काकी और कीवी के साथ ताज़गी भरा केक

ठंडा काकी और कीवी केक

एक ऐसे दुनिया में जो भारी और समृद्ध मिठाइयों से भरी हुई है, ठंडा काकी और कीवी का केक एक ताजगी और जीवंतता के रूप में उभरता है। यह नुस्खा गर्मी के दिनों के लिए या जब आप एक हल्की और ताजगी भरी मिठाई की इच्छा करते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। फूली हुई मेरिंग्यू, नाजुक क्रीम और ताजे फलों का एक स्वादिष्ट संयोजन, यह केक निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 180 ग्राम आटा
- 30 मिलीलीटर तेल
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला

क्रीम 1 के लिए:
- 5-6 पके कीवी फल
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन

क्रीम 2 के लिए:
- 2-3 पके काकी फल
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 चम्मच वनीला फ्लेवर्ड पाउडर चीनी
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन

सजावट:
- क्यूब्स में कटे ताजे काकी और कीवी फल

स्पंज केक की तैयारी

1. मेरिंग्यू का तैयारी:
सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। अंडे के सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर की मदद से फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। इस चरण में धैर्य रखना आवश्यक है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटा हुआ मेरिंग्यू केक को हल्का और हवादार बनाएगा।

2. सामग्री को मिलाना:
एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भाग को तेल और वनीला के साथ फेंटें। जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे मेरिंग्यू में सावधानी से मिलाएं, स्पैटुला से हल्का हिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए। फिर, छानकर आटा धीरे-धीरे मिलाएं, हल्के से हिलाते हुए।

3. स्पंज केक को बेक करना:
एक ट्रे पर बेकिंग पेपर लगाएं और तैयार आटा डालें। इसे समान रूप से फैलाएं और 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें। स्पंज केक तब तैयार होता है जब यह हल्का सुनहरा हो और टूथपिक टेस्ट पास करे।

4. स्पंज केक को ठंडा करना:
ओवन से निकालने के बाद, गर्म होने पर चाकू की मदद से स्पंज केक को बेकिंग पेपर से हटा दें। इसे दो समान भागों में काटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी

क्रीम 1:
1. कीवी फल:
कीवी फल की त्वचा हटा दें और इसे ब्लेंडर में डालकर एक चिकनी प्यूरी बना लें। यह आपकी क्रीम में ताजगी और जीवंतता का स्वाद जोड़ देगा।

2. क्रीम को फेंटना:
एक बर्तन में, तरल क्रीम को एक चम्मच पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। खट्टा क्रीम डालें और हल्के से मिलाएं।

3. जिलेटिन को मिलाना:
75 मिलीलीटर ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगो दें, फिर इसे बैन-मैरी में घोलें। फेटी हुई क्रीम में जिलेटिन डालें, उसके बाद कीवी की प्यूरी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हल्का हिलाएं।

4. केक को बनाना:
एक समायोज्य चौकोर टिन में पहले आधे स्पंज केक को रखें, कीवी क्रीम डालें और रंग और स्वाद जोड़ने के लिए काकी के टुकड़े छिड़कें।

क्रीम 2:
1. काकी फल की तैयारी:
पहले की तरह, काकी फल की त्वचा हटा दें और इसे प्यूरी बनाएं।

2. क्रीम को फेंटना:
पहले क्रीम की तरह ही प्रक्रिया का पालन करें, लेकिन इस बार फेटी हुई क्रीम में काकी की प्यूरी डालें।

3. केक को पूरा करना:
पहले से बनाए गए केक पर काकी की क्रीम डालें, कीवी के टुकड़े छिड़कें और दूसरे आधे स्पंज केक को ऊपर रखें। हल्के से हाथ से दबाएं ताकि यह सेट हो जाए।

अंतिम ठंडा करना

केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। आदर्श रूप से, इसे रात भर ठंडा करने दें ताकि फ्लेवर अच्छी तरह से मिश्रित हो सकें।

परोसने और सुझाव

परोसने के समय, आप केक को ताजे काकी और कीवी से सजाने के लिए थोड़ा ताजगी और आकर्षक रूप जोड़ सकते हैं। यह केक ठंडे हरी चाय या ताजे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ

काकी और कीवी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। उदाहरण के लिए, कीवी विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है, जबकि काकी फाइबर और विटामिन का महत्वपूर्ण योगदान देता है। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मिठाई प्रेमियों के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप आम या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक व्यक्तिगत केक बनाने के लिए।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छे से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हालांकि इसे फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन यदि कुछ बचता है, तो आप इसे काटकर फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसकी बनावट प्रभावित हो सकती है।

यह ठंडा काकी और कीवी का केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट भी है। हर एक टुकड़े के साथ, आप महसूस करेंगे कि गर्मी आपके प्लेट में आ रही है, आपको एक मीठा लेकिन हल्का अनुभव प्रदान कर रही है। आनंद लें!

 सामग्री: केक 6 अंडे 200 ग्राम चीनी 180 ग्राम आटा 30 मिली तेल एक चुटकी नमक वनीला क्रीम 15-6 पके कीवी फल 200 मिली तरल क्रीम एक चम्मच पाउडर चीनी एक चम्मच खट्टा क्रीम एक पैकेट जिलेटिन क्रीम 23 पके खुमानी फल 200 मिली क्रीम एक चम्मच वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी एक चम्मच खट्टा क्रीम एक पैकेट जिलेटिन सजावट ताजा कटा हुआ खुमानी और कीवी फल