सावरीना केक - 400 -

सवेरिना केक: विशेष क्षणों के लिए एक क्लासिक और सुगंधित डिलिकेसी

सवेरिना केक, एक पारंपरिक नुस्खा जो मिठास और क्रीमी बनावट को मिलाता है, हमेशा विशेष अवसरों के लिए या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होता है। प्रत्येक काटने के साथ, आप एक फूला हुआ आटा, उदार सिरप और स्वादिष्ट भरावन का आनंद लेंगे। इस विस्तृत गाइड में, मैं आपको चरण दर चरण सिखाऊंगा कि कैसे एक परफेक्ट सवेरिना केक तैयार करें, ताकि आप सभी को प्रभावित कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 2 अंडे
- 400 मिली दूध (कमरे के तापमान पर)
- 500 ग्राम आटा
- 30 ग्राम ताजा खमीर
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 6 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या रेपसीड)
- एक चुटकी नमक

सिरप के लिए:
- 700 मिली पानी
- 125 ग्राम चीनी
- रम का एसेंस (स्वाद के अनुसार)

भरने के लिए:
- 500 मिली तरल क्रीम
- 300 मिली व्हीप्ड क्रीम
- 3 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी
- वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)

सजाने के लिए:
- स्ट्रॉबेरी जाम (या कोई अन्य पसंदीदा जाम)
- क्रीम (सजाने के लिए)

चरण दर चरण

1. आटा तैयार करना

पहले ताजा खमीर को 100 मिली गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं!) में घोलें। खमीर को सक्रिय करने के लिए एक बड़ा चम्मच चीनी डालें और इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए।

एक बड़े कटोरे में, अंडे, शेष दूध, तेल, बची हुई चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। खमीर के मिश्रण को जोड़ें और धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके एक समान आटा प्राप्त करें। स्थिरता को दही के समान होना चाहिए।

2. आटे को उठाना

कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले। टिप: आप उठने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए 30 डिग्री पर पहले से गरम ओवन का उपयोग कर सकते हैं।

3. बेस को बेक करना

जब आटा उठ गया है, तो 26 सेमी व्यास के बर्तन को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को बर्तन में डालें और इसे 10 मिनट के लिए और उठने दें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास कर ले। इसे ढाँचे से बाहर निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. सिरप तैयार करना

इस बीच, सिरप तैयार करें। पानी को चीनी के साथ 3-4 मिनट तक उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें, फिर स्वाद के अनुसार रम का एसेंस डालें। रम की अद्वितीय सुगंध का आनंद लें!

5. केक को असेंबल करना

जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। प्रत्येक आधे को अलग-अलग प्लेट पर रखें। सिरप आवश्यक है - इसे प्रत्येक आधे बेस पर उदारता से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से भिगोया गया है।

6. भरने को तैयार करना

एक कटोरे में, तरल क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, पिसी हुई चीनी और वनीला एसेंस को मिलाएं जब तक कि आपको एक ठोस क्रीम न मिल जाए। क्रीम और व्हीप्ड क्रीम का संयोजन एक क्रीमी और स्वादिष्ट स्वाद देगा।

7. केक को असेंबल करना

नीचे के बेस पर, स्ट्रॉबेरी जाम की एक पतली परत फैलाएं। एक उदार परत क्रीम डालें और इसे अच्छी तरह से समतल करें। सावधानी से ऊपर के बेस को रखें, हल्का सा दबाकर चिपकाएं। स्ट्रॉबेरी जाम से ढक दें और क्रीम से सजाएं, अपनी पसंद के अनुसार एक पाइपिंग बैग या स्पैटुला का उपयोग करें।

8. ठंडा करें और परोसें

केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें, लेकिन आदर्श रूप से इसे एक रात छोड़ दें ताकि फ्लेवर मिल जाएं। यह कदम वास्तव में एक स्वादिष्ट सवेरिना केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है!

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री की गुणवत्ता चुनें: बर्तन को चिकना करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें और स्वाद को बढ़ाने के लिए प्राकृतिक एसेंस का उपयोग करें।
- नमी का नियंत्रण: सुनिश्चित करें कि आटा न बहुत गीला हो और न बहुत सूखा। सामग्री की सटीक मात्रा का उपयोग करें।
- जाम का विकल्प: आप आड़ू या चेरी के अन्य जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक में एक व्यक्तिगत ट्विस्ट जोड़ सकें।
- परोसने के लिए: केक को वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बन सके।

पोषण संबंधी लाभ

सवेरिना केक, हालांकि यह कैलोरी में समृद्ध एक डेसर्ट है, कुछ लाभ भी लाता है, जैसे कि क्रीम और तरल क्रीम से डेयरी का सेवन, जो कैल्शियम का स्रोत है। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी जाम एंटीऑक्सीडेंट प्रदान कर सकता है। इसे संयम में खाएं, लेकिन हर काटने का आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर को 10 ग्राम सूखी खमीर से बदल सकते हैं। इसे सीधे आटे में डालें।

केक को फ्रिज में रखना क्यों महत्वपूर्ण है?
यह कदम स्वादों को संयोजित करने की अनुमति देता है और केक की बनावट में सुधार करता है, जिससे यह अधिक नम और स्वादिष्ट हो जाता है।

मैं केक को अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम करने या प्राकृतिक मिठास का उपयोग करने का प्रयास करें। आप फाइबर के लिए आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं।

सवेरिना केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
यह केक सुगंधित कॉफी, फल चाय या मीठे शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अंतिम नोट

मुझे उम्मीद है कि यह विस्तृत सवेरिना केक की रेसिपी आपको इसे घर पर बनाने के लिए प्रेरित करेगी। यह विशेष दिनों में खुशी लाने का एक शानदार तरीका है या बस अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने का। चाहे वह जन्मदिन, कोई उत्सव या एक शांत रविवार हो, यह केक किसी भी मेज पर चमकेगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: आधार 2 अंडे 400 मिली दूध 500 ग्राम आटा 30 ग्राम ताजा खमीर 4 चम्मच चीनी 3 पैकेट वनीला चीनी 6 चम्मच तेल एक चुटकी नमक सिरप 700 मिली पानी 125 ग्राम चीनी रम का सार भराई 500 मिली तरल क्रीम 300 मिली खट्टा क्रीम 3 चम्मच पाउडर चीनी वनीला का सार सजावट स्ट्रॉबेरी जैम व्हीप्ड क्रीम

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