धुएं में पकी हैम हॉक के साथ सेम का सूप

धूम्रपान किए गए हॉट डॉग के साथ बीन्स का सूप - एक गर्मजोशी से भरा हुआ व्यंजन जो पारंपरिक स्वादों को अद्वितीय स्वाद के साथ मिलाता है! यह नुस्खा ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है, जब गर्म और भरपूर सूप का एक कटोरा वही होता है जिसकी हमें तलाश होती है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
पकाने की संख्या: 6-8

सामग्री

- 1 धूम्रपान किया हुआ हॉट डॉग (लगभग 1-1.5 किलोग्राम)
- 500 ग्राम बीन्स (सफेद या पीले होना पसंद करते हैं)
- 1 लाल मिर्च (या शिमला मिर्च)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच जादुई किण्वन (या क्लासिक किण्वन)
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 बंडल ताजा धनिया
- 1 बंडल ताजा ताजिन (या 1 चम्मच सूखा)
- 1-2 बड़े चम्मच वेजिटेबल मसाला (या स्वाद के अनुसार नमक)
- ताजा कुटी हुई काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- पानी (सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त)

निर्देश

चरण 1: हॉट डॉग की तैयारी
हम सबसे पहले धूम्रपान किए गए हॉट डॉग को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि अतिरिक्त नमक और धूम्रपान का स्वाद हट सके, जो अंतिम सूप के स्वाद को प्रभावित कर सकता है। फिर हम हॉट डॉग को एक बड़े बर्तन में डालते हैं, पानी से ढकते हैं और लगभग 1 घंटे तक मध्यम आंच पर उबालते हैं, जब तक मांस हड्डी से आसानी से अलग न हो जाए। सतह पर बनने वाले फोम को हटाना न भूलें!

चरण 2: बीन्स की तैयारी
बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगोकर रखना चाहिए। यह न केवल पकाने का समय कम करता है, बल्कि पाचन में भी सुधार करता है। अगले दिन, बीन्स को छान लें और अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें ताजे पानी में उबालें और 3 अलग-अलग पानी में उबालें, हर बार पानी बदलते रहें। यह कदम उन पदार्थों को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है जो पेट में असुविधा पैदा कर सकते हैं।

चरण 3: सब्जियों की तैयारी
जब हॉट डॉग और बीन्स उबल रहे हैं, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। प्याज को कद्दूकस करें, और गाजर को गोल टुकड़ों में काटें। लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। एक पैन में, थोड़ा सा तेल डालें और सब्जियों को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं। यह कदम स्वाद को बढ़ाने और सूप को और भी समृद्ध बनाने के लिए है।

चरण 4: सामग्री का संयोजन
जब हॉट डॉग पक जाए, तो मांस को बर्तन से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उसी बर्तन में उबली हुई बीन्स और भुनी हुई सब्जियाँ डालें। अब, काटे हुए हॉट डॉग को भी डालें, ताकि स्वाद मिल जाए।

चरण 5: सुगंधित सामग्री जोड़ना
एक कटोरे में, टमाटर का पेस्ट थोड़ा पानी के साथ मिलाएं ताकि इसे पतला किया जा सके, फिर इसे बर्तन में डालें। ताजिन और धनिया को बारीक काट लें और उन्हें भी डालें। इसके अलावा, स्वाद के अनुसार वेजिटेबल मसाला और काली मिर्च डालें। यहां वह समय है जब सूप जीवंत होने लगता है!

चरण 6: सूप को गाढ़ा करना
एक अन्य कटोरे में, आटे को पानी और बर्तन में से एक चम्मच शोरबा के साथ मिलाएं, ताकि गांठ न बने। मिश्रण को बर्तन में डालें और सूप को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें। सूप थोड़ा गाढ़ा और समृद्ध हो जाएगा।

चरण 7: समाप्त करना
अंत में, 2 बड़े चम्मच जादुई किण्वन डालें, जो इसे एकदम सही खट्टा स्वाद देगा। सूप को कुछ मिनट और पकने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

सेवा
धूम्रपान किए गए हॉट डॉग के साथ बीन्स का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजा धनिया के साथ सजाया जाता है। एक बढ़िया साइड डिश लाल प्याज का सलाद है, जो स्वादों का सुखद विपरीत जोड़ता है। यदि आप ताजगी लाना चाहते हैं, तो अपने प्लेट के पास कुछ नींबू के स्लाइस जोड़ें।

उपयोगी सुझाव
सूप के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप पकाने के दौरान कुछ काली मिर्च या लॉरेल की पत्तियाँ डाल सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो थोड़ा सूखा या ताजा मिर्च डालें।

पोषण संबंधी लाभ
धूम्रपान किए गए हॉट डॉग के साथ बीन्स का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है! बीन्स पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो स्वस्थ पाचन तंत्र और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करते हैं। धूम्रपान किया हुआ हॉट डॉग समृद्ध स्वाद और प्रोटीन जोड़ता है, लेकिन वसा और नमक की मात्रा के कारण इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

कैलोरी
धूम्रपान किए गए हॉट डॉग के साथ बीन्स का एक सर्विंग लगभग 320-400 कैलोरी होती है, जो हॉट डॉग की मात्रा और उपयोग किए गए तेल पर निर्भर करती है। यह एक भरपूर और आरामदायक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो दैनिक कैलोरी सीमा से अधिक नहीं जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कैन बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से धो लें ताकि सोडियम और संरक्षक हटा सकें।

2. क्या मैं धूम्रपान किए गए हॉट डॉग को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार सूअर का मांस या चिकन का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं सूप को और खट्टा कैसे बना सकता हूँ?
आप अपने स्वाद के अनुसार अधिक किण्वन या नींबू का रस जोड़ सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ
- शाकाहारी बीन्स का सूप: एक स्वादिष्ट विकल्प है कि आप धूम्रपान किए गए हॉट डॉग के बजाय सब्जियाँ उपयोग करें। अधिक समृद्ध स्वाद और अतिरिक्त विटामिन के लिए मशरूम जोड़ें।
- टर्की के साथ धूम्रपान किया हुआ सूप: यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो टर्की का धूम्रपान एक उत्कृष्ट विकल्प है!

धूम्रपान किए गए हॉट डॉग के साथ बीन्स का सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक पाक परंपरा है जो प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है। इस नुस्खे को आजमाएँ और खाना पकाने का आनंद आपके घर को सुगंध और सुखद यादों से भर देगा! ब bon appétit!

 सामग्री: 1 धूम्रपान किया हुआ हैम हॉक, 1/2 किलोग्राम सेम, 1 ट्रे सब्जियाँ, लाल शिमला मिर्च, 2 चम्मच जादुई बोरश्ट, 3 चम्मच शोरबा, 2 चम्मच आटा, ताज़ा जड़ी-बूटियाँ, लवेज़, वेजिटा, काली मिर्च

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