नमकीन नाशपाती और चेरी केक

गीला नाशपाती और चेरी का केक - एक अविस्मरणीय फल का आनंद

मीठे व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको गीले नाशपाती और चेरी के केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो इन फलों की मिठास और खटास का एकदम सही संयोजन है। यह एक ऐसा मिठाई है जो न केवल आपके स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि आपको माँ के साथ बिताए गए सुखद पलों की याद दिलाएगा। तो, अपने सामग्री तैयार करें और चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

केक एक क्लासिक मिठाई है, जो इतिहास से भरी हुई है, जिसने समय के साथ विकास किया है। इसकी उत्पत्ति समय के अंधकार में खो गई है, लेकिन यह अपनी गीली बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए जाना जाता है। इस रेसिपी में, हमने रसदार नाशपाती और खट्टी चेरी को चुना है, जो ताजगी और गहन सुगंध लाती है। यह मिठाई उत्सव के भोजन के लिए और साथ ही एक साधारण सप्ताहांत के आनंद के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

केक के लिए:
- 5 अंडे (या अगर बड़े हैं तो 4)
- 230 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 220 ग्राम चीनी
- 330 ग्राम आटा
- 100 मिलीलीटर ग्रीक योगर्ट (10% वसा)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
- एक चुटकी नमक
- आधे नींबू का रस
- वनीला (संभवतः प्राकृतिक अर्क)
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 800 ग्राम नाशपाती (लगभग 3-4 बड़े नाशपाती) + 100 ग्राम चीनी, 4 चम्मच पानी और नींबू का रस से बना सिरप
- 500 ग्राम चेरी का जार (सिरप से छान लिया गया)

आईसिंग के लिए:
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- एक नींबू का रस

चरण दर चरण तैयारी

1. फलों की तैयारी:
सबसे पहले, नाशपाती को छीलें, बीज निकालें और पतले स्लाइस में काट लें। फिर, एक पैन में 100 ग्राम चीनी, 4 चम्मच पानी और नींबू का रस डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक उबालें, फिर नाशपाती के स्लाइस डालें। उन्हें सिरप में 5-10 मिनट के लिए भिगोने दें। इस बीच, चेरी को सिरप से छान लें।

2. सूखी सामग्री का मिश्रण:
एक बड़े बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा और एक चुटकी नमक को छान लें। ये सामग्री एक फूले और अच्छी तरह से उठे हुए केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं।

3. मिश्रण तैयार करना:
एक अन्य बाउल में, अंडों को 220 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। ग्रीक योगर्ट, वनीला और नींबू का छिलका डालें। एक अन्य बाउल में, मक्खन को 230 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह हल्की क्रीम न बन जाए। धीरे-धीरे अंडों का मिश्रण डालें और फिर सूखी सामग्री डालें, हल्के से मिलाएं जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप एक ऐसा मिश्रण प्राप्त करें जो फलों का समर्थन करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा हो।

4. केक को असेंबल करना:
एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें (यदि आप चाहें तो गोल आकार में)। मिश्रण का एक हिस्सा डालें, सिरप से छानी हुई चेरी और नाशपाती डालें, फिर शेष मिश्रण से भरें। अंत में, ऊपर से बची हुई चेरी और नाशपाती से सजाने से केक को आकर्षक रूप मिलेगा।

5. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टिन को ओवन में 45 मिनट के लिए रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक तैयार है, टूथपिक टेस्ट करना महत्वपूर्ण है: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। यदि आपके पास गहरा टिन है, तो इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है, इसलिए जांचने में संकोच न करें।

6. ठंडा करना और आइसिंग करना:
बेक करने के बाद, ओवन को बंद करें और केक को ओवन में 10 मिनट और छोड़ दें ताकि वह स्थिर हो जाए। फिर इसे निकालें और एक प्लेट पर ठंडा होने दें। आइसिंग के लिए, पाउडर चीनी को छानें और धीरे-धीरे नींबू का रस मिलाएं, जब तक कि आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें। आइसिंग को केक पर डालें और इसे ठंडा होने दें।

व्यावहारिक सुझाव

- फलों का चयन: पकने वाले लेकिन दृढ़ नाशपाती का उपयोग करें ताकि वे बेकिंग के दौरान न टूटें। जार में चेरी को चेरी या अन्य मौसमी फलों से बदला जा सकता है।
- अधिक तीव्र सुगंध के लिए: आप केक के मिश्रण में थोड़ा दालचीनी या जायफल डाल सकते हैं।
- परोसना: केक गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। इसे वनीला आइसक्रीम या प्राकृतिक क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह गीला नाशपाती और चेरी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है! नाशपाती फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जबकि चेरी विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत प्रदान करती हैं। ग्रीक योगर्ट प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, जो पाचन में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सेब, आड़ू या यहां तक कि ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मौसम के अनुसार रेसिपी को समायोजित कर सकते हैं।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है?
टूथपिक टेस्ट सबसे विश्वसनीय तरीका है यह जांचने का कि केक बेक हो गया है। यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक तैयार है।

3. मैं केक को कैसे स्टोर करूँ?
आप इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं, या इसे फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद लिया जा सके।

संभावित विविधताएँ

- चॉकलेट केक: मिश्रण में 100 ग्राम कोको डालें ताकि चॉकलेट केक बन सके।
- ग्लूटेन-फ्री केक: आटे को ग्लूटेन-फ्री वर्जन से बदलें और आवश्यकता अनुसार तरल की मात्रा को समायोजित करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको केवल खाना बनाना शुरू करना है! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या सिर्फ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह गीला नाशपाती और चेरी का केक निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा। खाना बनाने में मजा लें!

 सामग्री: केक के लिए: 5 अंडे (यदि छोटे हैं तो 4) 230 ग्राम मक्खन 220 ग्राम चीनी 330 ग्राम आटा 100 मिली ग्रीक दही 10% वसा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 चम्मच बेकिंग सोडा नमक आधे नींबू का रस वैनिला नींबू का छिलका 800 ग्राम नाशपाती + 100 ग्राम चीनी, 4 चम्मच पानी और नींबू के रस से बना सिरप 500 ग्राम खट्टे चेरी का जार बर्फ के लिए: 200 ग्राम पाउडर चीनी 1 नींबू का रस

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