खट्टे क्रीम और जैम के साथ डोनट्स

पापानासी क्रीम और जैम के साथ

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो परंपरा और स्वाद को मिलाती है, तो पापानासी की रेसिपी सही विकल्प है! यह स्वादिष्ट मिठाई, जिसकी उत्पत्ति हमारे रसोई में है, सभी को पसंद है। इसकी फुलावदार बनावट और अद्वितीय स्वाद के साथ, पापानासी दिन के किसी भी समय का आनंद लेने के लिए आदर्श हैं। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह रेसिपी आपको पहले ही कौर से आकर्षित कर देगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री:

- 600 ग्राम पनीर (अच्छी तरह निचोड़ा हुआ)
- 2 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 350-400 ग्राम आटा (छाना हुआ)
- तलने के लिए तेल
- परोसने के लिए क्रीम और जैम (बेरियों या खट्टे चेरी का होना बेहतर है)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह निचोड़ा हुआ है ताकि आटा बहुत गीला न हो। ताजा, कम वसा वाला पनीर पापानासी को हल्का और फुलावदार बनावट देगा। यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप अधिक वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो।

2. पनीर को चीनी के साथ मिलाना: एक बड़े कटोरे में, पनीर और चीनी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक कांटा या मिक्सर का उपयोग करें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। अंडे, वनीला चीनी और नींबू का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कंटेनर में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह पकाने के दौरान एक हल्की बनावट बनाने में मदद करेगा। धीरे-धीरे आटे को पनीर के मिश्रण में डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते रहें। यदि आटा बहुत नरम और चिपचिपा हो जाता है, तो धीरे-धीरे और अधिक आटा डालने में संकोच न करें जब तक कि आपको थोड़ी सी आकार देने योग्य स्थिरता न मिल जाए।

4. पापानासी का आकार देना: एक साफ और आटे से छिड़का हुआ सतह पर, एक चम्मच के आकार के आटे का एक भाग लें और एक गेंद बनाएं। फिर, एक बड़ा भाग लें और एक बड़ी गेंद बनाएं। बड़े गेंद को हल्का सा चपटा करें और बीच में अपनी अंगुली से एक छेद करें। यह कदम पापानासी के विशिष्ट आकार को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

5. तलना: एक गहरी कढ़ाई में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल सही तापमान पर हो ताकि पापानासी जल न जाएं। पापानासी को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। जल्दी न करें, धैर्य एक सही परिणाम प्राप्त करने की कुंजी है!

6. परोसना: तलने के बाद, पापानासी को अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकालें। उन्हें गर्मागरम परोसें, क्रीम और फल की जैम की एक उदार परत के साथ। आप अपने मिठाई को व्यक्तिगत बनाने के लिए पिघले हुए चॉकलेट या ताजे फलों जैसे अन्य टॉपिंग के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो आप आटे में थोड़ी रम या दालचीनी का अर्क भी डाल सकते हैं।
- पापानासी को ओवन में भी बनाया जा सकता है, जो एक स्वस्थ विकल्प है। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके एक बेकिंग ट्रे पर रखें और 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
- क्रीम के बजाय, आप ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, जो कम कैलोरी वाला लेकिन उतना ही स्वादिष्ट विकल्प है।

पोषण संबंधी लाभ:

पनीर के साथ पापानासी प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और अंडे जोड़ने से पोषण संबंधी सामग्री में सुधार होता है। निश्चित रूप से, किसी भी मिठाई की तरह, इसे संयम में खाना अच्छा होता है, लेकिन यह आपको छोटी खुशी प्रदान करता है जो आपके दिन को और बेहतर बना सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रिकोटा या बकरी के पनीर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आटा बहुत गीला न हो।
2. मैं पापानासी को कैसे रख सकता हूँ? सबसे अच्छा है कि आप उन्हें बनाने के तुरंत बाद खा लें। यदि कुछ बच जाए, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
3. क्या मैं पापानासी को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी कुरकुरी बनावट वापस आ जाए।
4. पापानासी के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक कप कॉफी या सुगंधित चाय आदर्श हैं, लेकिन आप एक मीठे शराब या फल के लिकर के साथ भी कोशिश कर सकते हैं ताकि वास्तव में खुद को लाड़ प्यार कर सकें।

पापानासी सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए खूबसूरत क्षणों की याद दिलाता है। इसलिए, परंपरा को अपनाएं और इन फुलावदार और सुगंधित मिठाइयों का आनंद लें! बोन एपेटिट!

 सामग्री: 600 ग्राम अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ गाय का पनीर, 2 बड़े अंडे, 150 ग्राम चीनी, नींबू का छिलका, 2 पैकेट वनीला चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 350-400 ग्राम आटा

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