हल्का जिगर ओवन में

ओवन में पके चिकन लिवर: किसी भी भोजन के लिए एक हल्की विशेषता

स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों की बात करें तो ओवन में पके चिकन लिवर एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि ताजे सामग्रियों के संयोजन के कारण समृद्ध स्वाद भी प्रदान करता है। यह त्वरित रात के खाने या त्योहार के भोजन के लिए एकदम सही है, यह नुस्खा आपके प्रियजनों की सराहना प्राप्त करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पकवान: 4

सामग्री

- 1 किलोग्राम चिकन लिवर (जमी हुई या ताजा)
- 3 मध्यम प्याज
- 2 हरी शिमला मिर्च
- 100 ग्राम स्मोक्ड हैम (वैकल्पिक)
- 1 कैन छिली हुई टमाटर
- 6 लौंग लहसुन
- 50 मिली रेड वाइन
- मसालेदार डेलिकट
- जैतून का तेल

कदम से कदम तैयारी

1. प्याज और हैम पकाएं: सबसे पहले प्याज को पतले स्लाइस में काटें और हैम को छोटे टुकड़ों में काटें। एक बड़े पैन में, 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज और हैम को भूनें। लगभग 5-7 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप हैम को छोड़ सकते हैं और केवल प्याज को जैतून के तेल में भून सकते हैं।

2. बेकिंग ट्रे तैयार करें: जब प्याज और हैम तैयार हो जाएं, तो तेल को एक कप में डालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस तेल का उपयोग एक बेकिंग ट्रे को चिकनाई करने के लिए करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो जाए।

3. लिवर को ट्रे में रखें: चिकन लिवर को चिकनाई की गई ट्रे में रखें। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से वितरित हैं। अब, प्याज और हैम का मिश्रण लिवर के ऊपर डालें।

4. सब्जियाँ तैयार करें: शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए जल्दी से उबालें। यह तकनीक न केवल उन्हें नरम करती है, बल्कि उनके रंग को भी बढ़ाती है। उबली हुई शिमला मिर्च और टमाटर के टुकड़े लिवर के ऊपर डालें, साथ में कैन का रस भी डालें।

5. मसाला डालें: लिवर और सब्जियों पर मसालेदार डेलिकट छिड़कें, जिससे एक स्वादिष्ट स्वाद मिलता है।

6. छिड़कना और बेक करना: सब पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें और ट्रे को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें। लिवर को 25 मिनट के लिए बेक करें, फिर सावधानी से पलटें ताकि वे समान रूप से सुनहरे हो जाएं।

7. पकवान को पूरा करें: 25 मिनट के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और ऊपर से पतले कटे लहसुन को डालें। विशेष स्वाद देने के लिए रेड वाइन छिड़कें। फिर से ट्रे को ओवन में डालें और 25 मिनट और बेक करें।

उपयोगी सुझाव
यह जांचने के लिए कि लिवर अच्छी तरह से पका है या नहीं, आप इसके बीच में एक छोटा कट लगाकर देख सकते हैं; रस स्पष्ट होना चाहिए, गुलाबी नहीं। एक और विकल्प यह है कि आप यह सुनिश्चित करें कि लिवर का आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंच जाए।

अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन
ये ओवन में पके चिकन लिवर आलू के मैश या ताजा सब्जियों के सलाद के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, एक गिलास रेड वाइन भोजन के स्वाद को बढ़ा देगा।

व्यंजनों के भिन्नताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पपरिका या ओरिगैनो जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि भूमध्यसागरीय स्वाद लाया जा सके। आप हैम को बेकन से बदलकर भी एक अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से B12) और आयरन जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह नुस्खा भी अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाला है, प्रति सर्विंग लगभग 300 कैलोरी, जो इसे उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है जो अपने आकार को बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सूअर या बीफ लिवर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नुस्खा को सूअर या बीफ लिवर का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं बचे हुए लिवर को कैसे रख सकता हूँ? आप लिवर को रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में अधिकतम 3 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- क्या मुझे शिमला मिर्च को उबालना जरूरी है? यह आवश्यक नहीं है, लेकिन उबालने से इसकी बनावट में सुधार होता है और कड़वाहट कम होती है।

यह ओवन में पके चिकन लिवर का यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है। मैं आपको इसे आजमाने और इसके अद्भुत स्वाद का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ!

 सामग्री: - 1 किलोग्राम चिकन का जिगर; - 3 मध्यम प्याज; - 2 हरी शिमला मिर्च; - 100 ग्राम स्मोक्ड हैम; - 1 कैन छिलके वाली टमाटर; - 6 लहसुन की कलियाँ; - 50 मिली रेड वाइन; - मसालेदार मसाला; - जैतून का तेल;