दूध के टुकड़े का केक, जामुन के साथ

ब्लूबेरी दूध केक - विशेष क्षणों के लिए एक विशेष मिठाई

अपने प्रियजनों के साथ जश्न मनाने के लिए एक मीठे नुस्खे के साथ नए साल की शुरुआत करें! "दूध का टुकड़ा" ब्लूबेरी केक बिस्किट, स्वादिष्ट क्रीम और फलों की मिठास का एक परिष्कृत संयोजन है, जो किसी भी भोजन को एक अविस्मरणीय क्षण में बदल देगा। यह नुस्खा केवल एक साधारण केक नहीं है; यह यादें और खुशियाँ लाता है, और किसी भी उत्सव के अवसर के लिए उपयुक्त है। चलो काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
पार्टी की संख्या: 12

सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 200 ग्राम चीनी
- 50 मिलीलीटर अमारेटो लिकर (या 1 चम्मच बादाम का अर्क)
- 50 मिलीलीटर एस्प्रेसो कॉफी (या मजबूत कॉफी)
- 50 मिलीलीटर दूध
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 270 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच डच काकाओ

क्रीम के लिए:
- 300 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 300 मिलीलीटर गाढ़ा दूध
- 6 जिलेटिन की चादरें (कुल 10 ग्राम)
- 50 मिलीलीटर अमारेटो लिकर (या 1 चम्मच बादाम का अर्क)
- 100 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच शहद

सिरप के लिए:
- 2-3 चम्मच चीनी
- 1 कप पानी

इसके अलावा:
- 200 ग्राम जमी हुई ब्लूबेरी (या ताजा, यदि उपलब्ध हो)

सजावट के लिए:
- 150 ग्राम चॉकलेट (40% कोको)
- 100 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बिस्किट तैयार करना
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग ट्रे को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से ढक दें।
- अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक वे फूले और अपना आकार दोगुना न कर लें। यह कदम हल्की बिस्किट पाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
- पिघले हुए (लेकिन ठंडे) मक्खन को डालें और हल्का सा मिलाएँ।
- अंडे के मिश्रण में दूध और लिकर (या बादाम का अर्क) डालें, और धीमी गति से मिलाते रहें।
- एक अलग बाउल में सूखी सामग्री मिलाएँ: आटा, बेकिंग पाउडर और कोको। ये सामग्री बिस्किट को गहरी सुगंध और सुखद बनावट देंगी।
- सूखी सामग्री को गीली सामग्री के साथ मिलाएँ, धीमी गति से मिलाते रहें जब तक कि सब कुछ एकसार न हो जाए। अब गर्म कॉफी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को तैयार बेकिंग ट्रे में डालें और 20-25 मिनट के लिए बेक करें। टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ निकलता है, तो बिस्किट तैयार है। इसे ट्रे में ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना
- जिलेटिन की चादरों को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इससे उन्हें गर्म क्रीम में घुलना आसान हो जाएगा।
- एक बर्तन में, 100 मिलीलीटर गाढ़ा दूध गर्म करें। सूखी जिलेटिन की चादरों को डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
- शहद और लिकर डालें, और शहद के घुलने तक मिलाते रहें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
- क्रीम को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। दूध और जिलेटिन का मिश्रण धीरे-धीरे मिलाएँ।
- बाकी गाढ़ा दूध डालें और क्रीम को 30 मिनट के लिए ठंडा करें, ताकि यह थोड़ा सख्त हो जाए।

3. सिरप तैयार करना
- एक छोटे बर्तन में चीनी को कैरामेलाइज़ करें, फिर पानी डालें और तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने दें।

4. केक को असेंबल करना
- एक आयताकार बेकिंग ट्रे तैयार करें (या एक "फ्रेम" बनाने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल का उपयोग करें)। यह केक के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा।
- बिस्किट को तीन समान भागों में काटें, एक साफ चाकू का उपयोग करें।
- पहले परत को ट्रे में रखें और इसे सिरप से हल्का भिगो दें।
- भिगोई हुई बिस्किट पर आधे ब्लूबेरी रखें, फिर आधी क्रीम डालें।
- दूसरी बिस्किट की परत डालें, भिगोएँ, फिर शेष ब्लूबेरी और शेष क्रीम डालें।
- अंतिम परत को रखें और फिर से भिगोएँ। केक को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

5. अंतिम सजावट
- पानी के स्नान में चॉकलेट को पिघलाएँ, एक चिकनी और क्रीमी ग्लेज़ पाने के लिए व्हिपिंग क्रीम डालें।
- पिघली हुई चॉकलेट से केक को सजाएँ, अपनी कल्पना का उपयोग करें!
- काटें और आनंद लें!

उपयोगी सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: गहरे स्वाद के लिए उच्च वसा वाले मक्खन और उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- शराब रहित संस्करण के लिए, आप लिकर को बादाम के अर्क या वनीला के अर्क से बदल सकते हैं।
- स्वादों को बदलने के लिए, आप ब्लूबेरी के बजाय अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- क्रीम में एक बूंद वनीला का अर्क मिलाने से स्वाद बढ़ता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह नुस्खा पोषक तत्वों का संतुलन प्रदान करता है, क्योंकि व्हिपिंग क्रीम और गाढ़ा दूध कैल्शियम के उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। ब्लूबेरी, जो एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती हैं, एक स्वादिष्ट मिठाई को स्वास्थ्यवर्धक लाभ देती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अधिक जटिल स्वाद के लिए साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।
- मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ? केक को प्लास्टिक की फिल्म से ढककर फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? दुर्भाग्यवश, नहीं, लेकिन आप शाकाहारी व्हिपिंग क्रीम और जिलेटिन के विकल्प देख सकते हैं।

सेवा के सुझाव
यह केक काली कॉफी या सुगंधित चाय के साथ एकदम सही है। आप एक स्वादिष्ट बनावट के विपरीत के लिए वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं।

इस ब्लूबेरी दूध केक के नुस्खे के साथ, आप न केवल मेहमानों को प्रभावित करेंगे, बल्कि अविस्मरणीय यादें भी बनाएंगे। हर एक टुकड़ा आपके घर में खुशी और मुस्कान लाए! आनंद लें!

 सामग्री: परतों के लिए: 2 अंडे, 1 चुटकी नमक, 200 ग्राम चीनी, 50 मिली अमारेटो लिकर या 1 बड़ा चम्मच बादाम का अर्क, 50 मिली एस्प्रेसो कॉफी, 50 मिली दूध, 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 270 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच डच कड़वा कोको। क्रीम के लिए: 300 मिली व्हिपिंग क्रीम, 300 मिली गाढ़ा दूध, 6 जिलेटिन की चादरें (कुल 10 ग्राम), 50 मिली अमारेटो लिकर या 1 बड़ा चम्मच बादाम का अर्क, 100 ग्राम चीनी, 4 बड़े चम्मच शहद। सिरप के लिए: 2-3 बड़े चम्मच चीनी, 1 कप पानी। इसके अलावा: 200 ग्राम जमी हुई ब्लूबेरी। सजाने के लिए: 150 ग्राम चॉकलेट (40% कोको), 100 मिली व्हिपिंग क्रीम।

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