लंदन स्लाइस केक मिठाई

माँ की पुरानी रेसिपी का केक - एक पारिवारिक रेसिपी जो सुखद यादें और मेज के चारों ओर बिताए गए अविस्मरणीय क्षणों को याद दिलाती है। यह साधारण लेकिन स्वादिष्ट केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है और इसे जल्दी बनाया जा सकता है, जिससे यह सभी का पसंदीदा बन जाता है। अखरोट की सुगंध और मीठे खुबानी के जैम का संयोजन एक अप्रतिरोध्य तरीके से मिलकर हर एक टुकड़े को एक वास्तविक लाड़ प्यार में बदल देता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

यहाँ बताया गया है कि आप नीचे दिए गए चरणों और सुझावों का पालन करके इस केक को आसानी से कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 250 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी
- 6 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- सिरका (बेकिंग सोडा को बुझाने के लिए कुछ बूँदें)

*टॉपिंग के लिए:*
- 1 जार खुबानी का जैम
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 6 अंडे का सफेद भाग

केक बनाने की विधि:

1. बेस तैयार करना: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, मक्खन और चीनी को अच्छे से मिलाएं जब तक कि आपको एक हल्की और फूली हुई क्रीम न मिल जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है ताकि केक हल्का बने। मैं इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, लेकिन यदि आप थोड़ा व्यायाम करना चाहते हैं, तो आप व्हिस्क का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. जर्दी मिलाना: जर्दियों को एक-एक करके मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर जर्दी को अगले से पहले अच्छे से मिलाया जाए। यह कदम एक चिकनी और समरूप बनावट बनाने में मदद करेगा।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य बाउल में, आटा और बेकिंग सोडा को छान लें। कुछ बूँदें सिरका डालकर बेकिंग सोडा को मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में मिलाएं। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो और आपको एक नरम बेस मिले।

4. बेस को बेक करना: तैयार मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस हल्का भूरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक उपयोगी ट्रिक: यदि बेस हल्के से दबाने पर वापस आ जाता है, तो यह तैयार है!

5. टॉपिंग तैयार करना: जबकि बेस बेक हो रहा है, आप टॉपिंग तैयार कर सकते हैं। एक साफ बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे पाउडर चीनी और वनीला शुगर डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार फोम न बन जाए। यह कदम हल्की और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. अखरोट मिलाना: एक बार जब फोम तैयार हो जाए, तो पिसा हुआ अखरोट और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं। ये सामग्री टॉपिंग में गहरी सुगंध और स्वाद जोड़ेंगी।

7. केक को पूरा करना: ओवन से बेस निकालें और इसके सतह पर खुबानी का जैम की एक उदार परत फैलाएं। फिर, सावधानी से अंडे के सफेद भाग और अखरोट का मिश्रण जैम के ऊपर डालें। फिर से केक को ओवन में डालें और 10 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि टॉपिंग हल्की भूरी और मजबूत न हो जाए।

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे पाउडर चीनी से उदारता से छिड़कें। यह इसे एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास देगा।

9. परोसने के सुझाव: केक को चौकोर या स्लाइस में काटें और इसे चाय या कॉफी के साथ परोसें। वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ संयोजन इस मिठाई को वास्तव में एक लाड़ प्यार में बदल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा प्रदान करता है जो अखरोट से आते हैं, जो प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, खुबानी का जैम अतिरिक्त विटामिन और खनिज प्रदान करता है, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट बल्कि पोषण के दृष्टिकोण से भी संतोषजनक बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- *क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ?* बिल्कुल! यह केक चेरी, रास्पबेरी या हिप जैम के साथ भी अच्छा है। प्रत्येक वैरिएशन एक अनूठा स्वाद प्रदान करेगा।

- *मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?* केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे टुकड़ों में काटकर भी फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

- *क्या यह विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है?* बिल्कुल! यह केक जन्मदिन, पार्टियों या त्योहारों की मेज के लिए आदर्श है। इसे बनाना आसान है और निश्चित रूप से मेहमानों को प्रभावित करेगा।

अंत में, माँ की पुरानी रेसिपी का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह परंपरा और प्रेम का एक टुकड़ा है, जो स्वाद और सुगंध को एक यादगार पाक अनुभव में मिलाता है। मैं आपको इसे आजमाने और विभिन्न जैम या स्वादों के साथ अपनी रेसिपी को अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, ताकि यह आपकी पसंदीदा मिठाई बन जाए। बोन एपेटिट!

 सामग्री: बेस: 250 ग्राम आटा, 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 100 ग्राम चीनी, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, थोड़ा सिरका, 6 अंडे की ज yolks. टॉपिंग: 1 जार खुबानी जैम, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 1 पैकेट वनीला चीनी, 1 नींबू का छिलका, 6 अंडे की सफेदी.

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