क्लीमेंटाइन और नारियल क्रीम केक

क्लेमेंटाइन और नारियल क्रीम का केक

यह एक नाजुक केक है, जिसमें क्लेमेंटाइन की लुभावनी खुशबू और एक बारीक नारियल क्रीम है, जो त्योहार के भोजन को समाप्त करने या सामान्य दिनों में खुशी लाने के लिए एकदम सही मिठाई है। यह नुस्खा न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि परिवार का भी पसंदीदा बन जाएगा। आइए इस पाक यात्रा में एक साथ चलें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण का संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 1 ½ कप चीनी (विभाजित)
- 1 ¾ कप आटा
- 100 मिली दूध
- 50 मिली तेल
- 2 चम्मच कॉन्यैक
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर

कोको क्रीम के लिए:
- 4 अंडे
- 3 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ कोको
- 20 ग्राम मक्खन
- ½ संतरे का रस

नारियल क्रीम के लिए:
- 900 मिली दूध
- 1 अंडा
- 6 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 संतरे का छिलका
- 3 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम नारियल के टुकड़े (बारीक)
- 10 ग्राम मक्खन (वैकल्पिक)

सजावट के लिए:
- 200 मिली वनस्पति क्रीम
- क्लेमेंटाइन (सजाने के लिए)

बेस बनाने की विधि

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि हम एक हल्का और हवादार बेस बनाने के लिए अंडे के सफेद भाग को फेंटेंगे।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वे फेन नहीं बन जाते। धीरे-धीरे 1 कप चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक ठोस और चमकदार फेन नहीं बन जाए।

3. यॉल्क की तैयारी: एक अलग कटोरे में, अंडे के यॉल्क को ½ कप चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का आकार तीन गुना न हो जाए और यह क्रीमी न हो जाए।

4. गीले सामग्री जोड़ना: यॉल्क के मिश्रण में तेल, दूध, कॉन्यैक और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें। तब तक मिक्स करें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

5. आटे को मिलाना: 1 कप आटे को यॉल्क के मिश्रण में छानकर डालें और मिक्सर से मिलाएं जब तक यह एक समान न हो जाए।

6. अंडे के सफेद भाग को जोड़ना: अंडे के सफेद भाग के फेन में से 3 चम्मच यॉल्क के मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं। फिर, शेष अंडे के सफेद भाग को मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

7. आटा और बेकिंग पाउडर: बचे हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रण में छानकर डालें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।

8. बेस को बेक करना: मिश्रण को 24 सेमी के पैन में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढका हुआ हो, और इसे 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। बेस को 25-30 मिनट तक बेक करें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, टूथपिक से जांचें।

कोको क्रीम बनाने की विधि

1. अंडों को फेंटना: एक बैन-मैरी में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि अंडे का ठोस होना न हो, इसके लिए लगातार मिलाते रहें।

2. कोको और रस जोड़ना: जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें, कोको और संतरे का रस डालें, और अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान क्रीम न बन जाए।

नारियल क्रीम बनाने की विधि

1. कॉर्नस्टार्च को मिलाना: एक कटोरे में 100 मिली दूध को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। बाकी दूध को एक पैन में उबालने के लिए रखें।

2. सामग्री जोड़ना: जब दूध उबलने लगे, तो उसमें चीनी, फेंटे हुए अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: 5 मिनट बाद, घुली हुई कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। आंच बंद करें, मक्खन, संतरे का छिलका और नारियल के टुकड़े डालें, और एक चम्मच से मिलाएं।

केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान स्लाइस में काट लें।

2. केक को असेंबल करना: एक हटाने योग्य पैन को बेकिंग पेपर से ढकें। पहले बेस का टुकड़ा रखें, उसके ऊपर गर्म नारियल क्रीम डालें, फिर दूसरा बेस का टुकड़ा रखें। कोको क्रीम से ढकें, और अंत में अंतिम बेस का टुकड़ा रखें।

3. ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, ताकि परतें अच्छी तरह से मिल जाएं।

4. सजाना: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और एक प्लेट पर पलटें। इसे फैंटेड क्रीम और क्लेमेंटाइन के टुकड़ों से सजाएं ताकि यह आकर्षक और ताजा दिखे।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का चयन: बेहतर स्वाद के लिए ताजगी वाली सामग्री, विशेष रूप से अंडे का उपयोग करें। अपने मिठाई में स्वाद बढ़ाने के लिए रसीले क्लेमेंटाइन खरीदें।

- बिना शराब का विकल्प: यदि आप बिना शराब के मिठाई पसंद करते हैं, तो आप कॉन्यैक को छोड़ सकते हैं, और केक उतना ही स्वादिष्ट होगा।

- मिठास को समायोजित करना: अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें। आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य सिट्रस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप क्लेमेंटाइन को संतरे या नींबू से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। उस फल का चयन करें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है!

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को कवर करके रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक ठीक से रखा जा सकता है।

- क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है? यह नुस्खा अंडे और दूध के कारण शाकाहारी नहीं है। आप अंडे और पौधों के दूध के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।

स्वादिष्ट संयोजन

यह क्लेमेंटाइन और नारियल क्रीम का केक हरी चाय या ताजे नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक शानदार पल के लिए, आप स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन के एक गिलास के साथ केक का एक टुकड़ा का आनंद ले सकते हैं।

पोषण

यह केक चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, लेकिन यह तेल और मक्खन से स्वस्थ वसा और अंडों से प्रोटीन का भी एक स्रोत प्रदान करता है। इसके अलावा, क्लेमेंटाइन इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद विटामिन C प्रदान करता है।

इस नुस्खे को आजमाएँ और हर स्लाइस का आनंद लें! इस व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि मिठाई हमेशा उन लोगों के साथ साझा की जाती है जो महत्वपूर्ण होते हैं। आपको शुभकामनाएँ!

 सामग्री: आधार: 5 अंडे, 1 और 1/2 कप चीनी, 1 और 3/4 कप आटा, 100 मिली दूध, 50 मिली तेल, 2 चम्मच कॉन्यैक, 1 चम्मच वैनिला एसेंस, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर। कोको क्रीम: 4 अंडे, 3 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच कड़वा कोको, 20 ग्राम मक्खन, 1/2 संतरे का रस। नारियल क्रीम: 900 मिली दूध, 1 अंडा, 6 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 2 संतरे का छिलका, 3 बड़े चम्मच चीनी, 100 ग्राम नारियल के टुकड़े (बारीक), 10 ग्राम मक्खन (वैकल्पिक)। सजावट: 200 मिली व्हीप्ड क्रीम, क्लेमेंटाइन।

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