पनीर के साथ आलू के घोंसले में तले हुए अंडे

जब भी मैं आलू का प्यूरी बनाता हूँ, तो फ्रिज में थोड़ी मात्रा बच जाती है। फिर से गर्म करने में मुझे कोई रुचि नहीं होती, लेकिन मुझे लगा कि यह नाश्ते के लिए कुछ और दिलचस्प बन सकता है। मैंने बची हुई प्यूरी का इस्तेमाल करके अंडे और थोड़ा पनीर के साथ छोटे आलू के घोंसले बनाने की कोशिश की, जो छोटे टार्ट के आकार में थे। यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छा काम किया और वास्तव में सब कुछ खा लिया गया, बिना किसी टिप्पणी के।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 30 मिनट
पकवान: 2
कठिनाई: आसान

सामग्री

- 1 भाग आलू का प्यूरी (लगभग 250 ग्राम, पिछले रात का बचा हुआ)
- 2 अंडे
- 150 ग्राम स्मोक्ड चीज़ (Delaco या अन्य प्रकार, कद्दूकस किया हुआ)
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 2 बेकन के टुकड़े
- ½ गठरी हरा धनिया, कटा हुआ
- ½ चम्मच सूखी रोज़मेरी
- ½ चम्मच तेल (फार्म को चिकनाई देने के लिए)
- नमक

तरीका

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। दो छोटे टार्ट के आकार के मोल्ड को थोड़ा सा तेल लगाकर ब्रेडक्रंब से कोट करें।

2. एक बाउल में ठंडी प्यूरी को कद्दूकस किए हुए चीज़, कटा हुआ धनिया, रोज़मेरी और ब्रेडक्रंब की आधी मात्रा के साथ मिलाएं। आपको एक अधिक ठोस मिश्रण प्राप्त करना होगा, जो हाथों में चिपके नहीं। यदि यह बहुत नरम है, तो अधिक ब्रेडक्रंब डालें।

3. मिश्रण को दो भागों में बाँटें। प्रत्येक भाग से मोल्ड के अंदर को कोट करें, दीवारों पर चढ़ाते हुए, ताकि एक मोटे किनारे वाला घोंसला बन सके। बीच में अंडे और बेकन के लिए जगह छोड़ें।

4. प्रत्येक घोंसले में एक बेकन का टुकड़ा रखें। एक अंडा सीधे बीच में तोड़ें। अंडों पर थोड़ा नमक छिड़कें।

5. मोल्ड को एक ट्रे में रखें (यह अधिक सुरक्षित है, ताकि मिश्रण ओवन के ग्रिल पर न गिरे)। 15-18 मिनट तक बेक करें या जब तक अंडा आपकी पसंद के अनुसार पक न जाए और घोंसले के किनारे कुरकुरे न हो जाएं।

6. घोंसले को ओवन से निकालें और उन्हें मोल्ड में 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। ब्रेडक्रंब के कारण वे आसानी से निकल जाते हैं। इन्हें मोल्ड से सीधे परोसा जा सकता है या प्लेट पर पलटा सकते हैं।

मैं यह नुस्खा क्यों अक्सर बनाता हूँ

बची हुई प्यूरी को जल्दी से उपयोग करें। यह नाश्ते या त्वरित दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। आप फ्रिज में अन्य बचे हुए खाद्य पदार्थ भी जोड़ सकते हैं। घोंसले का बाहरी हिस्सा कुरकुरा रहता है और अंदर नरम होता है। विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- यदि प्यूरी बहुत तरल है, तो इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें या अधिक ब्रेडक्रंब डालें।
- छोटे मोल्ड (मफिन) काम करते हैं, लेकिन यह छोटी मात्रा में निकलता है।
- नरम अंडों के लिए, 12 मिनट बाद जांचें।

वैकल्पिकताएँ

- स्मोक्ड चीज़ को पकी हुई चीज़ या परमेसन से बदला जा सकता है।
- बेकन को छोड़ सकते हैं या हैम, सॉसेज या बेकन डाल सकते हैं।
- रोज़मेरी को छोड़ा जा सकता है या थाइम से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

- प्यूरी में हरी प्याज या डिल डालें ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- बेकिंग से पहले अंडे के ऊपर एक पतली टमाटर की स्लाइस रखें।
- आप मीठे आलू का प्यूरी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

