फूला हुआ केक

सेब और पनीर का फूला हुआ केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी की तलाश में हैं, तो यह सेब और पनीर का फूला हुआ केक सही विकल्प है! यह एक नरम बेस और क्रीमी भरवां सामग्री का स्वादिष्ट संयोजन है, जो आपको पहली बार में ही आकर्षित कर देगा।

इस केक का इतिहास बहुत दिलचस्प है। इसकी उत्पत्ति प्राचीन काल में होती है, और यह कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय रेसिपी है। हर पीढ़ी ने इसमें अपनी विशेषता जोड़ी है, और आज, यह केक कई घरों में एक सच्चा खजाना है। सेब की हल्की खटास और पनीर की सूक्ष्म मिठास के साथ, यह फूला हुआ केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है, चाहे वह पारिवारिक भोजन हो या दोस्तों के साथ पार्टी।

सामग्री

बेस के लिए:
- 300 ग्राम पाउडर चीनी
- 500 ग्राम आटा
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 4 अंडे (3 जर्दी और 1 पूरा अंडा)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 6 सेब (अधिमानतः खट्टे सेब, जैसे ग्रैनी स्मिथ)
- 400 ग्राम पनीर
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम फल जाम (अधिमानतः खुबानी या आड़ू का जाम, एक अच्छे कंट्रास्ट के लिए)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- सजावट के लिए कुटे हुए पिस्ता

विधि

1. सामग्री की तैयारी: शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक समान और हवादार मिश्रण प्राप्त करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, सेबों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें ताकि उन्हें भरने में आसानी से शामिल किया जा सके।

2. बेस तैयार करना: एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन और पाउडर चीनी डालें। इन सामग्रियों को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण प्राप्त न हो जाए। मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए समय निकालना महत्वपूर्ण है, जिससे आपका केक और अधिक फूला हुआ बन जाएगा।

3. अंडे डालना: मक्खन और चीनी के मिश्रण में 3 जर्दी और 1 पूरा अंडा डालें। समानता तक फेंटते रहें। अंडे केक को संरचना और नमी देंगे।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर से मिलाते हुए, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। अधिक न मिलाएं, क्योंकि इससे केक घना हो सकता है।

5. टिन तैयार करना: एक गोल टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें (24 सेंटीमीटर व्यास का टिन आदर्श है) और उसमें लगभग एक चौथाई मिश्रण डालें, एक समान बेस बनाते हुए। यह भरने के लिए एक आधार प्रदान करेगा।

6. बेस को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर प्रीहीट करें और बेस को 10 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

7. भरने की तैयारी: एक अलग बाउल में, पनीर को पाउडर चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से कुचला गया है ताकि भरने का मिश्रण समरूप हो। सेब के क्यूब और फेटे हुए अंडे की सफेदी डालें (ये भरने में मात्रा जोड़ेंगे)।

8. केक को असेंबल करना: जब बेस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उसकी सतह पर फल जाम फैलाएं। फिर, पनीर और सेब की भरने को समान रूप से डालें।

9. अंतिम बेकिंग: भरने के ऊपर शेष मिश्रण (जिसकी स्थिरता समान होनी चाहिए) डालें। केक को ओवन में 40-50 मिनट के लिए रखें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया चाकू साफ बाहर आ जाए।

10. सजावट: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे टिन में पूरी तरह ठंडा होने दें। ऊपर से कुटे हुए पिस्ता छिड़कें ताकि इसमें टेक्सचर और उत्सव का एहसास हो।

11. परोसना: इस फूले हुए केक को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसें। यह वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ बहुत स्वादिष्ट है। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप भरने में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- सेब के बजाय, आप नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे केक को एक अलग स्वाद मिलेगा।
- भरने में दालचीनी या जायफल डालें ताकि फ्लेवर बढ़ सके।
- यदि आपके पास पिस्ता नहीं है, तो आप सजावट के लिए कुटी हुई नट्स या बादाम का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक पनीर से बना है, जो प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। सेब फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं, विशेष रूप से विटामिन C, जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करता है। मक्खन और चीनी ऊर्जा प्रदान करते हैं, लेकिन उचित मात्रा में सेवन करना अनुशंसित है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक कम क्रीमी होगा।

2. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में लंबे समय तक रखें।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप रेसिपी को वनस्पति मक्खन और अंडे के विकल्प का उपयोग करके समायोजित कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।

यह सेब और पनीर का फूला हुआ केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि बचपन की मीठी यादें भी हैं, जो प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल सही हैं। मैं आपको इसे बनाने में बहुत सारी सफलता की कामना करता हूँ और आशा करता हूँ कि यह आपको वही खुशी दे, जो मुझे दी! शुभ भोजन!

 सामग्री: आधार के लिए: 300 ग्राम पाउडर चीनी 500 ग्राम आटा 200 ग्राम मक्खन 4 अंडे 1 बेकिंग पाउडर। भरने के लिए: 6 सेब 400 ग्राम पनीर 150 ग्राम पाउडर चीनी 100 ग्राम फल जैम 1 वनीला एसेंस सजाने के लिए पिस्ता।

 टैग:  केक काउंटरटॉप सेब पिस्ता