सादा ग्लेज़ (सजाने के लिए)

जब भी मुझे कुछ बिस्किटों को सजाने या त्वरित केक को चमकदार बनाने की आवश्यकता होती है, मैं आमतौर पर इस आइसिंग का उपयोग करता हूँ। मुझे कभी भी बहुत सारे सामग्री या जटिल प्रक्रियाओं की आवश्यकता नहीं होती। सच कहूँ तो, इसमें कुछ मिनट लगते हैं और इसके लिए कुछ खास नहीं चाहिए। मैंने चाय उबालते समय इसे बनाया है, बिना किसी झंझट या बर्बादी के।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 5 मिनट
तैयारी का समय: 3-5 मिनट
पकाने का समय: आवश्यक नहीं
पोर्टियन: एक मध्यम केक या बिस्किट की ट्रे को सजाने के लिए पर्याप्त
कठिनाई: बहुत आसान
रेसिपी प्रकार: सजाने के लिए त्वरित आइसिंग (बिस्किट, केक, टार्ट)

सामग्री

100 ग्राम पाउडर चीनी (छननी, महीन बनावट के लिए)
2 बड़े चम्मच गर्म पानी

बनाने की विधि

1. पानी उबालें, आपको केवल थोड़ी सी जरूरत है।
2. एक मध्यम या छोटे कटोरे में पाउडर चीनी को छान लें, मात्रा के आधार पर।
3. पाउडर चीनी पर एक बड़ा चम्मच गर्म पानी डालें और एक चम्मच या स्पैटुला के साथ जल्दी से मिलाएँ।
4. जब चीनी जुड़ने लगे, तो दूसरी चम्मच गर्म पानी डालें और तेजी से मिलाते रहें। आपको एक चमकदार और चिकनी आइसिंग प्राप्त करनी चाहिए, बिना किसी गांठ के।
5. अगर आपको लगता है कि यह बहुत पतला है, तो थोड़ा और पाउडर चीनी डालें। अगर यह बहुत गाढ़ा है और फैल नहीं रहा है, तो और गर्म पानी छिड़कें।
6. यदि आप रंगीन आइसिंग चाहते हैं, तो अंत में एक चुटकी खाद्य रंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. सजाने के लिए तुरंत उपयोग करें, इससे पहले कि यह सतह पर कठोर होने लगे।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ

यह शायद सबसे तेज और सुविधाजनक आइसिंग है, जब आप जटिलता नहीं चाहते हैं। यह बहुपरकारी है और आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है: इसे रंग दिया जा सकता है, घनत्व को समायोजित किया जा सकता है, और यह अच्छी तरह से संग्रहीत होता है। यह सजाए गए बिस्किटों या साधारण केक पर चमकदार खत्म करने के लिए भी उपयोगी है। इसमें कृत्रिम स्वाद नहीं होते हैं और हर बार ठीक से निकलता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

पाउडर चीनी को छानना चाहिए ताकि कोई गांठ न रहे।
पानी गर्म होना चाहिए, केवल गर्म नहीं, ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
आइसिंग को तैयार करने के तुरंत बाद उपयोग किया जाना चाहिए। यदि आप इसे कटोरे में छोड़ते हैं, तो यह क्रस्ट बना लेगा।

वैकल्पिक सामग्री

पानी को नींबू के रस से बदला जा सकता है, हल्का खट्टा स्वाद देने के लिए या थोड़े दूध से क्रीमी टोन देने के लिए (लेकिन यह थोड़ी स्थिरता को बदल देगा)।
यदि आपके पास खाद्य रंग नहीं है, तो कभी-कभी हल्के रंगों के लिए चुकंदर पाउडर या फलों का रस का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन गहरे रंग नहीं मिलेंगे।

विविधताएँ

स्वाद के लिए थोड़ी नींबू की छिलका डालें।
स्वाद बढ़ाने के लिए एसेंस (वनीला, बादाम) डालें।
यदि आप एक अपारदर्शी और कम चमकदार रूप चाहते हैं, तो पानी की मात्रा को कम करें।

सेवा करने के विचार

बिस्किट पर सरल पैटर्न बनाने या चमकदार परत लगाने के लिए इसका उपयोग करें।
केक पर जल्दी खत्म करने के लिए डाला जा सकता है।
कपकेक्स के लिए भी अच्छा है, दृश्य प्रभाव के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अगर मेरे पास पाउडर चीनी नहीं है, तो क्या मैं दानेदार चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। दानेदार चीनी इतनी बारीक नहीं घुलती है, और आइसिंग दानेदार हो जाएगी।

2. मैं आइसिंग को रंगीन कैसे करूं?
आप तरल या जेल खाद्य रंग का उपयोग करें। इसे तब जोड़ें जब आपने चीनी को पानी के साथ मिलाया हो, अंत में।

3. क्या आइसिंग को गर्म मिठाई पर इस्तेमाल किया जा सकता है?
यह आदर्श नहीं है। आइसिंग पतली या घुल जाएगी। मिठाई को ठंडा होने दें।

4. अगर मैंने बहुत अधिक पानी डाल दिया और आइसिंग बहने लगी, तो क्या करें?
आप कुछ चम्मच पाउडर चीनी डालें, जब तक कि आप वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाएँ।

5. क्या आइसिंग फ्रिज में टिकती है?
हाँ, 2-3 दिन तक यदि इसे प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढक दिया जाए। उपयोग से पहले फिर से मिलाएँ या यदि यह ठोस हो गया है, तो हल्का से डबल बॉयलर में गर्म करें।

पोषण संबंधी जानकारी

सभी मात्रा के लिए अनुमान:
कैलोरी: लगभग 400 किलोकैलोरी
कार्बोहाइड्रेट: 100 ग्राम
प्रोटीन: 0 ग्राम
वसा: 0 ग्राम
फाइबर: 0 ग्राम
अनुमानित मान, आइसिंग मूल रूप से घुली हुई चीनी है, बिना किसी अन्य प्रासंगिक पोषण स्रोत के।

संग्रहण और पुनः गर्म करना

आइसिंग को फ्रिज में प्लास्टिक रैप या ढक्कन के साथ 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यदि यह ठोस हो गया है, तो इसे गर्म पानी या भाप पर नरम किया जा सकता है। लंबे समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसकी बनावट खो जाएगी। इसका उपयोग तब करें जब यह ताजा हो, विशेष रूप से सजाने के लिए।

यह एक सरल, प्रभावी और बहुपरकारी आइसिंग रेसिपी है, जिसका मैं हमेशा उपयोग करता हूँ जब मुझे जल्दी से खत्म करने की आवश्यकता होती है।