मेडेलिन

स्वादिष्ट मेडेलिन तैयार करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। हमें 100 ग्राम मक्खन, 3 अंडे, 150 ग्राम पाउडर चीनी, एक नींबू या संतरे की कद्दूकस की हुई छिलका, 100 ग्राम आटा, 1 चम्मच फूलों का पानी या साइट्रस का रस, और कुछ किशमिश की आवश्यकता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि एक समान और अच्छी तरह से बंधी हुई आटा प्राप्त हो सके।

पहला कदम मक्खन को पिघलाना है। हम मक्खन को एक कटोरे में डालते हैं और इसे माइक्रोवेव में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। पिघलाने के लिए आदर्श तापमान लगभग 60 डिग्री सेल्सियस है, इसलिए हम समय-समय पर जांचते हैं। जब हमें तरल मक्खन मिल जाए, तो हम इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं।

इस बीच, एक अन्य कटोरे में, हम 3 अंडे तोड़ते हैं और उन्हें मिक्सर से फेंटते हैं। हम धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालते हैं, मिश्रण को फेंटते रहते हैं जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए और इसका रंग हल्का न हो जाए। यह वह क्षण है जब हम कद्दूकस की हुई नींबू या संतरे की छिलका डालते हैं, जो ताजा और सुगंधित स्वाद देगा। यदि हम चाहें, तो हम किशमिश भी डाल सकते हैं, जो हर कौर में मिठास और सुखद बनावट लाते हैं।

एक बार जब हम साइट्रस का छिलका और किशमिश मिला लेते हैं, तो सूखे सामग्री डालने का समय है। हम गुठलियों से बचने के लिए सीधे मिश्रण में आटा छानते हैं और धीमी गति से मिक्सर से मिलाते हैं। फिर, हम एक चम्मच फूलों का पानी या साइट्रस का रस डालते हैं, जो आटे की सुगंध को समृद्ध करेगा। अंत में, हम धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालते हैं, सावधानी से मिलाते हैं ताकि पहले प्राप्त वायु को न खोएं।

एक बार जब हमें एक समान आटा मिल जाए, तो हम मेडेलिन के साँचे तैयार करते हैं। हम उन्हें चिपकने से रोकने के लिए मक्खन या तेल से चिकनाई करते हैं और आटे को तीन चौथाई भरते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि वे पकाने के दौरान उठेंगे। हम ओवन को लगभग 180 डिग्री सेल्सियस के मध्यम तापमान पर प्रीहीट करते हैं और मेडेलिन के साँचे को बेक करने के लिए डालते हैं।

हम मेडेलिन को 10-12 मिनट तक बेक करते हैं या जब तक वे एक सुखद सुनहरे रंग में न आ जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करते हैं। जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो हम उन्हें पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं। ये कुकीज़ साधारण रूप से परोसी जा सकती हैं, लेकिन फलों के सिरप या गर्म दूध या चाय के एक कप के साथ भी परोसी जा सकती हैं। एक और स्वादिष्ट विचार यह है कि उन्हें एक तरफ से पिघली हुई चॉकलेट में डुबो दें या बादाम से सजाएं, ताकि उन्हें एक सुरुचिपूर्ण रूप और अतिरिक्त स्वाद मिल सके। इस प्रकार, मेडेलिन हर अवसर के लिए एक बहुपरकारी मिठाई बन जाती हैं!

 सामग्री: 3 अंडे, 125 ग्राम मक्खन, 125 ग्राम पाउडर चीनी, 125 ग्राम आटा, 1 चम्मच फूलों का पानी (मैंने नींबू का रस और नींबू का छिलका डाला), साँचे को चिकनाई देने के लिए मक्खन।

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