नेली का डेज़र्ट केक

नेली केक: एक अविस्मरणीय मिठाई

यदि आप एक ऐसा मिठाई खोज रहे हैं जो सभी को प्रभावित करे, तो नेली केक सही विकल्प है। यह नुस्खा फूले हुए स्पंज केक को गहरी सुगंध, एक नाजुक क्रीम और एक शानदार टॉपिंग के साथ मिलाता है, जो एक ऐसे मिठाई का निर्माण करता है जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, नेली केक जल्दी ही आपके पसंदीदा नुस्खों में से एक बन जाएगा।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टions की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज केक 1 (कोको)
- 4 बड़े अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

स्पंज केक 2 (नट मरेनगे)
- 3 अंडे की सफेदी
- 1 चुटकी नमक
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच पिसे हुए नट्स
- 1 बड़ा चम्मच आटा

सिरप
- 150 मिली पानी
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- वनीला एसेंस

क्रीम
- 3 अंडे की जर्दी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- नींबू एसेंस
- 500 मिली दूध
- 5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 250 मिली तरल क्रीम

टॉपिंग
- 60 ग्राम चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच तरल क्रीम
- 200 मिली तरल क्रीम (अलग)

परफेक्ट केक बनाने के लिए चरण

1. स्पंज केक 1 (कोको) बनाना
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 20x30 सेंटीमीटर की बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगे हों।
2. एक बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए।
3. एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटें, फिर आटा, कोको और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।
4. फेटी हुई अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ध्यान दें कि वह न गिरें।
5. मिश्रण को तैयार बेकिंग ट्रे में डालें और 40 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक साफ न निकल जाए। बेक होने के बाद, इसे एक रैक पर ठंडा होने दें।

2. स्पंज केक 2 (नट मरेनगे) बनाना
1. उसी बेकिंग ट्रे का उपयोग करें, उसे पिछले मिश्रण के अवशेषों से साफ करें।
2. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक वह चमकदार और मजबूत न हो जाए।
3. पिसे हुए नट्स और आटे को धीरे से मिलाएं।
4. मिश्रण को ट्रे में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक मरेनगे हल्का भूरा न हो जाए। एक रैक पर ठंडा करें।

3. सिरप बनाना
1. एक बर्तन में, पानी और चीनी को मिलाएं और तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. वनीला एसेंस डालें और सिरप को ठंडा होने दें।

4. क्रीम बनाना
1. एक बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी और नींबू एसेंस के साथ फेंटें।
2. 400 मिली दूध डालें और मिश्रण को गर्म करें, लगातार हिलाते रहें।
3. एक अन्य बाउल में, शेष दूध में कॉर्नस्टार्च को घोलें। जब गर्म दूध उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
4. क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फेटी हुई क्रीम को मिलाएं।

5. टॉपिंग बनाना
1. 200 मिली तरल क्रीम को फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए और एक तरफ रख दें।
2. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, 2 बड़े चम्मच तरल क्रीम डालें और मिश्रण को डबल बॉयलर पर रखें। मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं और फिर थोड़ी देर ठंडा होने दें।

असेंबली
1. स्पंज केक 1 को दो समान भागों में काटें और ठंडे सिरप से भिगो दें।
2. कोको का आधा स्पंज एक प्लेट पर रखें, उसके ऊपर क्रीम का आधा हिस्सा रखें।
3. स्पंज केक 2 (नट मरेनगे), शेष क्रीम, फिर कोको के दूसरे आधे हिस्से को जोड़ें। फिर से भिगो दें।
4. ऊपर से फेटी हुई क्रीम और चॉकलेट टॉपिंग डालें।
5. केक को कुछ घंटों के लिए, बेहतर है कि रात भर के लिए फ्रिज में रखें, फिर क्यूब्स में काटें और परोसें।

व्यावहारिक सुझाव
- अंडे कैसे चुनें: सुनिश्चित करें कि अंडे ताजे हैं! ताजगी की जांच करने का एक सरल तरीका है कि उन्हें एक पानी के गिलास में डालें। यदि वे तले पर हैं, तो वे ताजे हैं। यदि वे तैरते हैं, तो उन्हें फेंक देना चाहिए।
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: आप अपनी आवश्यकताओं के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं।
- व्यक्तिगतकरण: क्रीम में बेरी या काटे हुए नट्स डालें ताकि स्वाद को समृद्ध किया जा सके। आप संतरे या बादाम की सुगंध जैसे अन्य स्वादों का भी उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक दिलचस्प मोड़ मिल सके।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह नाजुक केक प्रति सेवा में लगभग 350-400 कैलोरी हो सकता है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करता है। यह अंडों और दूध के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, और नट्स स्वस्थ वसा और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप नट्स को बादाम या पिस्ता से बदल सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आ सके।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूं? नेली केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- इस केक के साथ कौन सी ड्रिंक्स अच्छी हैं? एक कप कॉफी या फल चाय इस मिठाई के साथ बिल्कुल मेल खाती है।

व्यक्तिगत नोट
नेली केक एक ऐसा नुस्खा है जो मुझे परिवार के साथ बिताए गए छुट्टियों की याद दिलाता है, जहां हर कौर एक स्वाद और खुशी का विस्फोट था। मैं आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने की सिफारिश करता हूँ, क्योंकि मिठाई हमेशा उन लोगों के साथ साझा की जाती है जिन्हें आप प्यार करते हैं।

इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें, और हर कदम आपके रसोई को एक असली बेकरी में बदल देगा!

 सामग्री: बेस 1 4 बड़े अंडे एक चुटकी नमक 4 बड़े चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच तेल 2 बड़े चम्मच आटा 2 बड़े चम्मच कोको 1 चम्मच बेकिंग पाउडर बेस 2 3 अंडे की सफेदी एक चुटकी नमक 3 बड़े चम्मच चीनी 3 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट 1 बड़ा चम्मच आटा चाशनी 150 मिली पानी वैनिला एसेंस 1 बड़ा चम्मच चीनी क्रीम 3 अंडे की जर्दी 4 बड़े चम्मच चीनी नींबू एसेंस 500 मिली दूध 5 बड़े चम्मच स्टार्च 250 मिली तरल क्रीम ग्लेज़ 60 ग्राम चॉकलेट 2 बड़े चम्मच तरल क्रीम इसके अलावा, अलग से 200 मिली तरल क्रीम

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