टर्की ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल और मैश किए हुए आलू

स्वादिष्ट टर्की ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल और आलू की प्यूरी की रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन क्रिस्पी, सुनहरे श्निट्ज़ेल और क्रीमी आलू की प्यूरी को पसंद नहीं करता? यह टर्की ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल और आलू की प्यूरी की रेसिपी एक आरामदायक भोजन है, जो हमें दादा-दादी द्वारा प्यार से पकाए गए गर्म भोजन की याद दिलाती है। इसके अलावा, टर्की ब्रेस्ट एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें कम कैलोरी और उच्च प्रोटीन होता है, जो इसे संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाता है।

आवश्यक सामग्री

श्निट्ज़ेल के लिए:
- 700 ग्राम टर्की ब्रेस्ट
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 3 अंडे
- 150 ग्राम सफेद आटा
- तलने के लिए तेल (पैन के तल को ढकने के लिए पर्याप्त)

प्यूरी के लिए:
- 1.5 किलोग्राम आलू
- 100 ग्राम मक्खन
- 250 मिली गर्म दूध
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- नमक (स्वाद के अनुसार)

आवश्यक उपकरण

- आलू उबालने के लिए बड़ा बर्तन
- तलने के लिए गहरा पैन
- अंडे फेंटने के लिए कटोरा
- आटे के लिए छोटा कटोरा
- प्यूरी के लिए स्पैटुला और कुचलने वाला
- टर्की ब्रेस्ट काटने के लिए कद्दूकस या चाकू

आलू की प्यूरी बनाने की विधि

1. आलू को छीलना और उबालना: सबसे पहले, आलू को छीलें। उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से उबल सकें। उन्हें एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और एक चम्मच नमक डालें। मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं (लगभग 20-25 मिनट)।

2. आलू को कुचलना: जब आलू उबल जाएं, तो पानी निकाल दें और उन्हें फिर से बर्तन में डालें। आलू को अच्छे से कुचलें जब तक वे एक समान मिश्रण न बन जाएं।

3. प्यूरी के लिए सामग्री मिलाना: कटे हुए मक्खन, गर्म दूध और खट्टा क्रीम डालें। अच्छे से मिलाएं, जब तक कि आप एक क्रीमी और चिकनी प्यूरी न बना लें। स्वाद के अनुसार नमक समायोजित करें।

टर्की श्निट्ज़ेल बनाने की विधि

1. टर्की ब्रेस्ट तैयार करना: टर्की ब्रेस्ट को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर की पतली स्लाइस में काटें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। अधिक टेंडर परिणाम के लिए, मांस को कम से कम 2 घंटे के लिए दूध में मैरीनेट करना बेहतर होता है। यह ट्रिक श्निट्ज़ेल को अविश्वसनीय रूप से रसदार बनाएगी।

2. अंडे को फेंटना: एक कटोरे में अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। यह एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।

3. श्निट्ज़ेल को कोट करना: एक कटोरा तैयार करें जिसमें सफेद आटा हो। पहले आटे में, फिर अंडे में, और फिर से आटे में डालें, जिससे एक अतिरिक्त कुरकुरी परत प्राप्त होगी। इस प्रक्रिया को डबल कोटिंग कहा जाता है और यह एक परफेक्ट श्निट्ज़ेल का रहस्य है।

4. श्निट्ज़ेल को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो टुकड़ों को डालें, पैन के आकार के अनुसार दो से तीन एक बार में। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकालें।

सेवा

इस व्यंजन को परोसना खुद में एक खुशी है। आप प्रत्येक श्निट्ज़ेल को आलू की प्यूरी के एक बड़े हिस्से के साथ रख सकते हैं। ताजे हर्ब्स, जैसे कटा हुआ अजमोद, जोड़ना न भूलें, जिससे रंग और स्वाद बढ़े।

साथ में परोसने के सुझाव

इस भोजन को पूरा करने के लिए, आप श्निट्ज़ेल को ताजा हरी सलाद या कुरकुरी अचार के साथ परोस सकते हैं। एक ठंडी नींबू पानी या एक गिलास सफेद शराब इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छा रहेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप टर्की ब्रेस्ट को चिकन ब्रेस्ट या यहां तक कि पोर्क से बदल सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

2. मैं प्यूरी को और दिलचस्प कैसे बना सकता हूँ? आलू की प्यूरी में तले हुए लहसुन या फेटा चीज़ डालने की कोशिश करें ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो सके।

3. क्या यह रेसिपी आहार के लिए उपयुक्त है? टर्की ब्रेस्ट उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि यह कम कैलोरी और उच्च प्रोटीन है। टर्की ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल में प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है, जबकि आलू की प्यूरी में 200 कैलोरी जोड़ती है।

संभवतः परिवर्तन

- पनीर श्निट्ज़ेल: दो मांस के स्लाइस के बीच में पनीर का एक टुकड़ा डालें, फिर इसे कोट करें। जब वे तल जाएं, तो पनीर पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट स्वाद देगा।
- हर्ब्स के साथ आलू की प्यूरी: आलू की प्यूरी में कुछ हर्ब्स जैसे डिल या तुलसी डालें, जिससे एक ताज़ा और सुगंधित नोट आए।

निष्कर्ष

यह टर्की ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल और आलू की प्यूरी की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि परिवार के साथ मेज पर समय बिताने का एक शानदार तरीका भी है। यह सरल, तेज और स्वाद से भरा है! सामग्री और परिवर्तन के साथ प्रयोग करें ताकि इस व्यंजन को वास्तव में अद्वितीय बनाया जा सके। बोन एपेटिट!

 सामग्री: 700 ग्राम टर्की ब्रेस्ट नमक काली मिर्च 3 अंडे सफेद आटा तलने के लिए तेल प्यूरी के लिए: 1.5 किलोग्राम आलू 100 ग्राम मक्खन 1 कप गर्म दूध 100 ग्राम खट्टा क्रीम थोड़ा सा नमक

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