अखरोट और चॉकलेट क्रीम का केक

अखरोट और चॉकलेट क्रीम का केक: एक अप्रतिरोध्य व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60-65 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण की संख्या: 12

इस केक का इतिहास एक समृद्ध पाक परंपरा से आता है, जहाँ अखरोट और चॉकलेट के संयोजन ने कई पीढ़ियों के भोजन प्रेमियों का दिल जीत लिया है। यह केक केवल स्वाद के बारे में नहीं है, बल्कि सही बनावट, मीठे और सुगंधित के बीच संतुलन, जो हर टुकड़े में अविस्मरणीय आनंद लाता है।

सामग्री
पीले बेस के लिए:
- 5 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच तेल

अखरोट के बेस के लिए:
- 5 अंडे के सफेद भाग
- एक चुटकी नमक
- 180 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 200 ग्राम अखरोट (भुना और मोटा पीसा हुआ)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 200 मिली दूध
- 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 200 ग्राम मक्खन
- 3 बड़े चम्मच नारियल (सजाने के लिए)

तैयारी

चरण 1: पीले बेस की तैयारी
1. सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक बड़े बर्तन में डालें और अंडे की जर्दी को एक और बर्तन में डालें।
2. अंडे के सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर के साथ फेंटना शुरू करें। जब यह झागदार हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें। जब तक एक मजबूत और चमकदार झाग न बन जाए, तब तक फेंटते रहें।
3. जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
4. आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएँ, स्पैचुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए, ताकि हवा बनी रहे।
5. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस बिल्कुल सही है।

चरण 2: अखरोट के बेस की तैयारी
1. एक साफ बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत झाग में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें।
2. आटा, बेकिंग पाउडर और भुने हुए अखरोट को छानकर, फिर इसे अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में सावधानी से मिलाएँ।
3. इस आटे को उसी ट्रे में डालें, पीले बेस के ऊपर (सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो गया है) और समान तापमान पर 35-40 मिनट के लिए बेक करें। बेस को ट्रे में ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम की तैयारी
1. एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, वनीला चीनी और आटे के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
2. धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठ न बने।
3. बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए, फेंटना न रोकें।
4. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से पिघलकर एकसार न हो जाए। अंत में, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक मिलाएँ।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. पीले बेस को एक प्लेट पर रखें। आधी क्रीम को समान रूप से फैलाएँ।
2. सावधानी से, अखरोट का बेस ऊपर रखें।
3. अखरोट के बेस पर बाकी क्रीम फैलाएँ और ऊपर नारियल छिड़कें।
4. केक को ठंडा करने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम ठोस हो जाए।

सेवा और सुझाव
जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और ठंडे दूध या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें। यह संयोजन अखरोट और चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को उजागर करेगा।

विविधताएँ
यदि आप एक हल्का संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो आप क्रीम से चॉकलेट को छोड़ सकते हैं और अधिक वनीला चीनी जोड़ सकते हैं। आप कुछ सूखे मेवे या जाम की परत भी जोड़ सकते हैं, ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी
यह अखरोट और चॉकलेट क्रीम का केक प्रति सेवा में लगभग 400 कैलोरी है, और अखरोट के कारण इसमें उच्च प्रोटीन और स्वस्थ वसा होती है। यह एक ऊर्जा देने वाले नाश्ते या विशेष अवसरों पर एक असाधारण मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पहले भून लें ताकि स्वाद बढ़ सके।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर 5 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है, ताकि आप केवल एक टुकड़ा निकाल सकें।

इस आकर्षक नुस्खे को आजमाएँ और एक स्वादिष्ट केक के साथ अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएँ! ब Bon Appétit!

 सामग्री: पीले आटे के लिए: 5 अंडे, एक चुटकी नमक, 5 बड़े चम्मच चीनी, 5 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच तेल। अखरोट के आटे के लिए: 5 अंडे के सफेद भाग, एक चुटकी नमक, 180 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच आटा, 200 ग्राम अखरोट, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए: 5 अंडे की पीले भाग, 150 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 2 बड़े चम्मच आटा, 200 मिली दूध, 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 200 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच नारियल।

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