बेसिल और टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी

तुलसी और टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

इस स्वादिष्ट तुलसी और टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी की रेसिपी में, आप एक ऐसा व्यंजन खोजेंगे जो ताजे स्वादों से भरा हुआ है, जो एक तेज और स्वस्थ रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप एक शुरुआती हों या एक अनुभवी रसोइया, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 200 ग्राम स्पेगेटी
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 1 छोटा अजवाइन
- 2 मध्यम ज़ुकीनी
- कुछ हरे प्याज
- 1 सफेद प्याज
- 1 लाल प्याज
- 1 मध्यम गाजर
- कुछ लहसुन की कलियाँ
- जैतून का तेल
- टमाटर का रस (300-400 ग्राम) कुछ ताजे टमाटरों से प्राप्त किया गया
- ताजा तुलसी
- परमेसन या आपके पास जो भी चीज़ हो
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक मसाले: करी, पपरिका, वेजिता

निर्देश:

1. स्पेगेटी उबालना: एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी उबालने से शुरू करें। पास्ता चिपकने से रोकने के लिए एक चम्मच नमक और थोड़ा जैतून का तेल डालें। जब पानी उबलने लगे, तो स्पेगेटी डालें और धीमी आंच पर उबालने दें। इसे अल डेंटे होने तक पकाएं, यानी हल्का ठोस, लगभग 8-10 मिनट, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और थोड़ा जैतून का तेल डालें। पकाने को रोकने के लिए, इसे ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें।

2. सब्जियों की तैयारी: जबकि पास्ता उबल रहा है, सब्जियों को तैयार करें। ज़ुकीनी और अजवाइन को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें या छोटे टुकड़ों में काटें। गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। सफेद प्याज, लाल प्याज, धनिया और कुछ अजवाइन की डंठल को बारीक काट लें। शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स (जुलिएन) में काटें और टमाटरों को एक चिकनी प्यूरी बनाने के लिए मिश्रित करें।

3. टमाटर सॉस: एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। कुटी हुई लहसुन और कद्दूकस की गई गाजर डालें, 2-3 मिनट तक भूनते रहें। अगला कदम शिमला मिर्च डालना है और सब कुछ एक साथ कुछ मिनटों तक भूनने देना है।

4. सब्जियों को जोड़ना: अब, अजवाइन, ज़ुकीनी और अपने पसंदीदा मसाले (करी, पपरिका, वेजिता, नमक और काली मिर्च) डालें। मिश्रण को पकाएं जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ, लेकिन पूरी तरह से नरम न हों।

5. सॉस को पूरा करना: टमाटर का रस पैन में डालें और मध्यम आंच पर उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक सॉस गाढ़ा होना शुरू न हो जाए (लगभग 10 मिनट)। अंत में, पकाई हुई स्पेगेटी को टमाटर की सॉस और सब्जियों में डालें, हल्के से मिलाएँ ताकि वे सॉस के साथ समान रूप से कोट हो जाएँ।

6. परोसना: परोसने से पहले, धनिया और बाकी कटी हुई ताजा तुलसी डालें, धीरे से मिलाएँ ताकि पास्ता कुचल न जाए। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें।

परोसने का सुझाव: ये तुलसी और टमाटर की सॉस वाली स्पेगेटी ताजे हरे सलाद या एक टुकड़े कुरकुरे ब्रेड के साथ बहुत स्वादिष्ट होती हैं। आप ऊपर थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

संभावित विविधताएँ: आप ज़ुकीनी को बैंगन से बदल सकते हैं या एक समृद्ध संस्करण के लिए मशरूम जोड़ सकते हैं। यदि आप अधिक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो कुछ मिर्च के फ्लेक्स डालें। यह स्पेगेटी की रेसिपी बहुपरकारी है और आपके पसंद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है।

इस सरल और त्वरित रेसिपी का आनंद लें, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है!

 सामग्री: 200 ग्राम स्पेगेटी 1 लाल शिमला मिर्च 1 हरी शिमला मिर्च 1 छोटा अजवाइन 2 मध्यम आकार की तोरी कुछ हरे प्याज 1 सफेद प्याज 1 लाल प्याज 1 मध्यम गाजर कुछ लहसुन की कलियाँ जैतून का तेल कुछ टमाटरों से टमाटर का रस (300-400 ग्राम) ताजा तुलसी परमेज़ान या आपके पास जो भी पनीर है 1 गुच्छा ताजा धनिया

 टैग:  स्पaghetti टमाटर की चटनी