ब्रेडेड बैंगन दही और डिल के साथ

 सामग्री: 2 बैंगन, 1 दही, 2 चम्मच तिल, आटा, नमक, 2 अंडे, तेल

बैंगन, एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट सब्जी है, जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। इस रेसिपी में, हम कुरकुरी परत के साथ स्वादिष्ट ब्रेडेड बैंगन बनाने पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जो सबसे मांग वाले स्वादों को भी संतुष्ट करेगा।

पहला कदम बैंगन को तैयार करना है। ताजे, मध्यम आकार के बैंगन चुनें, जिनकी त्वचा चिकनी और बिना दाग-धब्बे हो। इन्हें लगभग 1/2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। काटने के बाद, प्रत्येक टुकड़े पर नमक छिड़कें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया न केवल बैंगन से अतिरिक्त पानी निकालने में मदद करेगी, बल्कि इसके स्वाद को भी बढ़ाएगी।

नमक में रहने के बाद, बैंगन को ठंडे बहते पानी के नीचे धोकर नमक हटा दें। फिर, उन्हें एक पेपर टॉवल से अच्छी तरह से सुखाएं, ध्यान रखें कि उन्हें धीरे से पोंछें ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे।

इसके बाद, ब्रेडिंग के लिए एक स्वादिष्ट मिश्रण तैयार करें। एक कटोरे में, खट्टा क्रीम डालें, जो एक क्रीमी और खट्टे तत्व है, जो बैंगन को थोड़ी नमीयुक्त बनावट देगा। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। दूसरे कटोरे में, आटे को तिल के बीज और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। यह संयोजन अतिरिक्त स्वाद और कुरकुरापन जोड़ेगा।

इस बीच, एक अन्य कंटेनर में कुछ अंडों को एक कांटा या फेंटने वाले से फेंटें, जब तक कि वे झागदार न हो जाएं। अब बैंगन को ब्रेडिंग करने का समय है: प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम में डुबोएं, फिर आटे और तिल के मिश्रण में अच्छी तरह से लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। अंत में, प्रत्येक टुकड़े को फेंटे हुए अंडों में डुबोएं ताकि परत अच्छी तरह चिपक जाए।

एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो बैंगन डालें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें, ताकि वे समान रूप से तले जाएं। दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, जो लगभग 3-4 मिनट लगेगा। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।

बैंगन को गर्मागर्म परोसें, भुने हुए प्याज के साथ आलू और फूले हुए डंपलिंग के साथ, और एक ताज़ी हरी सलाद के साथ जो ताज़गी का एक विपरीत जोड़ता है। स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप बैंगन के ऊपर लहसुन की चटनी डाल सकते हैं, जो उनके स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी, उन्हें सुगंधित और मसालेदार नोट देगी। ये ब्रेडेड बैंगन परिवार के भोजन के लिए या विशेष रात के खाने में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श हैं।

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