चेरी जैम से भरे डोनट्स

चेरी जैम से भरे डोनट्स

इस शाम, लगभग 19:00 बजे, हम एक ऐसे पाक आनंद की ओर बढ़ रहे हैं जिसे हर कोई पसंद करता है: फूले हुए डोनट्स, जो चेरी जैम से भरे होते हैं, जो हमारे शरदकालीन रातों को मीठा करेंगे और केवल यही नहीं। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। डोनट्स एक क्लासिक मिठाई हैं, जो प्रियजनों के साथ रसोई में बिताए गर्म पलों की याद दिलाते हैं।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट (30 मिनट + 30 मिनट बेकिंग)
परोसने की संख्या: 12-15 डोनट्स

सामग्री

- 3 कप गुनगुना पानी
- 1 कप तेल
- 1 कप चीनी
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 चम्मच नींबू का छिलका (वैकल्पिक)
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला शुगर (8 ग्राम)
- लगभग 600-700 ग्राम आटा (जब तक आटा चिपचिपा न हो जाए)
- 15 चम्मच चेरी जैम (संभवतः घर का बना)
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (सजाने के लिए)

निर्माण

1. खमीर को सक्रिय करना: एक कटोरे में, ताजा खमीर को 1 कप गुनगुने पानी में घोलें। 1 चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि खमीर सक्रिय है और फूले हुए आटे को बनाने के लिए तैयार है, यह एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, खमीर के मिश्रण को शेष गुनगुने पानी, तेल, चीनी, नमक, दालचीनी और यदि आप चाहें तो नींबू के छिलके के साथ मिलाएँ। इन सभी सामग्रियों को एकसार करने तक मिलाएँ। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक आपको एक नरम और चिपचिपा आटा न मिल जाए। एक बार में सारा आटा डालने के लिए जल्दी न करें; यह महत्वपूर्ण है कि आप मात्रा को समायोजित करें ताकि आटा बहुत कठोर न हो।

3. आटे को खमीर उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे एक गर्म, हवा से दूर स्थान पर लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बेहतरीन विकल्प यह है कि कटोरे को माइक्रोवेव में रखें, लेकिन इसे चालू न करें। आटा अपनी मात्रा को दोगुना कर लेना चाहिए।

4. डोनट्स का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को कटोरे से निकालें। इसे उचित मोटाई (लगभग 1 सेमी) के एक शीट में बेलें। आटे से गोल आकार काटने के लिए एक कप या मग का उपयोग करें (आप अपना पसंदीदा कप भी उपयोग कर सकते हैं)।

5. डोनट्स को भरना: प्रत्येक आटे के गोल आकार पर एक चम्मच चेरी जैम रखें। फिर, दूसरे आटे के गोल आकार से ढक दें, किनारों को अच्छी तरह से दबाकर डोनट को सील करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जैम अंदर अच्छी तरह से बंद हो, ताकि तले जाने के दौरान यह बाहर न निकले।

6. डोनट्स को तला जाना: एक गहरे पैन में, तेल को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) तक गर्म करें। आप तेल के तापमान की जांच करने के लिए आटे के एक छोटे टुकड़े को डाल सकते हैं; यदि यह चटकने लगे और सतह पर तैरने लगे, तो तेल तैयार है। डोनट्स को गर्म तेल में डालें, ध्यान रखें कि उन्हें भीड़ न करें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तले, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएँ। ध्यान रखें कि उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे जल्दी से काले हो सकते हैं।

7. ठंडा करना और परोसना: तले हुए डोनट्स को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। जब वे थोड़े ठंडे हो जाएँ, तो उन पर पाउडर चीनी छिड़कें और गर्मागर्म परोसें। ये सच में एक अद्भुत अनुभव होंगे!

उपयोगी सुझाव

- चेरी जैम: यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप एक उच्च गुणवत्ता वाला जैम उपयोग करें, संभवतः घर का बना हो, ताकि वास्तविक और स्वादिष्ट स्वाद मिल सके। यदि आपके पास चेरी जैम नहीं है, तो आप अन्य प्रकारों, जैसे कि चेरी या आड़ू के जैम का प्रयास कर सकते हैं।

- परिवर्तन: आप स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आटे में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालकर या विभिन्न मसालों, जैसे जायफल या अदरक का उपयोग करके, अधिक विदेशी स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

- परोसना: ये डोनट्स चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही होते हैं। आप इन्हें वनीला आइसक्रीम के एक हिस्से के साथ भी परोस सकते हैं, एक और भी शानदार मिठाई के लिए।

पोषण मूल्य

प्रत्येक डोनट में आकार और तले जाने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा के आधार पर लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं। ये कार्बोहाइड्रेट के कारण त्वरित ऊर्जा का स्रोत प्रदान करते हैं, लेकिन यदि आप एक सख्त आहार योजना का पालन कर रहे हैं, तो इन्हें संयम में लेना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप बिना तले हुए डोनट्स को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें फ्रीजर में रखने से पहले अच्छी तरह पैक करें। जब आप उन्हें बनाना चाहते हैं, तो उन्हें पिघलने दें और फिर तले।

- मैं ताजे खमीर के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप ताजे खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लगभग एक तिहाई मात्रा का उपयोग करते हुए।

ये चेरी जैम से भरे डोनट्स न केवल एक त्वरित मिठाई हैं, बल्कि आपके घर में खुशी और गर्माहट लाने का एक तरीका भी हैं। हर काटने के साथ, आप स्वादों और सुंदर यादों का विस्फोट महसूस करेंगे। तो, आवश्यक सामग्री के साथ तैयार हो जाएँ और खाना पकाने के जादू में खुद को डुबो दें! खाना पकाने में शुभकामनाएँ!

 सामग्री: - 3 कप (कप नहीं) पानी - 1 कप तेल - 1 कप चीनी - 25 ग्राम ताजा खमीर - 1 चम्मच दालचीनी पाउडर - 1 चम्मच नींबू का छिलका (मैंने नहीं डाला) - एक चुटकी नमक - 1 पैकेट वनीला शुगर (8 ग्राम) - लगभग 600-700 ग्राम (जब तक आटा आपके हाथों से चिपकने न लगे, लेकिन यह कठोर नहीं होना चाहिए, बल्कि फूला हुआ होना चाहिए) - 15 चम्मच घर का बना चेरी जैम - 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

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