काली महिला के cottage cheese और फलों के साथ

मैं अक्सर पनीर और फलों के साथ ब्राउनी बनाता हूं, खासकर जब मेरे पास फ्रीजर में जमी हुई बेरीज और बाजार से थोड़ा पनीर बचा होता है। यह एक बहुत आकर्षक केक नहीं है, लेकिन यह जल्दी और आसान है और बिल्कुल नहीं बचता। इसके अलावा, आपको मक्खन या दूध की आवश्यकता नहीं है, इसलिए मैं इसे अक्सर तब बनाता हूं जब मुझे किसी पार्टी में कुछ साझा करना हो या जब कोई अचानक आ जाए।

त्वरित जानकारी
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन: 12 बड़े टुकड़े या 16 छोटे
कठिनाई: आसान

सामग्री
बेस:
- 1 कप आटा
- 1/2 कप आटा (कुल 1.5 कप)
- 1 कप मिनरल वाटर (या थोड़ा फिज़ के लिए सोडा)
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप तेल
- 3 चम्मच कोको
- 4 चम्मच पिसे हुए मेवे (संरचना जोड़ने के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक

पनीर क्रीम:
- 300 ग्राम पनीर
- 1 अंडा
- 100 ग्राम चीनी
- 1 संतरे का छिलका (संतरे को अच्छे से धो लें)
- 100 ग्राम जमी हुई बेरीज (मैं रास्पबेरी, ब्लूबेरी, और करंट का मिश्रण उपयोग करता हूं)

निर्माण विधि
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक आयताकार बेकिंग ट्रे (लगभग 20x30 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक बड़े कटोरे में, आटा, कोको, पिसे हुए मेवे, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। अलग रख दें।
3. एक अलग कटोरे में, चीनी, तेल और मिनरल वाटर डालें। एक फेंटने वाले से तब तक मिलाएं जब तक चीनी लगभग घुल न जाए।
4. तरल सामग्री को धीरे-धीरे सूखी सामग्री पर डालें, एक स्पैटुला या फेंटने वाले से हल्का सा मिलाएं, अधिक न मिलाएं। यह जल्दी से समरूप हो जाएगा, किसी भी ब्राउनी के बेस की तरह।
5. एक मध्यम कटोरे में, पनीर को अंडे, चीनी और संतरे के छिलके के साथ फेंटें। यदि आप बहुत चिकनी बनावट चाहते हैं, तो एक हैंड मिक्सर का उपयोग करें, लेकिन एक कांटे से भी अच्छा होता है।
6. जमी हुई बेरीज को सीधे पनीर क्रीम में डालें, उनके द्वारा छोड़े गए रस के साथ। धीरे से मिलाएं।
7. बेस के मिश्रण को ट्रे में डालें और समतल करें।
8. वैकल्पिक रूप से, सजाने के लिए पनीर क्रीम के दो-तीन चम्मच रखें।
9. एक चम्मच से, जगह-जगह पनीर क्रीम और फलों के छोटे ढेर डालें, यदि आपने कुछ रखा है तो थोड़ी सी साधारण क्रीम के साथ वैकल्पिक रूप से। यह सही नहीं होना चाहिए, अंत में काटने पर यह सुंदर तरीके से मर्मर हो जाएगा।
10. केक को 40-45 मिनट तक ओवन में रखें, या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (बेस में एक टूथपिक डालें, इसे साफ निकलना चाहिए)।
11. केक को ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर निकालें और टुकड़ों में काटें। ठंडा होने के बाद काटना बहुत आसान होता है।

मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूं
इसमें महंगे या जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, यह जल्दी बनता है और मैं जमी हुई फलों का उपयोग करता हूं। यह मिनरल वाटर के कारण हल्का और फूला हुआ रहता है, और कोको, पनीर और फलों का संयोजन हर बार काम करता है। यह दो दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और अगर मैं कुछ बदलना चाहता हूं, तो मैं सामग्री को आसानी से समायोजित कर सकता हूं।