परोसने के विचार

- इसे कच्ची सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
- इसे दही या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।
- दोपहर के भोजन के लिए, इसे स्पष्ट सूप के साथ पूरा करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं ताजा प्यूरी का उपयोग कर सकता हूँ, न कि बचे हुए?
हाँ, लेकिन इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसे आकार में लाने के लिए ब्रेडक्रंब डालें।

यदि मेरे पास छोटे टार्ट मोल्ड नहीं हैं, तो क्या मैं कुछ और उपयोग कर सकता हूँ?
आप मफिन के मोल्ड, ओवन-सुरक्षित कप या यहां तक कि एक छोटे सिरेमिक बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।

क्या मैं रात में घोंसले तैयार कर सकता हूँ ताकि अगले दिन बेक कर सकूँ?
हाँ, बस उन्हें बिना अंडे के असेंबल करें और फ्रिज में रखें। बेकिंग से पहले अंडा डालें।

मैं घोंसले को मोल्ड से आसानी से कैसे निकालूँ?
बेक करने के बाद, उन्हें 2-3 मिनट छोड़ दें और फिर उन्हें एक प्लेट पर पलट दें, किनारे पर धीरे से चाकू चलाकर।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति सर्विंग अनुमानित मूल्य:
- कैलोरी: लगभग 400-450 kcal
- प्रोटीन: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- वसा: 25 ग्राम
पनीर और अंडे प्रोटीन लाते हैं, जबकि प्यूरी और ब्रेडक्रंब कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं। वसा प्यूरी में मक्खन, बेकन और पनीर से आती है।

संग्रहण और पुनः गर्म करना

घोंसले को फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। ओवन में 7-10 मिनट तक या माइक्रोवेव में 2 मिनट तक गर्म करें (अंडे माइक्रोवेव में पूरी तरह से पक जाएंगे)। ओवन में गर्म करने से बनावट बेहतर रहती है।

यह नुस्खा किसी भी बचे हुए प्यूरी को पुनर्नवीनीकरण करने के लिए उपयुक्त है। आप इसे फ्रिज में जो भी है उसके अनुसार समायोजित कर सकते हैं और इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

प्यूर के लिए सामग्री में, आलू के अलावा, मैंने उपयोग किया: दूध, मक्खन, तुलसी। मैं आलू के प्यूर को कद्दूकस किए हुए पनीर, कटी हुई अजमोद, और थोड़ी ब्रेडक्रंब के साथ मिलाता हूँ, बस इतना कि यह आकार देते समय मेरे हाथों में नहीं चिपके। मैं दो मिनी टार्ट मोल्ड्स को तेल से चिकना करता हूँ और उन्हें ब्रेडक्रंब से लाइन करता हूँ। मैं प्यूर मिश्रण को दो भागों में बांटता हूँ और हर भाग से मिनी टार्ट के अंदर की दीवारों को कवर करता हूँ। मैं एक काफी मोटी परत डालता हूँ, केवल इतना स्थान छोड़ता हूँ कि एक अंडा समा सके। मैं बने हुए घोंसले में एक सॉसेज का टुकड़ा रखता हूँ और उसके ऊपर एक अंडा तोड़ता हूँ। मैं अंडे के ऊपर नमक छिड़कता हूँ, मोल्ड्स को एक ट्रे में रखता हूँ (मुझे डर था कि अगर मैं मोल्ड्स को सीधे ग्रिल पर रखूँ तो वे टूट जाएँगे, क्योंकि मैंने घोंसले को मिनी टार्ट की दीवारों से थोड़ा ऊँचा आकार दिया था) और ट्रे को 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखता हूँ, या इतना कि अंडे के ऊपर एक परत बन जाए। चूंकि मोल्ड्स को लाइन किया गया था, मैंने उन्हें बेकिंग के बाद बहुत आसानी से उनसे अलग कर लिया, लेकिन उन्हें सीधे मोल्ड्स से भी परोसा जा सकता है। बने हुए घोंसले में मांस या सॉसेज के टुकड़े जोड़े जा सकते हैं। मफिन टिन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मुझे वे थोड़े छोटे लगे; हालाँकि, मिनी टार्ट मोल्ड्स को मफिन पेपर से लाइन किया जा सकता है।

 सामग्री: 1 सर्विंग आलू का मैश (रात से बचा हुआ) 2 अंडे 150 ग्राम डेलाको का स्मोक्ड चीज़ 100 ग्राम ब्रेडक्रंब 1/2 गुच्छा ताजा पार्सले 1 चम्मच रोज़मेरी 2 फ्राइड अंडे नमक 1/2 चम्मच तेल मोल्ड को चिकना करने के लिए।

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