रास्पबेरी और चॉकलेट हेज़लनट क्रीम के साथ गोरे

हमारे स्वादिष्ट रास्पबेरी और हेज़लनट चॉकलेट मफिन के नुस्खे के साथ एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें! ये मफिन ब्राउनी का एक परिष्कृत पुनर्व्याख्या हैं, जहाँ सफेद चॉकलेट एक मीठा स्पर्श लाती है जो रास्पबेरी की खटास के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या व्यक्तिगत रूप से एक खास पल का आनंद लेना चाहते हों, यह नुस्खा आदर्श विकल्प है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन्स की संख्या: 12 मफिन

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर (या कोई अन्य प्राकृतिक चीनी विकल्प)
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट (पिघली हुई)
- 1 चुटकी नमक
- 100 मिलीलीटर बटरमिल्क
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 280 ग्राम मैदा

क्रीम के लिए:
- 250 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (टुकड़ों में कटी हुई)
- 50 ग्राम मिल्क चॉकलेट (टुकड़ों में कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच हेज़लनट पेस्ट (Sano Vita से)

इसके अलावा:
- 500 ग्राम रास्पबेरी (पसंद के अनुसार, जमी हुई या ताजा)
- 2 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर जिलेटिन
- 50 मिलीलीटर पानी
- ½ चम्मच जिलेटिन ग्रेन्यूल्स
- ताजा नींबू के पत्ते (सजाने के लिए)

निर्देश

चरण 1: रास्पबेरी की तैयारी
रास्पबेरी को पिघलाने से शुरू करें। इसे एक छलनी में रखें और अतिरिक्त पानी को बहने दें। यदि आपके पास ताजे रास्पबेरी हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोएं और सूखें।

चरण 2: पेस्ट्री तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और ग्रीन शुगर डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और प्राकृतिक मिठास को अच्छी तरह से फेंटें जब तक यह क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए।
2. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएं जब तक पूरी तरह से मिल न जाए। यह आटे की एक समान बनावट सुनिश्चित करेगा।
3. सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं और थोड़ी ठंडी होने के बाद, इसे मक्खन और अंडों के मिश्रण में मिलाएं। जब तक यह समान न हो जाए तब तक मिलाएं।
4. एक अन्य कटोरे में, आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
5. धीरे-धीरे आटे को नम मिश्रण में डालें, बटरमिल्क के साथ वैकल्पिक रूप से। 3 बड़े चम्मच आटे से शुरू करें, मिलाएं, फिर 2-3 बड़े चम्मच बटरमिल्क डालें और तब तक वैकल्पिक रखें जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से एकीकृत न हो जाएं।

चरण 3: मफिन को बेक करना
1. सिलिकॉन मफिन टिन (या पेपर टिन) को आधे आटे तक भरें। प्रत्येक टिन में 3-4 टुकड़े रास्पबेरी डालें, फिर आटे से 3/4 ऊँचाई तक ढक दें।
2. टिन को बड़ी बेकिंग ट्रे में रखें और 170°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक मफिन हल्के भूरे रंग के न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें। उन्हें टिन से निकालने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

चरण 4: क्रीम तैयार करना
1. एक छोटे पैन में, व्हिपिंग क्रीम को लगभग उबालने के बिंदु पर गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें। कटी हुई चॉकलेट डालें और एक स्पैटुला से तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।
2. मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
3. एक मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह फूली हुई न हो जाए। हेज़लनट पेस्ट डालें और सामग्री को मिलाने के लिए हल्के से मिलाएं, क्रीम में हवा को खोने के बिना।

चरण 5: रास्पबेरी जैम तैयार करना
1. एक पैन में, बची हुई पिघली और छानी हुई रास्पबेरी डालें। 50 मिलीलीटर पानी के साथ 2 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर जिलेटिन को मिलाएं और इसे गर्म करें।
2. 2 मिनट तक उबालें, फिर मिश्रण को रास्पबेरी पर डालें। धीमी आंच पर पकाते रहें, फल को कुचलने से बचाते हुए धीरे-धीरे मिलाते रहें, जब तक वे उबालने न लगें। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 6: मफिन को असेंबल करना
1. मफिन को एक प्लेट पर रखें। प्रत्येक मफिन के ऊपर एक बड़ा चम्मच रास्पबेरी जैम फैलाएं।
2. एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके, जैम के ऊपर चॉकलेट क्रीम का एक गुच्छा सजाएं।
3. रास्पबेरी से निकले हुए सिरप में, जिलेटिन ग्रेन्यूल्स डालें और कुछ मिनटों के लिए भिगो दें। फिर, इसे धीमी आंच पर गर्म करें जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। थोड़ा ठंडा होने पर, इसे चॉकलेट क्रीम के ऊपर सावधानी से डालें।

चरण 7: परोसना
प्रत्येक मफिन को ताजे नींबू के पत्तों से सजाएं ताकि एक जीवंत रूप और ताजा सुगंध बनाई जा सके। ये मफिन एक पार्टी में एक शानदार मिठाई के लिए या दोस्तों के साथ दोपहर की चाय के लिए एकदम सही हैं।

व्यक्तिगत नोट
मुझे इन मफिन को एक कप फल चाय या एक गहरे एस्प्रेसो के साथ परोसना पसंद है। फ्लेवर्स का यह संयोजन आपको खुशी के स्वादों की एक दुनिया में ले जाएगा। इसके अलावा, यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप रास्पबेरी को अन्य बेरी जैसे कि ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं, ताकि इस नुस्खे का एक नया संस्करण प्राप्त हो सके।

कैलोरी और पोषण लाभ
प्रत्येक मफिन में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। ये मफिन रास्पबेरी और चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और ग्रीन शुगर के उपयोग के कारण इनमें कम चीनी होती है। इसके अलावा, मक्खन और सफेद चॉकलेट स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं रास्पबेरी को किसी अन्य फल से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी बेरी या यहां तक कि केले या कद्दू से बने सेब का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं मफिन को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, सफेद आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदलें, लेकिन अनुपात का ध्यान रखें।

3. मैं मफिन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
मफिन को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाएँगे और अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएँगे। बोन एपेटिट!

 सामग्री: आटे के लिए: 150 ग्राम मक्खन 2 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर 3 अंडे 100 ग्राम सफेद चॉकलेट एक चुटकी नमक 100 मिली बटरमिल्क 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 280 ग्राम सफेद आटा क्रीम के लिए: 250 मिली व्हिपिंग क्रीम 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट 50 ग्राम दूध चॉकलेट 1 बड़ा चम्मच मलाईदार हेज़लनट पेस्ट (मैंने Sano Vita का उपयोग किया) इसके अलावा: 500 ग्राम रास्पबेरी (मैंने जमी हुई का उपयोग किया) 2 बड़े चम्मच जेलीफाइंग ग्रीन शुगर ताजा नींबू बाम के पत्ते 50 मिली पानी + 1/2 चम्मच जिलेटिन दाने

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