टिप्स और विविधताएँ
टिप्स
- बेस के मिश्रण को अधिक न मिलाएं, अन्यथा यह घना हो जाएगा।
- यदि पनीर बहुत सूखा है, तो 2-3 चम्मच खट्टा क्रीम या दही डालें।
- सुंदर किनारों के लिए, ब्राउनी को केवल तब काटें जब यह पूरी तरह से ठंडा हो, अन्यथा पनीर क्रीम बह जाएगी।

वैकल्पिक
- मिनरल वाटर को दूध से बदला जा सकता है (एक अधिक "केक" बेस के लिए)।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो चीनी कम कर सकते हैं (क्रीम में 80 ग्राम, बेस में 180 ग्राम)।
- तेल सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल भी हो सकता है।
- मेवे को छोड़ दिया जा सकता है या पीसे हुए मूंगफली से बदला जा सकता है।

विविधताएँ
- आप ताजे चेरी या कैन में चेरी को बेरीज के स्थान पर उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास पनीर नहीं है, तो आप रिकोट्टा या छेना का उपयोग कर सकते हैं, ताकि क्रीम और भी चिकनी हो सके।
- संतरे के छिलके के बिना, फलों का स्वाद अधिक तीव्र हो जाएगा, यह इस पर निर्भर करता है कि आप क्या पसंद करते हैं।
- यदि आप केक को और भी समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो आप ऊपर बादाम के टुकड़े छिड़क सकते हैं।

सेवा करने के विचार
- यह कॉफी के साथ अकेले अच्छा है, लेकिन ठंडी खट्टा क्रीम या मोटे दही के साथ भी अच्छा है।
- अधिक उत्सव की उपस्थिति के लिए, परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं ताजे फलों का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, यह ब्लूबेरी, रास्पबेरी, खट्टे चेरी या ताजे चेरी के साथ काम करता है, लेकिन यदि फल अधिक खट्टे हैं तो चीनी को समायोजित करें।
2. मैं कैसे जांचूं कि यह पका है?
टूथपिक परीक्षण करें, लेकिन पनीर क्रीम में नहीं - केवल बेस में। यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
3. मैं पनीर के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप रिकोट्टा, छेना या यहां तक कि मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि परिणाम अधिक क्रीमी और समृद्ध होगा।
4. मैं किस आकार की ट्रे की सिफारिश करता हूं?
20x30 सेमी की ट्रे मानक मोटाई के लिए उपयुक्त है; एक छोटी ट्रे में, केक अधिक ऊँचा होगा और इसे 5-10 मिनट अधिक बेक करने की आवश्यकता होगी।
5. क्या मैं क्रीम में नट्स डाल सकता हूं, न कि बेस में?
यह संभव है, लेकिन वे एक ही समय में कुरकुरे और नम हो जाएंगे, यह इस पर निर्भर करता है कि आप किस बनावट को पसंद करते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
एक सर्विंग (12 में से) में लगभग 220-240 कैलोरी होती है, जिसमें लगभग 7 ग्राम वसा, 35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 5-6 ग्राम प्रोटीन होते हैं, जो पनीर के प्रकार और आप कितनी चीनी डालते हैं, इस पर निर्भर करता है। यह अन्य पनीर या चॉकलेट के डेसर्ट की तुलना में कैलोरी में मध्यम है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना
पनीर और फलों के साथ ब्राउनी को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो एक टुकड़ा माइक्रोवेव में 20-30 सेकंड के लिए रखें - यह नरम हो जाएगा, लेकिन पनीर क्रीम थोड़ा तरल हो सकता है, इसलिए इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाना बेहतर है। यदि कुछ बचता है, तो इसे चौकोर टुकड़ों में काटकर फ्रीज किया जा सकता है और जरूरत पड़ने पर जल्दी से पिघलाया जा सकता है।

 सामग्री: आधार 1 कप आटा 1/2 कप आटा 1 कप मिनरल वाटर 1 कप चीनी 1/2 कप तेल 3 बड़े चम्मच कोको 4 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट 1 बेकिंग पाउडर 1 चुटकी नमक क्रीम 300 ग्राम पनीर 1 अंडा 100 ग्राम चीनी संतरे का छिलका 100 ग्राम जमी हुई फल

 टैग:  चॉकलेट पनीर केक