पनीर और रसभरी का केक

नमकीन-मीठा पनीर और रास्पबेरी केक - सांता के लिए एक विशेष मिठाई

त्योहारों के व्यंजनों की जादुई दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक आकर्षक और स्वादिष्ट नुस्खा के माध्यम से कदम से कदम मिलाकर मार्गदर्शन करूंगा, जो "मेरे पास बहुत सारा देसी पनीर है और कोई नहीं खा रहा" श्रृंखला से एक केक है। परंपराओं से प्रेरित, यह केक नमकीन पनीर को मीठी रास्पबेरी और कोको के बेस के साथ जोड़ता है, जो क्रिसमस की मेज का सितारा बनने का वादा करता है। प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए यह एकदम सही है, यह त्वरित और सरल मिठाई निश्चित रूप से आपको मोहित कर देगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12-15 पोर्शन

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 180 ग्राम चीनी
- 150 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है)
- 150 मिली दूध
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम (15-20% वसा)
- 3 बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली कोको पाउडर
- 400 ग्राम आटा
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर (लगभग एक पैकेट)
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस

भरने के लिए:
- 1 किलो बिना नमक का पनीर (आदर्श रूप से देसी पनीर)
- 1 अंडा
- 250 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
- वनीला एसेंस
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर
- 300 ग्राम डिब्बाबंद रास्पबेरी (या ताजा रास्पबेरी, यदि उपलब्ध हो)

केक बनाने की विधि

1. ओवन और ट्रे की तैयारी:
सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम) पर प्रीहीट करें। 27/37 सेमी के आकार की एक ट्रे तैयार करें, इसे तेल से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह सुनिश्चित करेगा कि केक आसानी से बेकिंग के बाद निकल जाए।

2. पेस्ट्री बनाना:
एक बड़े बाउल में अंडों, चीनी, वनीला एसेंस और एक चुटकी नमक को मिलाएं। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक फूला हुआ और हल्का मिश्रण प्राप्त करें। फिर धीरे-धीरे तेल और खट्टा क्रीम डालें, लगातार मिलाते रहें।

3. सूखी सामग्री जोड़ना:
कोको, आटा और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छानें और स्पैटुला या धीमी गति वाले मिक्सर से धीरे से मिलाएं। दूध और आटे को बारी-बारी से डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे तब तक मिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए, लेकिन अधिक न मिलाएं।

4. पहले आधे पेस्ट्री को बेक करना:
तैयार ट्रे में आधा पेस्ट्री मिश्रण डालें और इसे ओवन में डालें। लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बेस सेट न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से न बेक करें।

5. भरने की तैयारी:
इस बीच, एक अन्य बाउल में बिना नमक का पनीर बड़े कद्दूकस से कद्दूकस करें। अंडा, चीनी, खट्टा क्रीम, वनीला एसेंस और पुडिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि पनीर बहुत नमकीन है, तो आप इसे ठंडे पानी से धो सकते हैं और फिर अच्छी तरह से निचोड़ सकते हैं।

6. केक को असेंबल करना:
जब कोको का बेस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें। पनीर की भराई को समान रूप से बेस पर रखें, उसके बाद डिब्बाबंद रास्पबेरी (या ताजा रास्पबेरी) डालें। पनीर पर कोको का बाकी मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

7. अंतिम बेकिंग:
ट्रे को फिर से ओवन में डालें और केक को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। जब आप एक टूथपिक को केंद्र में डालते हैं, तो यह साफ निकलना चाहिए।

8. ठंडा करना और परोसना:
जब केक बेक हो जाए, तो इसे बेकिंग ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और इसे अकेले या इसके ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसें। एक कप मीठा शराब या सुगंधित चाय इस विशेष मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

शेफ की सलाह

एक और गहन स्वाद के लिए, आप पनीर के मिश्रण में बादाम के एसेंस की कुछ बूँदें डाल सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप कम नमकीन स्वाद पसंद करते हैं, तो आप ताजा पनीर का उपयोग कर सकते हैं और इसे अधिक क्रीमी बनावट के लिए थोड़ा ग्रीक योगर्ट के साथ मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 250-300 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 8 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोट्टा या मास्करपोन पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।

2. मैं रास्पबेरी के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
अन्य जामुन, जैसे कि ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी, उत्कृष्ट विकल्प हैं। आप ताजे फल या डिब्बाबंद फल का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या इस केक को बिना ग्लूटेन के बनाया जा सकता है?
हाँ, आप गेहूं के आटे को बिना ग्लूटेन के आटे से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि बेकिंग पाउडर भी बिना ग्लूटेन का है।

संभावित विविधताएँ

एक व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए, आप रास्पबेरी को सूखे मेवे या कटे हुए नट्स के मिश्रण से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आटे में डार्क चॉकलेट डालने से केक का स्वाद और रूप पूरी तरह से बदल सकता है।

निष्कर्ष

यह नमकीन-मीठा पनीर और रास्पबेरी का केक त्योहारों में खुशी और परंपरा लाने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे सांता के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह एक आसान नुस्खा है जो निश्चित रूप से प्रभाव डालेगा। हर टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

 सामग्री: आटा: 6 अंडे; 180 ग्राम चीनी; 150 मिली तेल; 150 मिली दूध; 150 ग्राम खट्टा क्रीम; 3 चम्मच कोको; 400 ग्राम आटा; एक पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम); एक चुटकी नमक; वनीला एसेंस। भरावन: 1 किलोग्राम बिना नमक का गाय का पनीर; 1 अंडा; 250 ग्राम चीनी; 1 चम्मच खट्टा क्रीम; वनीला एसेंस; एक पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर; 300 ग्राम कम्पोट में रास्पबेरी। ट्रे का आकार: 27/37 सेमी।

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