का तरीका!

निष्कर्ष में, यह चिकन हर्ब ड्रोब त्योहारों के भोजन या परिवार के साथ एक स्वस्थ रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे बनाना सरल है और यह स्वादों से भरा हुआ है, इसलिए इसे आजमाने में संकोच न करें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 1 बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट (300-400 ग्राम) 500 ग्राम चिकन लिवर 3-4 हरी प्याज 3 हरी लहसुन की कलियाँ 2 डिल की टहनी 2-3 अजमोद की टहनी 2 उबले हुए अंडे 2 अंडे 4 बड़े चम्मच दूध 2-3 बड़े चम्मच तेल 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब नमक, काली मिर्च

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