दूध के बिना स्ट्रॉबेरी का केक

दूध के बिना स्ट्रॉबेरी का केक - एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान विकल्प, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो डेयरी के बिना एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। यह नुस्खा प्लेट में ताजगी लाता है, गर्मियों के गर्म दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए आदर्श है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप मेरे साथ मिलकर इस सरल लेकिन परिष्कृत केक को कैसे तैयार करें और हर काटने का आनंद लें। तैयारी का समय: - सक्रिय समय: 45 मिनट - बेकिंग समय: 30 मिनट - कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट - भाग: 8 संक्षिप्त परिचय: फल केक का एक लंबा इतिहास है, जो त्योहारों और खुशियों का प्रतीक है। यह दूध के बिना स्ट्रॉबेरी का केक इन स्वादिष्ट चीजों का एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, जो उन लोगों के लिए अनुकूलित है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं या बस उन लोगों के लिए जो एक हल्की मिठाई चाहते हैं। चाहे वह एक जन्मदिन, गर्मियों की पार्टी, या बस एक व्यक्तिगत भोग हो, यह केक निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। सामग्री: पांडीशपैन (23 सेमी) के लिए: - 4 अंडे - 60 ग्राम पाउडर शुगर - 1 पैकेट वैनिला - 125 मिली सूरजफूल का तेल - 70 ग्राम चीनी - 1 नींबू का रस - 125 ग्राम आटा 00 - 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 35 मिली लिमोनसेलो (या नींबू का रस) पांडीशपैन के लिए बाथ: - 200 मिली स्ट्रॉबेरी का रस - स्वादानुसार नींबू का स्वाद - स्वादानुसार चीनी - 50 मिली लिमोनसेलो स्ट्रॉबेरी फोम के लिए: - 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा) - 4 अंडे की सफेदी - 150 ग्राम चीनी - 1 नींबू का रस - 30 ग्राम जिलेटिन की चादरें सजावट के लिए: - 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी - 1 पैकेट जिलेटिन पाउडर पांडीशपैन तैयार करना: 1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि फुलावदार बनावट प्राप्त हो सके। 2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक कटोरे में, अंडे की सफेदी को नींबू के रस और चीनी के साथ थोड़ा-थोड़ा करके फेंटें, जब तक कि चमकदार और मजबूत फोम न बन जाए। 3. अंडे की जर्दी की क्रीम: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को पाउडर शुगर, वैनिला और तेल के साथ फेंटें जब तक मिश्रण एक समान क्रीम में न बदल जाए। 4. मिश्रणों को मिलाना: अंडे की जर्दी की क्रीम को अंडे की सफेदी की फोम में धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते हुए हवा बनाए रखें। 5. सूखी सामग्री को शामिल करना: मिश्रण पर आटा, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर छानें और धीरे से मिलाएं, अंत में लिमोनसेलो डालें। 6. बेकिंग: मिश्रण को तेल से चुपड़ी और आटे से ढकी केक की ट्रे में डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। चेक करें कि यह पका है या नहीं (अगर टूथपिक साफ निकलती है, तो यह तैयार है)। ठंडा होने दें। पांडीशपैन के लिए बाथ तैयार करना: 1. सामग्री मिलाना: एक बर्तन में, स्ट्रॉबेरी का रस, नींबू का स्वाद और चीनी को अपनी पसंद के अनुसार मिलाएं। एक तरफ रख दें। स्ट्रॉबेरी फोम तैयार करना: 1. स्ट्रॉबेरी को मिलाना: स्ट्रॉबेरी को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें। इन्हें तब तक मिलाएं जब तक आपको एक रस न मिल जाए, जिसे आप बीज निकालने के लिए छान लेंगे। 2. अंडे की सफेदी को गर्म करना: अंडे की सफेदी को फ्रीजर से निकालें और चीनी के साथ भाप पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण गर्म न हो जाए। फिर, मिक्सर से फेंटें जब तक चमकदार फोम न बन जाए। 3. जिलेटिन: जिलेटिन की चादरों को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। एक छोटे बर्तन में, 30 मिली स्ट्रॉबेरी का रस डालें, जिसमें जिलेटिन डालें। इसे हल्का गर्म करें, हिलाते रहें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए, बिना उबालें। इसे बाकी स्ट्रॉबेरी के रस में मिलाएं और अंडे की सफेदी की फोम में मिलाएं। ठंडा होने दें। केक को असेंबल करना: 1. पांडीशपैन को काटना: पांडीशपैन को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। 2. सिरप लगाना: पांडीशपैन के प्रत्येक टुकड़े को स्ट्रॉबेरी के बाथ और लिमोनसेलो से भिगो दें। 3. परतें बनाना: पहले पांडीशपैन का टुकड़ा एक प्लेट पर रखें, आधा स्ट्रॉबेरी फोम डालें, फिर अगला टुकड़ा भिगोकर बाकी फोम डालें। अंतिम पांडीशपैन के टुकड़े से समाप्त करें। 4. सजावट: केक की सतह पर स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन पाउडर डालें। अंत में, केक के किनारों पर बादाम के टुकड़ों से सजाएं। परोसना और विविधताएँ: यह दूध के बिना स्ट्रॉबेरी का केक ठंडा परोसने के लिए बिल्कुल सही है, इसे फल की चाय या ताज़ा कॉकटेल के साथ परोसें। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उपयोगी सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ताज़ा हैं ताकि बेहतरीन स्वाद प्राप्त हो सके। - आप लिमोनसेलो को नींबू के रस या संतरे के फूल के पानी से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। - केक को फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी बनाए रखने के लिए इसे 2-3 दिनों के भीतर खाना बेहतर है। पोषण संबंधी लाभ: यह केक एक हल्का विकल्प है, जिसमें ताजे स्ट्रॉबेरी के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। दूध के बिना, यह लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए पाचन में अधिक अनुकूल है। सामान्य प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी। 2. मैं जिलेटिन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप शाकाहारी विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं। 3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? नहीं, क्योंकि इसमें अंडे शामिल हैं। आप समान परिणाम के लिए विशेष शाकाहारी व्यंजनों की तलाश कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी और हल्की फोम की प्रत्येक परत के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और हर काटने को स्वादों का उत्सव बनाएं!

 सामग्री: 22 सेंटीमीटर के स्पंज केक के लिए: 4 अंडे 60 ग्राम पाउडर चीनी एक पैकेट वनीला 125 मिली सूरजमुखी का तेल 70 ग्राम चीनी थोड़ा नींबू का रस 125 ग्राम आटा 00 40 ग्राम स्टार्च एक पैकेट बेकिंग पाउडर 35 मिली लिमोनसेलो स्पंज केक के लिए सिरप: 200 मिली स्ट्रॉबेरी का रस थोड़ा नींबू का स्वाद स्वादानुसार चीनी 50 मिली लिमोनसेलो स्ट्रॉबेरी फोम के लिए: 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी 4 अंडे की सफेदी (आप व्हिप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं) 150 ग्राम चीनी थोड़ा नींबू का रस 30 ग्राम जिलेटिन की चादर सजावट के लिए: 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी एक पैकेट पाउडर जिलेटिन

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