सेमोलिना डंपलिंग के साथ चिकन सूप

चिकन सूप विद सेमोलिना की गुठलियाँ - आराम के एक कटोरे में गर्म आलिंगन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण संख्या: 4-6

चिकन सूप विद सेमोलिना की गुठलियाँ केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक परंपरा है जो हमें एक साथ लाती है, बचपन की यादें और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों को उजागर करती है। यह एक हल्का और स्वस्थ भोजन है, जो पारिवारिक भोजन के लिए बिल्कुल सही है, यह सूप कई लोगों के दिल में एक स्थान रखता है, बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है और वयस्कों द्वारा सराहा जाता है। समृद्ध स्वाद और लुभावनी सुगंध के साथ, यह नुस्खा किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगा।

सामग्री

- 2 पूरे चिकन जांघें (लगभग 600-800 ग्राम)
- 5-6 गाजर, छिले हुए और कटे हुए
- 3 अजमोद (या अजमोद की जड़), छिले हुए और कटे हुए
- आधा सेलरी, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 छोटा प्याज, पूरा या आधा काटा हुआ
- आधा सफेद सेलरी, क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 बड़े अंडे
- 250-300 ग्राम सेमोलिना
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 4-5 लीटर पानी
- डेलिकेट (या कोई अन्य पसंदीदा मसाला, स्वादानुसार)
- नमक, स्वादानुसार

निर्देश

1. सामग्री की तैयारी: चिकन जांघों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। सब्जियों को छीलें - गाजर, अजमोद, सेलरी और प्याज। उन्हें उचित आकार में काटें ताकि वे समान रूप से पकें और सूप में अधिकतम स्वाद जोड़ें।

2. सूप उबालना: एक बड़े बर्तन में, चिकन जांघें, कटी हुई सब्जियाँ और पानी डालें। बर्तन को उच्च आंच पर रखें और उबालने तक गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें और लगभग 30 मिनट तक उबालें। आप देखेंगे कि स्वाद मिलकर आपके सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार बना रहे हैं।

3. मसाला डालना: 15 मिनट उबालने के बाद, डेलिकेट मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। यह कदम सूप को स्वाद से भरपूर बनाने के लिए आवश्यक है। जांचें कि मांस और सब्जियाँ पक गई हैं - मांस को नर्म होना चाहिए और सब्जियाँ मुलायम होनी चाहिए। जब वे तैयार हों, तो सूप को छान लें ताकि सभी ठोस सामग्री हटा दी जाएं।

4. सेमोलिना की गुठलियाँ बनाना: एक अलग कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे सेमोलिना डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, जो गाढ़ी क्रीम के समान हो। यह संयोजन गुठलियों को फूला हुआ बनाने का राज है।

5. गुठलियों को उबालना: छानने के बाद सूप को फिर से गर्म करें। जब यह उबलने लगे, तो सेमोलिना और अंडों के मिश्रण से एक गुठली बनाने के लिए एक गीले चम्मच का उपयोग करें और उन्हें सूप में सावधानी से डालें। गुठलियों को 15-20 मिनट तक उबालें, समय-समय पर उन पर कुछ बूँदें ठंडा पानी डालते रहें। यह चाल उन्हें फूला हुआ बनाए रखने में मदद करेगी और सूप में डूबने से रोकेगी।

6. अंतिम चरण: जब गुठलियाँ पक जाएं, तो सूप को आंच से हटा लें और ताजा कटा हुआ अजमोद ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी और रंग बढ़ सके।

सर्विंग सुझाव

चिकन सूप विद सेमोलिना की गुठलियाँ गर्म परोसे जाने के लिए सबसे अच्छा है, ताजा रोटी के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ। आप इसे एक गिलास सफेद शराब या सुगंधित हर्बल चाय के साथ जोड़ सकते हैं, जो सूप की सुगंध को पूरी तरह से पूरा करेगा।

दिलचस्प विविधताएँ

यदि आप थोड़ी नवीनता लाना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ, जैसे कि ज़ूचिनी या मटर भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप सेमोलिना की गुठलियों को साबुत अनाज की गुठलियों से बदल सकते हैं या टोफू और सब्जियों के साथ एक शाकाहारी नुस्खा आजमा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है और सब्जियों से विटामिन से भरपूर है। यह एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, कम कैलोरी के साथ, उबालने के द्वारा तैयार किया गया है, जिससे आवश्यक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। इसके अलावा, सूप आरामदायक और आसानी से पचने योग्य है, जिससे यह ठंडी दिनों या जुकाम से उबरने के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जांघों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन ब्रेस्ट एक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अधिक न पकाएं ताकि यह सूख न जाए।

2. बचे हुए सब्जियों के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
आप इन सब्जियों का उपयोग सलाद के लिए कर सकते हैं या उन्हें अन्य व्यंजनों में जोड़ सकते हैं, जैसे कि प्यूरी या स्ट्यू।

3. क्या मैं सूप को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! सूप को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और आप व्यस्त दिनों के लिए हिस्सों को फ्रीज कर सकते हैं।

4. चिकन सूप के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय सूप के स्वाद को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

अंत में, चिकन सूप विद सेमोलिना की गुठलियाँ एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। हर चम्मच के साथ, आप अपने प्रियजनों के जीवन में गर्मी और आराम लाएंगे। इसलिए, अपने सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें, क्योंकि घर पर पकाया गया हर भोजन प्यार का एक बयान है!

 सामग्री: 2 पूरे चिकन जांघें, 5-6 गाजर, 3 पार्सनिप, आधा अजवाइन, 1 छोटा प्याज, आधा चुकंदर, 2 अंडे, 250-300 ग्राम सेमोलिना, ताजा अजमोद, 4-5 लीटर पानी, नाजुक, नमक

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