पनीर और बेर का केक
स्वादिष्ट रेसिपी: पनीर और प्लम का केक
मैं आपको एक पनीर और प्लम केक की रेसिपी पेश करता हूँ जो मौसमी फलों की मिठास को पनीर की मलाईदारता के साथ पूरी तरह से मिलाती है। यह केक न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि ताजे प्लम की सुगंध और बनावट का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। परिवार के नाश्ते के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही, यह रेसिपी आपको कई मुस्कान लाएगी। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण: 12 सर्विंग्स
सामग्री
केक के लिए:
- 2 अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 75 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 60 मिली दूध
- 400 ग्राम आटा
- 1 पैकेट खमीर (जैसे: Dr. Oetker)
- वनीला (थोड़ा वनीला पाउडर या एसेंस)
पनीर क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम क्रीम पनीर (फिलाडेल्फिया या किसी अन्य मलाईदार पनीर)
- 2 अंडे
- 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 50 मिली दूध
- 150 ग्राम चीनी
- वनीला (थोड़ा वनीला पाउडर या एसेंस)
टॉपिंग के लिए:
- 16 पके प्लम
- 2 चम्मच चीनी (छिड़कने के लिए)
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार)
चरण दर चरण: पनीर और प्लम केक बनाने की विधि
चरण 1: प्लम तैयार करना
प्लम को अच्छे से धोकर आधा काटें और बीज निकाल दें। ये स्वादिष्ट फल आपके केक में ताजगी का एक टुकड़ा जोड़ देंगे। प्लम के आधों पर 2 चम्मच चीनी और थोड़ा दालचीनी छिड़कें। हल्का मिलाएं और उन्हें एक तरफ रख दें ताकि वे अपना रस छोड़ सकें।
चरण 2: केक का बेस तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। नरम मक्खन और दूध डालें, और धीमी गति से मिलाना जारी रखें।
एक अन्य बर्तन में, आटे को खमीर के पैकेट के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को तरल सामग्री में मिलाएं, आटा मिक्सर के पेडल का उपयोग करते हुए। आपको एक थोड़ा चिपचिपा लेकिन आकार देने योग्य आटा मिलेगा। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न मिलाएं, ताकि यह बहुत लचीला न हो जाए।
चरण 3: पनीर क्रीम तैयार करना
एक अन्य बर्तन में, क्रीम पनीर को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और मलाईदार न हो जाए। अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें। दूध और वनीला डालें, और अंत में, कॉर्नस्टार्च डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं।
चरण 4: केक को असेंबल करना
एक बेकिंग टिन को मक्खन से ग्रीस करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को आटे लगे हुए सतह पर बेलें और इसे टिन में रखें, किनारों को 2-3 सेमी उठाएं। यह एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा।
पनीर क्रीम को आटे पर समान रूप से डालें और स्पैटुला से समतल करें। ऊपर से प्लम के आधे हिस्से को सुंदर तरीके से रखें।
चरण 5: केक को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले 15 मिनट के लिए प्रीहीट करें, फिर तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस पर कम करें। केक को 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक पनीर क्रीम अच्छी तरह से सेट न हो जाए और बेस सुनहरा रंग का हो जाए। केक को टूथपिक से जांचें: अगर यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!
चरण 6: ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, किनारों को काटें और केक को टुकड़ों में काट लें। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, और स्वाद को बढ़ाने के लिए, ऊपर थोड़ा दालचीनी छिड़कें।
परोसने के सुझाव और विविधताएँ
यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ शानदार है। आप अन्य फलों, जैसे नाशपाती या सेब को जोड़कर स्वाद को विविधता दे सकते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी
पनीर और प्लम केक की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो एक स्वादिष्ट लेकिन संतुलित मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। क्रीम पनीर मूल्यवान प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि प्लम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग बनावट के लिए कॉटेज पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं।
2. बचे हुए आटे का क्या करें?
यदि आपके पास बचे हुए आटे हैं, तो आप इसका उपयोग कुकीज़ या छोटे टार्ट बनाने के लिए कर सकते हैं।
3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
निजी नोट
यह केक हमेशा मुझे परिवार के साथ रसोई में बिताए समय की याद दिलाता है, विशेष रूप से जब गिरावट अपने प्लम की फसल के साथ आती है। हर काटने में मुझे घर की गर्मी और एक साथ खाना पकाने की खुशी की याद आती है। मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपके घर में भी वही खुशी लाएगी!
अब, अपनी सामग्री तैयार करें और चलो इस स्वादिष्ट केक को एक साथ बनाते हैं! आप परिणाम से खुश होंगे!
सामग्री: आधार: 2 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 75 ग्राम नरम मक्खन, 60 मिली दूध, 400 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (डॉ। ओटकर), वनीला। पनीर क्रीम: 250 ग्राम क्रीम पनीर, 2 अंडे, 30 ग्राम स्टार्च, 50 मिली दूध, 150 ग्राम चीनी, वनीला, 16 प्लम, दालचीनी, 2 चम्मच चीनी।
