राजनयिक केक

फलों का राजनयिक केक - पोते-पोतियों का स्वादिष्ट

कुछ व्यंजन यादें बनाने और प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने की शक्ति रखते हैं। राजनयिक केक उन मिठाइयों में से एक है जिसने मेरे पोते गेब्रियल और अनामारिया के दिलों को जीत लिया है। हर बार जब मुझे मौका मिलता है, मैं इस स्वादिष्ट केक को बनाने में जुट जाता हूँ, और इसकी लुभावनी सुगंध और क्रीमी बनावट उन्हें लगातार मेरी मेज पर लौटने के लिए मजबूर करती है।

यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह एक सालगिरह हो, एक उत्सव हो या बस एक पारिवारिक रविवार हो। यह एक त्वरित, आसान बनाने वाला और बेहद बहुपरकारी मिठाई है, जिसे पसंदीदा फलों या मौसम के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चलिए, हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4-5 घंटे
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री:
- 5 पैकेट जिलेटिन (प्रत्येक लगभग 10 ग्राम)
- 1 कैन अनानास (लगभग 400 ग्राम)
- 1 लीटर HULALA क्रीम
- 1 डिब्बा खट्टा क्रीम (लगभग 200 ग्राम)
- 4 बड़े अंडे
- 250 ग्राम चीनी (लगभग 1 कप)
- 250 मिली दूध (लगभग 1 कप)
- ताजे फल (कीवी, अनानास, संतरे, केले, बेरी आदि)

विधि:

चरण 1: जिलेटिन तैयार करना
हम जिलेटिन तैयार करने से शुरू करते हैं। 5 पैकेट जिलेटिन को एक छोटे बर्तन में डालें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें। उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए भिगोने दें। फिर, जिलेटिन को छान लें और इसे एक पैन में डालें। कैन के अनानास का रस डालें, लेकिन इसे उबालने न दें। पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाते रहें। जिलेटिन को ठंडा होने दें, लेकिन इसे ठोस न होने दें; इसे उस तापमान पर होना चाहिए जहाँ आप अपनी उंगली रख सकते हैं।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, HULALA क्रीम और खट्टा क्रीम डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और तब तक फेंटें जब तक आपको हल्की और गाढ़ी क्रीम न मिल जाए। यह मिश्रण केक को क्रीमी बनावट और अद्भुत स्वाद देगा। सुनिश्चित करें कि इसे अधिक न फेंटें, अन्यथा यह मक्खन में बदल जाएगा।

चरण 3: अंडों की क्रीम
एक पैन में, 4 अंडे, चीनी और दूध डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और पैन को धीमी आँच पर रखें। लगातार हिलाते हुए, सामग्री को पकाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और क्रीमी न हो जाए, जैसे कि एक सूप। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसमें अपनी उंगली रख सकते हैं।

चरण 4: सामग्री को मिलाना
अब जब सभी मिश्रण ठंडे हो गए हैं, तो उन्हें मिलाने का समय है। एक बड़े बर्तन में, ठंडा अंडे का मिश्रण क्रीम और खट्टा क्रीम के ऊपर डालें। ध्यान से पिघली हुई जिलेटिन डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ, ताकि क्रीम में हवा न जाए। यह मिश्रण हमारे केक का क्रीमी आधार होगा।

चरण 5: केक को इकट्ठा करना
एक केक मोल्ड या पाउंड पैन तैयार करें, जिसमें किचन फिल्म से लाइन करें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक को ठंडा होने के बाद निकालने में मदद करेगा। ताजे फलों की परतें जोड़ना शुरू करें, क्रीमी मिश्रण के साथ वैकल्पिक रूप से। आप कोई भी फल मिला सकते हैं जो आपको पसंद है, लेकिन मेरी सिफारिश है कि आप रंगों और स्वादों के विपरीत के लिए अनानास, कीवी और बेरी का उपयोग करें। सभी सामग्री समाप्त होने तक परतें जोड़ते रहें।

चरण 6: ठंडा करना
जब केक इकट्ठा हो गया है, तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 4-5 घंटे के लिए या आदर्श रूप से रात भर ठंडा करें। यह ठंडा करने का समय जिलेटिन को ठोस बनाने और सभी स्वादों को एकीकृत करने के लिए आवश्यक है।

सेवा:
जब आप केक परोसने के लिए तैयार हों, तो ध्यान से किचन फिल्म को हटा दें और अपने पसंद के अनुसार ताजे फलों या क्रीम से सजाएं। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए चॉकलेट गिलास या कारमेल सॉस भी जोड़ सकते हैं। यह केक एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन यह एक उत्सव के भोजन के लिए भी शानदार मिठाई हो सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
राजनयिक केक एक अपेक्षाकृत हल्का विकल्प है, इसकी सामग्री को देखते हुए। क्रीम और खट्टा क्रीम कैल्शियम प्रदान करते हैं, जबकि ताजे फल विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। जिलेटिन एक अच्छा कोलेजन स्रोत है, जो जोड़ों और त्वचा के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पशु जिलेटिन के विकल्प के रूप में एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं। इसे सही तरीके से तैयार करने के लिए पैकेज पर निर्देशों का पालन करें।

2. मैं उल्लेखित फलों के स्थान पर कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ?
आप मौसमी फलों या अपने परिवार के पसंदीदा फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आम, आड़ू या बेरी सभी बेहतरीन हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढककर।

4. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
अपने मूल रूप में नहीं, लेकिन आप पौधों के दूध, नारियल क्रीम और शाकाहारी अंडों का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

कस्टम संस्करण:
एक दिलचस्प मोड़ के लिए, आप अंडे के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला या संतरे के अर्क जोड़ सकते हैं ताकि सुगंध को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, फल लिकर की एक बूंद केक में एक परिष्कृत स्वाद जोड़ सकती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! राजनयिक केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, जैसे यह गेब्रियल और अनामारिया के लिए है। हर कदम का आनंद लें और खाना बनाते समय मज़े करना न भूलें!

 सामग्री: -5 पैकेट जिलेटिन -1 कैन अनानास का कम्पोट -1 एल एचयूएलएएलए व्हीप्ड क्रीम -1 बॉक्स खट्टा क्रीम -4 अंडे -250 ग्राम चीनी (एक कप) -250 ग्राम दूध (एक कप) -फल (कीवी, अनानास, संतरे, केला, जामुन आदि)

 टैग:  राजनयिक केक