खट्टे चेरी के साथ चेरी केक

चेरी केक - एक अविस्मरणीय स्वादिष्टता

यह चेरियों का केक एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और परिष्कृत स्वाद को जोड़ता है, और किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप किसी पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों, परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों, यह केक आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसके अलावा, यह एक अपेक्षाकृत सरल नुस्खा है, जो शुरुआती लोगों के लिए भी आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौशक संख्या: 12-16 पौशक

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच तेल
- 8 चम्मच दूध
- 8 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बोतल रम एसेंस
- 1 कप (लगभग 250 ग्राम) बिना बीज वाली चेरियाँ
- 1 नींबू का ज़ेस्ट
- कुछ बूँदें नींबू का रस
- 1 चम्मच मक्खन बेकिंग टिन को चिकना करने के लिए

सिरप (ग्लेज़):
- 100 ग्राम (आधे पैकेट) बेकिंग और खाना पकाने के लिए मक्खन
- 5 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच दूध
- 3 चम्मच कोको
- 1 बोतल रम एसेंस

सजावट के लिए:
- 2 चम्मच नारियल
- 2-3 चम्मच वनीला चीनी

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सबसे पहले, अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है।
2. एक मिक्सर का उपयोग करके, उच्च गति पर अंडे की सफेदी को फेंटें, जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त करने तक फेंटते रहें।
3. एक अन्य कटोरे में, अंडे की पीली भाग को रम एसेंस, नींबू का ज़ेस्ट, और कुछ बूँदें नींबू का रस के साथ फेंटें। इस मिश्रण को अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे डालें और एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएं।
4. बेकिंग पाउडर, तेल और दूध को धीरे-धीरे मिलाएं, इस प्रकार अंडे की सफेदी में हवा को खोने से बचें।
5. चेरियों को डालें और धीरे से मिलाएं।
6. धीरे-धीरे आटे और कोको को एक चम्मच करके मिलाएं, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 2: बेस को बेक करना
1. ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक चम्मच मक्खन के साथ एक बेकिंग टिन को गीला करें और इसे बेकिंग पेपर या आटे से लाइन करें।
2. मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें और समतल करें।
3. बेस को 30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: अगर यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है!

चरण 3: ग्लेज़ तैयार करना
1. जबकि बेस बेक हो रहा है, सिरप तैयार करें। एक पैन में मक्खन को पिघलाएं, फिर चीनी और दूध डालें। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।
2. कोको डालें और कुछ क्षण के लिए उबालें, फिर अलग रख दें और ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. जब बेस ठंडा हो जाए, तो ग्लेज़ को गर्म बेस या ठंडे बेस पर डालें (लेकिन दोनों गर्म बेस पर नहीं, ताकि अप्रिय बनावट से बचा जा सके)।
2. ऊपर से वनीला चीनी और नारियल छिड़कें।

चरण 5: ठंडा करना और परोसना
1. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर।
2. अपनी पसंद के अनुसार केक को चौकोर या हीरे के आकार में काटें।

शेफ की सलाह
एक और गहन स्वाद के लिए, आप बेस के मिश्रण में कुछ बूँदें बादाम एसेंस डाल सकते हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता की चेरियाँ का उपयोग करें, ताकि समृद्ध और सुगंधित स्वाद प्राप्त हो सके। यदि आप कम मीठा संस्करण पसंद करते हैं, तो ग्लेज़ में चीनी की मात्रा को कम करें।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्राप्त प्रोटीन, और तेल और मक्खन से प्राप्त स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करता है। चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होती हैं, जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेरियों को चेरी, रास्पबेरी या यहाँ तक कि प्लम से बदल सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और ग्लेज़ में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

3. क्या कोई शाकाहारी संस्करण है?
आप अंडों को अलसी या चिया के मिश्रण से और मक्खन को नारियल के तेल से बदल सकते हैं।

सर्विंग की सिफारिशें
यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक कप फल की चाय के साथ बिल्कुल सही है। एक मसालेदार एस्प्रेसो के साथ एक केक का टुकड़ा किसी भी क्षण को एक वास्तविक स्वाद उत्सव में बदल देगा।

आज इस नुस्खे को आजमाएँ और एक स्वादिष्ट केक का आनंद लें, जो हर दिन में खुशी का एक टुकड़ा लाएगा!

 सामग्री: बेस: 3 अंडे, 10 बड़े चम्मच चीनी, 8 बड़े चम्मच तेल, 8 बड़े चम्मच दूध, 8 बड़े चम्मच आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 रम एसेंस, 1 कप (250 ग्राम) खट्टे चेरी का लिकर, 1 नींबू, 1 बड़े चम्मच ट्रे के लिए मार्जरीन। सिरप (ग्लेज़): 100 ग्राम (आधा पैकेट) बेकिंग और खाना पकाने के लिए मार्जरीन डेलमा (रामा), 5 बड़े चम्मच चीनी, 5 बड़े चम्मच दूध, 3 बड़े चम्मच कोको, 1 रम एसेंस। सजावट: 2 बड़े चम्मच नारियल, 2-3 बड़े चम्मच वैनिला चीनी।

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