पनीर और नारियल बम के साथ मफिन
ब्रियोशे पनीर और नारियल की बॉल्स के साथ
कौन एक हल्की, सुगंधित ब्रियोशे के सामने ठहर सकता है, जिसमें अंदर एक स्वादिष्ट सरप्राइज हो? आज, मैं आपको इन ब्रियोशे की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जिसमें पेस्ट्री की नरम बनावट और क्रीमी और सुगंधित भराव का एक सही मेल है। यह एक साधारण और तेज़ रेसिपी है, जो नाश्ते, नाश्ते या मिठाई के लिए बिल्कुल सही है। चलिए शुरू करते हैं!
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 ब्रियोशे
सामग्री
ब्रियोशे के लिए:
- 2 अंडे
- 40 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या रैपसीड का तेल बेहतर है)
- 50 ग्राम कोको (चॉकलेट का गहरा स्वाद के लिए)
- 120 ग्राम आटा (फाइबर के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 चम्मच रम का एसेंस
पनीर की बॉल्स के लिए:
- 100 ग्राम पनीर (क्रीमयुक्त बनावट के लिए, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर उपयोग करें)
- 20 ग्राम नारियल (आप नारियल के फ्लेक्स भी उपयोग कर सकते हैं)
- 20 ग्राम चीनी (या एक स्वस्थ विकल्प के लिए स्वीटनर का उपयोग करें)
- 1 अंडे की जर्दी (सामग्री को बेहतर तरीके से जोड़ने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च (बॉल्स को आकार में बनाए रखने में मदद करता है)
तैयारी के चरण
1. अंडों को अलग करें: अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेदी में जर्दी का कोई अंश न रहे।
2. सफेद भाग को फेंटना: एक साफ बर्तन में, सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर का उपयोग करते हुए, सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह दो गुना न हो जाए और कठोर न हो जाए। यह चरण ब्रियोशे को हल्का बनाने के लिए आवश्यक है।
3. चीनी मिलाना: सफेद भाग को फेंटते समय, धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और कठोर न हो जाए।
4. जर्दी की तैयारी: एक अन्य बर्तन में, जर्दी को तेल और रम के एसेंस के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं।
5. सामग्री को मिलाना: जर्दी के मिश्रण को फेंटे हुए सफेद भाग में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि वॉल्यूम न घटे।
6. सामान्य सामग्री मिलाना: आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को सीधे अंडे के मिश्रण में छानें। हल्के हाथों से मिलाएं ताकि सब कुछ अच्छी तरह से एकसार हो जाए।
7. पनीर की बॉल्स की तैयारी: एक अन्य बर्तन में, पनीर को चीनी, जर्दी, नारियल और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से छोटे बॉल्स बनाएं, जो अखरोट के आकार के हों।
8. मोल्ड्स की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ब्रियोशे के मोल्ड्स को तेल लगाकर आटे से कोट करें, ताकि ब्रियोशे चिपकें नहीं।
9. ब्रियोशे को असेंबल करना: प्रत्येक मोल्ड में ब्रियोशे का एक बड़ा चम्मच डालें, इसके बाद पनीर और नारियल की बॉल डालें। ऊपर से एक और बड़ा चम्मच ब्रियोशे का मिश्रण डालें, सुनिश्चित करें कि बॉल्स पूरी तरह से ढक जाएं।
10. बेकिंग: ब्रियोशे को ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए रखें या जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।
सेवा और विविधताएं
ये पनीर और नारियल की बॉल्स के साथ ब्रियोशे गर्म या कमरे के तापमान पर स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें साधारण रूप से परोस सकते हैं, या पिघली हुई चॉकलेट या चीनी के ग्लेज़ के साथ सजा सकते हैं। आप मिश्रण में सूखे मेवे या नट्स भी डाल सकते हैं ताकि टेक्सचर में इजाफा हो सके।
व्यावहारिक सुझाव
- कैलोरी और पोषण लाभ: एक ब्रियोशे में लगभग 150 कैलोरी होती हैं, और पनीर प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जबकि नारियल स्वस्थ वसा और फाइबर प्रदान करता है।
- तैयारी की तकनीक: यदि आप एक हल्की ब्रियोशे चाहते हैं, तो आप आटे का एक हिस्सा ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि टेक्सचर अधिक नम हो जाए।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं पनीर के बजाय बकरी के पनीर का उपयोग कर सकता हूं? हां, लेकिन इसका स्वाद अधिक तीव्र होगा।
- क्या मैं ब्रियोशे को कम मीठा बना सकता हूं? आप मिश्रण में और बॉल्स में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
ये पनीर और नारियल की बॉल्स के साथ ब्रियोशे उन पलों के लिए आदर्श हैं जब आपको एक तेज मिठाई की आवश्यकता होती है, लेकिन यह मेहमानों को एक पार्टी या विशेष अवसर पर प्रभावित करने के लिए भी है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें! बॉन एपेटिट!
सामग्री: मफिन के लिए: 2 अंडे, 40 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच तेल, कोको, आटा, बेकिंग पाउडर, रम का अर्क। पनीर की गेंदों के लिए: 100 ग्राम पनीर, 20 ग्राम नारियल, 20 ग्राम चीनी, 1 जर्दी, 1 बड़ा चम्मच स्टार्च।
