भुना हुआ टर्की ब्रेस्ट

ओवन में पकाई गई टर्की की जांघ - खास पलों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 90 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

जटिल व्यंजनों से भरी दुनिया में, ओवन में पकाई गई टर्की की जांघ एक सरल लेकिन स्वाद से भरी पसंद साबित होती है। यह व्यंजन उत्सव के भोजन के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन परिवार के साथ वीकेंड डिनर के लिए भी। चाहे आप किसी उत्सव की तैयारी कर रहे हों या बस एक स्वादिष्ट पकवान का आनंद लेना चाहते हों, यह नुस्खा आपके भोजन को उसकी समृद्ध सुगंध और निवाला को समृद्ध करेगा।

एक छोटी सी कहानी

टर्की का मांस अक्सर उत्सव के भोजन से जोड़ा जाता है, लेकिन इसका इतिहास बहुत आगे तक फैला हुआ है। सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में उपयोग किया गया, टर्की मेहमाननवाजी और खुशी का प्रतीक बन गया है। विशेष रूप से, टर्की की जांघ को इसके रसदार मांस और मसालों और अन्य सामग्रियों के साथ पकाने के तरीके के कारण सराहा जाता है।

आवश्यक सामग्री

- 2 टर्की की जांघ
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच पेपरिका
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 8-10 कलियां लहसुन
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 100 मिली रेड वाइन
- 150 मिली पानी

परोसने के लिए:
- आलू का प्यूरी
- भुने हुए मिर्च का सलाद

चरण 1: मांस की तैयारी

पहले ठंडे पानी के नीचे टर्की की जांघों को धो लें, फिर उन्हें अच्छी तरह से सोखने वाले तौलिये से सुखा लें। यह कदम पकाने के दौरान कुरकुरी परत पाने के लिए महत्वपूर्ण है। अब, प्रत्येक तरफ 3-4 स्थानों पर जांघों को काटें, ताकि स्वाद अच्छी तरह से मांस में समा जाए।

चरण 2: मैरिनेशन

एक कटोरे में, नमक, काली मिर्च और पेपरिका को जैतून के तेल के साथ मिलाएं। यह मिश्रण जांघों को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा। इस मिश्रण से दोनों तरफ जांघों को अच्छी तरह से लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पहले से बनाए गए कट में भी जाए।

चरण 3: लहसुन की तैयारी

लहसुन की कलियों को छीलें। अगर वे बड़े हैं, तो उन्हें आधा काट लें; अगर नहीं, तो उन्हें पूरे ही छोड़ दें। ये मांस को गहरी सुगंध देंगे। टर्की की जांघ में कट में लहसुन डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

चरण 4: सब्जियाँ

गाजर और पार्सनिप की छिलके को छीलें, फिर उन्हें अच्छी तरह से धोकर गोल स्लाइस में काट लें। ये सब्जियाँ मांस को शानदार रूप से पूरा करेंगी, मिठास और बनावट जोड़ेंगी।

चरण 5: पकवान का संयोजन

जांघों को बेकिंग ट्रे में रखें, कटे हुए सब्जियाँ, रेड वाइन और पानी डालें। पहले चरण में नमी बनाए रखने के लिए ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

चरण 6: बेकिंग

ओवन को 190-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 60 मिनट तक पकने दें। सुनिश्चित करें कि मांस सूख न जाए, इसके लिए समय-समय पर चेक करें। पानी और ट्रे में रेड वाइन से उत्पन्न भाप के कारण मांस नर्म और रसदार हो जाएगा।

चरण 7: अंतिम भूरापन

एक घंटे बाद, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और ओवन का तापमान 170-180 डिग्री सेल्सियस पर कम करें। 30 मिनट तक पकाना जारी रखें, समय-समय पर जांघों को ट्रे में सॉस से भिगोकर सुनहरा और स्वाद को बढ़ाने के लिए।

चरण 8: आलू का प्यूरी और भुने हुए मिर्च का सलाद तैयार करना

इस बीच, आप आलू का प्यूरी तैयार कर सकते हैं। आलू उबालें, उन्हें मैश करें और क्रीमयुक्त बनावट के लिए मक्खन और दूध डालें। भुने हुए मिर्च का सलाद फ्रीजर में मिलने वाले भुने हुए मिर्च से बनाया जा सकता है। बस उन्हें पिघलाएं, छिलका उतारें, नमक, जैतून का तेल और सिरका डालें, और फिर अच्छी तरह मिलाएं।

परोसना

जब टर्की की जांघ सुनहरी और रसदार हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकालें। उन्हें आलू के प्यूरी के साथ प्लेट में रखें, और ट्रे में से समृद्ध सॉस डालें। ताजगी के लिए भुने हुए मिर्च का सलाद भी डालें।

पोषण संबंधी लाभ

टर्की का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें अन्य प्रकार के मांस की तुलना में संतृप्त वसा कम होती है। यह बी विटामिन में समृद्ध है, जो ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक हैं, और जिंक और सेलेनियम जैसे खनिजों से भरपूर है, जो इम्यून सिस्टम का समर्थन करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टर्की के अन्य भागों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा टर्की की छाती या ऊपरी जांघ के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं जांघों को अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ?
आप मसाले के मिश्रण में रोज़मेरी या थाइम जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं।

3. टर्की की जांघ के साथ और कौन से गार्निश अच्छे हैं?
आलू के प्यूरी और भुने हुए मिर्च के सलाद के अलावा, आप चावल या ग्रिल की गई सब्जियाँ भी परोस सकते हैं ताकि भोजन विविध हो सके।

संभवतः भिन्नताएँ

लाल शराब के बजाय, आप सफेद शराब या संतरे का रस भी उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक फलदार स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे लहसुन पाउडर या ग्रिलिंग मसाले।

परोसने का सुझाव

एक अधिक उत्सव के रूप में दिखने के लिए, परोसने से पहले पकवान के ऊपर कुछ ताजे अजमोद या डिल के पत्ते जोड़ सकते हैं। यह विवरण प्लेट को रंगीन बनाएगा और ताजगी बढ़ाएगा।

अब जब आप ओवन में पकाई गई टर्की की जांघ बनाने के चरणों को जान गए हैं, तो आपको बस हर कौर का आनंद लेना है। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 2 टर्की जांघें, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच पिसी हुई मिर्च, 1 चम्मच पापrika, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 8-10 लहसुन की कलियां, 1 गाजर, 1 शलजम, 100 मिली लाल शराब, 150 मिली पानी। परोसने के लिए: मैश किए हुए आलू, भुने हुए मिर्च का सलाद।

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